Bohnen mit geräucherter Schweinshaxe im Multikocher

Name: Bohnen mit geräucherter Schweinshaxe im Multikocher
Ingredients: 300 g getrocknete Bohnen; 1500 ml Wasser zum Vorkochen; 500 ml warmes Wasser zum Abspülen; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 2 mittelgroße Möhren (240 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 1 mittelgroße grüne Paprika (150 g); 1 große Tomate (180 g); 1 geräucherte Schweinshaxe (800 g); 1500 ml Wasser zum Garen; 1 Teelöffel Salz; 100 ml Tomatensaft; 15 g frischer Dill

Fleisch - Bohnen mit geräucherter Schweinshaxe im Multikocher von Julia I. - Recipia Rezepte

Bohnen mit geräucherter Schweinshaxe kommen meist mittags auf den Tisch, mit reichlich sämiger Brühe und zarten Fleischstücken. Die Bohnen werden erst vorgekocht und garen dann mit der Haxe und dem Gemüse im Multikocher, bis die Brühe bindet; der Tomatensaft kommt erst gegen Ende dazu. Ich nehme mir ordentlich Brühe auf den Teller, nicht nur Bohnen und Fleisch. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 97 Minuten. Gesamtzeit: 117 Minuten. Portionen: 4. Etwa 580 kcal und 40 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g getrocknete Bohnen
1500 ml Wasser zum Vorkochen
500 ml warmes Wasser zum Abspülen
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
2 mittelgroße Möhren (240 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
1 mittelgroße grüne Paprika (150 g)
1 große Tomate (180 g)
1 geräucherte Schweinshaxe (800 g)
1500 ml Wasser zum Garen
1 Teelöffel Salz
100 ml Tomatensaft
15 g frischer Dill

Zubereitung

1. Gib die Bohnen mit 1500 ml Wasser in den Topf des Multikochers. Wähle MENU, die Funktion BOIL, für 30 Minuten, bis die Bohnen anfangen weich zu werden. 2. Gieße die Bohnen ab und spüle sie mit 500 ml warmem Wasser ab. 3. Schäle und hacke die Zwiebeln, Möhren, Paprika und Tomate. Gib das Gemüse in den Topf und brate es mit der Funktion FRY 12 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind. 4. Tupfe die Haxe mit Küchenpapier trocken, säubere sie und schneide sie in Stücke. Gib sie zusammen mit den Bohnen und 1500 ml Wasser in den Topf. 5. Wähle die Funktion BAKE bei 150°C für 55 Minuten. Gib nach 45 Minuten das Salz und den Tomatensaft dazu und lass das Programm weitere 10 Minuten laufen, bis das Fleisch zart ist. 6. Streue nach Ende des Programms den gehackten Dill darüber.

Hinweise

Dazu gibt es Gewürzgurken. Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem Behälter mit Deckel höchstens 3 Tage; beim Aufwärmen etwas Wasser dazugeben, falls die Brühe eingedickt ist. Ich fange etwa zwei Stunden vor dem Mittagessen an, damit ich genug Zeit habe, das Gemüse vorzubereiten und beide Programme ohne Eile laufen zu lassen. Die Haxe ist unterschiedlich salzig, deshalb die Brühe probieren, bevor der ganze Teelöffel Salz dazukommt. Such eine Haxe mit gut sichtbarem Fleisch, das fest am Knochen sitzt; Stücke mit zu viel Knochen lassen weniger Fleisch auf dem Teller.