鶏もも肉のポテトシチュー
鶏肉とじゃがいもの煮込み料理 私はこの煮込み料理を、家族全員のために満腹感があり、比較的早く作れるものが必要な普通の日によく作ります。レシピを厳密に守る必要はありませんが、基本的な材料と順序を守れば、失敗することはほとんどありません。毎回しっかりとした味わいに仕上がり、野菜は柔らかく、肉は簡単にほぐれ、複雑な技術は必要ありません。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：20分 調理時間：1時間 分量：6 難易度：簡単から中程度、経験不要 レシピタイプ：主菜、昼食や夕食に適している 材料 鶏もも肉 6本 大きな玉ねぎ 1個 人参 3本 にんにく 6-7片 缶詰の角切りトマト 200g（半分の缶） 大きなじゃがいも 5個 塩 胡椒 新鮮なパセリ 1束 油 2-3大さじ 作り方 1. 野菜の準備から始めます。玉ねぎと人参の皮をむき、よく洗います。玉ねぎを細かく切り、人参は均等に調理されるように小さな角切りにします。 2. 大きな鍋に油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、数回かき混ぜ、玉ねぎが焦げないように2-3大さじの水を加えます。 3. 玉ねぎの上に人参の角切りを加えます。玉ねぎが少し透明になり、人参が柔らかくなるまで、約3-4分間炒めます。 4. その間に、鶏もも肉をよく洗います。鍋の中に、玉ねぎと人参の上に置きます。軽く混ぜて、全体が白くなるまで5-6分間炒めます。 5. 鶏もも肉と野菜がしっかりと覆われるくらいの水を注ぎます（鍋の大きさによりますが、約2-2.5リットル）。蓋をして、中火で煮ます。 6. 鶏もも肉が煮えている間に、じゃがいもの皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。 7. 鶏もも肉が半分煮えたら（約25-30分後）、切ったじゃがいもと刻んだにんにくを加えます。 8. 缶詰の角切りトマトとその汁を加え、好みに応じて塩と胡椒を加えます。すべてが均等に分配されるように軽く混ぜます。 9. 再び蓋をして、じゃがいもと肉が柔らかくなるまで煮ます。時々混ぜて、水が足りない場合は確認します。 10. すべてが煮えたら、火を止めます。パセリを刻んで、料理がまだ熱いうちに上に振りかけます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは満腹感のある料理で、適応が簡単で、複雑な料理を作りたくない日にも適しています。基本的な材料だけで済み、あまり注意を要しません。翌日も美味しく、時間を節約できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最初から水を入れすぎないでください。必要に応じて後から追加できます。 煮込みが濃厚になるように、最後の10分間は蓋をしないでください。 鶏もも肉を時々確認してください。しっかりと火が通っている必要がありますが、完全に崩れてはいけません。 代替品 鶏もも肉は鶏胸肉に置き換えられますが、骨付き肉の方が風味が増します。 熟した切り刻んだ新鮮なトマトを使うこともできます。 油はひまわり油や菜種油で、特別な油は必要ありません。 バリエーション 風味を強めるために、煮る際に月桂樹の葉を1枚加えることができます。 少し甘さを加えるために、刻んだパプリカを加えると良いですが、必須ではありません。 ベジタリアンバージョンを希望する場合は、鶏肉を省いて野菜だけを使用してください。 提供のアイデア 熱々の状態で鍋から直接提供し、できれば新鮮なパンのスライスと一緒に。 ピクルスやシンプルなキャベツサラダと一緒に食べるのも良いです。 よくある質問 鶏肉の他の部位も使えますか？鶏もも肉だけでなく？ はい、胸肉や手羽先でも作れますが、鶏もも肉の方が食感が良く、風味が豊かです。 缶詰のトマトがない場合、トマトペーストを使えますか？ 1-2大さじの水で薄めたトマトペーストでも大丈夫ですが、ソースは酸味が強く、濃くなります。角切りトマトの方が液体と食感を提供してくれるので、私は好みます。 鶏肉とじゃがいもの煮込み料理を冷凍できますか？ お勧めしません。茹でたじゃがいもは冷凍に向かないため、解凍時に柔らかく水っぽくなります。 最初に玉ねぎと人参を必ず炒める必要がありますか？ 香りを引き出すために炒めることが重要です。そうしないと、味が非常に淡白になります。 鶏肉はどれくらい煮るべきですか？ 鶏もも肉の大きさによりますが、平均して45-50分ほどしっかり火が通るまで煮ます。 栄養価 推定で、1人前（6人分の1）のカロリーは約350-400キロカロリーです。炭水化物は約30-35g（じゃがいもや野菜から）、タンパク質は22-25g（鶏肉から）、脂肪は約10-12g（油や鶏肉から）です。これらは概算値で、使用する肉や油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 煮込み料理は冷蔵庫で1-2日保存でき、密閉容器に入れます。再加熱する際は、ソースが濃くなるので少し水を加えてください。解凍後のじゃがいもの食感が悪くなるため、冷凍はお勧めしません。最初の2日間内に食べるのが最も美味しいです。
材料
- 鶏もも肉6本、大きな玉ねぎ1個、人参3本、にんにく6
- 7片、トマトの角切り200g（トマトの缶詰1/2缶）、大きなジャガイモ5個、塩、胡椒、新鮮なパセリ1束
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