Тушеное куриное бедро с картошкой

Картофельное рагу с куриными бедрами Я часто готовлю это рагу в обычный день, когда мне нужно что-то сытное и относительно быстрое для всей семьи. Нет необходимости строго следовать рецепту, но если вы соблюдаете основные ингредиенты и порядок, у вас не будет проблем. Каждый раз получается густым, овощи мягкие, мясо легко отделяется, и не нужны сложные техники. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время подготовки: 20 минут Время готовки: 1 час Порции: 6 Сложность: от легкой до средней, не требует опыта Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 6 куриных бедер 1 большая луковица 3 моркови 6-7 зубчиков чеснока 200 г помидоров в кубиках с соком (половина банки) 5 больших картофелин соль перец 1 пучок свежей петрушки 2-3 столовые ложки масла Способ приготовления 1. Начните с подготовки овощей. Очистите лук и морковь, хорошо промойте. Нарежьте лук мелко, а морковь — на более мелкие кубики, чтобы они готовились равномерно. 2. В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук, перемешайте несколько раз и добавьте две-три столовые ложки воды, чтобы лук не подгорел в начале. 3. Добавьте кубики моркови к луку. Обжаривайте около 3-4 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка прозрачным, а морковь не начнет размягчаться. 4. Тем временем хорошо промойте куриные бедра. Положите их в кастрюлю на лук и морковь. Осторожно перемешайте и оставьте обжариваться 5-6 минут, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. 5. Влейте столько воды, чтобы хорошо покрыть бедра и овощи (около 2-2,5 литров, в зависимости от размера кастрюли). Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. 6. Пока бедра варятся, очистите картофель, промойте и нарежьте его на подходящие кубики. 7. После того как бедра будут наполовину готовыми (примерно через 25-30 минут), добавьте нарезанный картофель и мелко нарезанный чеснок. 8. Также добавьте помидоры в кубиках с соком, соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. 9. Снова накройте крышкой и варите, пока картофель и мясо не станут мягкими. Периодически помешивайте и проверяйте, не нужно ли добавить немного воды. 10. Когда все готово, выключите огонь. Нарежьте петрушку и посыпьте сверху, пока блюдо еще горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытное блюдо, легко адаптируемое и подходящее для дней, когда не хочется готовить что-то сложное. Вам нужны только основные ингредиенты, и не требуется много внимания к технике. Оно также вкусно на следующий день, что экономит время. Советы и вариации Советы Не добавляйте слишком много воды с самого начала. Вы можете добавить по мере необходимости. Если хотите более густое рагу, готовьте без крышки последние 10 минут. Периодически проверяйте куриные бедра — они должны быть хорошо приготовлены, но не разваливаться полностью. Замены Бедра можно заменить куриным филе, но мясо с костями дает больше вкуса. Можно использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками, но они должны быть хорошо спелыми. Масло может быть подсолнечным или рапсовым, специальное масло не требуется. Вариации Можно добавить лавровый лист во время варки, если хотите более выраженный вкус. Для небольшой сладости мелко нарезанный перец хорошо подойдет, но это не обязательно. Если хотите вегетарианский вариант, оставьте курицу в стороне и используйте только овощи. Идеи для подачи Подается горячим, прямо из кастрюли, желательно с кусочком свежего хлеба. Хорошо сочетается с маринованным огурцом или простым капустным салатом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другую часть курицы, не только бедра? Да, можно использовать грудку или крылья, но бедра дают лучшую текстуру и более насыщенный вкус. Если у меня нет консервированных помидоров, могу ли я добавить томатную пасту? Можно также использовать 1-2 столовые ложки томатной пасты, разведенной водой, но соус получится более кислым и густым. Я предпочитаю помидоры в кубиках, потому что они дают как жидкость, так и текстуру. Могу ли я заморозить картофельное рагу с курицей? Не рекомендую. Вареный картофель плохо ведет себя при заморозке — он становится мягким и водянистым после разморозки. Обязательно ли обжаривать лук и морковь в начале? Важно обжарить их для аромата, иначе вкус будет намного более пресным. Сколько времени нужно варить куриное мясо? Это зависит от размера бедер, но в среднем 45-50 минут, чтобы оно хорошо пропеклось. Пищевая ценность Приблизительно в одной порции (из шести) содержится около 350-400 калорий. Углеводы примерно 30-35 г (из картофеля и овощей), белки 22-25 г (из куриного мяса), жиры около 10-12 г (из масла и курицы). Это приблизительные значения, они могут варьироваться в зависимости от того, сколько мяса и масла вы используете. Хранение и разогрев Рагу можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытой емкости. При разогреве добавьте немного воды, так как соус загустевает, когда стоит. Не рекомендую замораживать из-за текстуры картофеля после разморозки. Лучше всего употреблять в течение первых двух дней.