Fasola z wędzoną golonką z multicookera

Fasolę z wędzoną golonką podaje się zwykle na obiad, z gęstym wywarem i kawałkami miękkiego mięsa. Fasola najpierw się gotuje, a potem trafia do multicookera razem z golonką i warzywami, aż wywar zgęstnieje. Sok pomidorowy dodaje się pod koniec. Ja nakładam sobie na talerz sporo wywaru, nie tylko fasolę i mięso. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 97 minut. Łączny czas: 117 minut. Porcje: 4. Około 580 kcal i 40 g białka na porcję.

Składniki

300 g suchej fasoli
1500 ml wody do gotowania
500 ml ciepłej wody do przepłukania
2 średnie cebule (300 g)
2 średnie marchewki (240 g)
1 średnia czerwona papryka (150 g)
1 średnia zielona papryka (150 g)
1 duży pomidor (180 g)
1 wędzona golonka wieprzowa (800 g)
1500 ml wody do gotowania potrawy
1 łyżeczka soli
100 ml soku pomidorowego
15 g świeżego koperku

Przygotowanie

1. Wsyp fasolę do misy multicookera i wlej 1500 ml wody. Wybierz MENU, funkcję BOIL na 30 minut, aż fasola zacznie mięknąć. 2. Odcedź fasolę i przepłucz ją 500 ml ciepłej wody. 3. Obierz i posiekaj cebule, marchewki, papryki i pomidora. Włóż warzywa do misy i podsmażaj na funkcji FRY przez 12 minut, aż cebula stanie się szklista. 4. Osusz golonkę ręcznikiem papierowym, oczyść ją i pokrój na kawałki. Dodaj ją do misy razem z fasolą i 1500 ml wody. 5. Wybierz funkcję BAKE, ustaw 150°C i 55 minut. Po 45 minutach dodaj sól i sok pomidorowy, a potem pozwól programowi działać jeszcze 10 minut, aż mięso będzie miękkie. 6. Po zakończeniu programu posyp posiekanym koperkiem.

Uwagi

Podaje się z ogórkami kiszonymi. Przechowuje się w lodówce, w naczyniu z pokrywką, maksymalnie 3 dni. Przy odgrzewaniu dodaj trochę wody, jeśli wywar zgęstniał. Zaczynam mniej więcej dwie godziny przed obiadem, żeby spokojnie przygotować warzywa i uruchomić oba programy. Golonka różni się zawartością soli, dlatego spróbuj wywaru, zanim dodasz całą łyżeczkę. Wybierz golonkę z widocznym mięsem, dobrze przylegającym do kości. Kawałki z dużą ilością kości oznaczają mniej mięsa na talerzu.