Kartoffeleintopf mit Hähnchenschenkeln

Name: Kartoffeleintopf mit Hähnchenschenkeln - Ica N.
Ingredients: 6 Hähnchenkeulen; 1 große Zwiebel; 3 Karotten; 6; 7 Knoblauchzehen; 200 g gewürfelte Tomaten mit Saft (1/2 Dose gewürfelte Tomaten); 5 große Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1 Bund frische Petersilie

Fleisch - Kartoffeleintopf mit Hähnchenschenkeln von Ica N. - Recipia Rezepte

Kartoffelragout mit Hähnchenschenkeln Ich koche dieses Ragout oft an einem gewöhnlichen Tag, wenn ich etwas Herzhaftes und relativ Schnelles für die ganze Familie brauche. Es ist nicht nötig, das Rezept genau zu befolgen, aber wenn du dich an die Grundzutaten und die Reihenfolge hältst, kannst du kaum etwas falsch machen. Es wird immer sättigend, das Gemüse ist zart, das Fleisch fällt leicht vom Knochen und du brauchst keine komplizierten Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel, keine Erfahrung erforderlich Rezepttyp: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 6 Hähnchenschenkel 1 große Zwiebel 3 Karotten 6-7 Knoblauchzehen 200 g gewürfelte Tomaten mit Saft (eine halbe Dose) 5 große Kartoffeln Salz Pfeffer 1 Bund frische Petersilie 2-3 Esslöffel Öl Zubereitungsmethode 1. Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses. Schäle die Zwiebel und die Karotten, wasche sie gut. Hacke die Zwiebel fein und schneide die Karotten in kleinere Würfel, damit sie gleichmäßig garen. 2. Erhitze das Öl in einem größeren Topf. Gib die gehackte Zwiebel hinzu, rühre ein paar Mal um und füge zwei oder drei Esslöffel Wasser hinzu, nur so viel, dass die Zwiebel zu Beginn nicht anbrennt. 3. Gib die gewürfelten Karotten über die Zwiebel. Lass sie etwa 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel leicht durchsichtig wird und die Karotten zu weich werden beginnen. 4. In der Zwischenzeit wasche die Hähnchenschenkel gut. Gib sie in den Topf über die Zwiebel und die Karotten. Rühre vorsichtig um und lass sie 5-6 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten weiß werden. 5. Gieße genug Wasser hinein, um die Schenkel und das Gemüse gut zu bedecken (ca. 2-2,5 Liter, je nach Größe des Topfes). Decke den Topf mit einem Deckel ab und lass es bei mittlerer Hitze kochen. 6. Während die Schenkel kochen, schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in passende Würfel. 7. Nachdem die Schenkel halb gar sind (nach etwa 25-30 Minuten), füge die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Knoblauch hinzu. 8. Gib die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre vorsichtig um, damit sich alles gleichmäßig verteilt. 9. Setze den Deckel wieder auf und lass es kochen, bis die Kartoffeln und das Fleisch zart sind. Rühre gelegentlich um und überprüfe, ob noch etwas Wasser benötigt wird. 10. Wenn alles gekocht ist, schalte die Hitze aus. Hacke die Petersilie und streue sie darüber, solange das Gericht noch heiß ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein herzhaftes Gericht, das leicht anzupassen ist und auch an Tagen geeignet ist, an denen man keine Lust hat, etwas Kompliziertes zu kochen. Du brauchst nur Grundzutaten, und es erfordert keine Techniken, die zu viel Aufmerksamkeit erfordern. Es schmeckt auch am nächsten Tag gut, was Zeit spart. Tipps und Variationen Tipps Gib zu Beginn nicht zu viel Wasser hinzu. Du kannst später mehr hinzufügen, wenn nötig. Wenn du ein dickeres Ragout möchtest, lasse es in den letzten 10 Minuten ohne Deckel. Überprüfe die Hähnchenschenkel von Zeit zu Zeit – sie sollten gut durchgegart sein, aber nicht komplett zerfallen. Ersatzmöglichkeiten Die Schenkel können durch Hähnchenbrust ersetzt werden, aber Fleisch mit Knochen gibt mehr Geschmack. Du kannst auch frische gewürfelte Tomaten verwenden, diese sollten aber gut reif sein. Das Öl kann Sonnenblumen- oder Rapsöl sein; es ist kein spezielles Öl erforderlich. Variationen Du kannst ein Lorbeerblatt beim Kochen hinzufügen, wenn du einen ausgeprägteren Geschmack möchtest. Für etwas Süße passt ein fein gehackter Paprika gut, ist aber nicht zwingend erforderlich. Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, lasse das Hähnchen weg und verwende nur Gemüse. Serviervorschläge Serviere heiß, direkt aus dem Topf, eventuell mit einer Scheibe frischem Brot. Es passt gut zu einem eingelegten Gurke oder einem einfachen Krautsalat. Häufig gestellte Fragen Kann ich auch andere Teile des Huhns verwenden, nicht nur Schenkel? Ja, du kannst auch Brust oder Flügel verwenden, aber Schenkel bieten eine bessere Textur und einen reicheren Geschmack. Wenn ich keine Dosentomaten habe, kann ich Tomatenmark verwenden? Es funktioniert auch mit 1-2 Esslöffeln Tomatenmark, das mit Wasser verdünnt wurde, aber die Sauce wird saurer und dicker. Ich bevorzuge gewürfelte Tomaten, da sie sowohl Flüssigkeit als auch Textur liefern. Kann ich das Kartoffelragout mit Hähnchen einfrieren? Ich empfehle es nicht. Gekochte Kartoffeln verhalten sich beim Einfrieren nicht gut – sie werden weich und wässrig, wenn sie aufgetaut werden. Muss ich die Zwiebel und die Karotten unbedingt zu Beginn anbraten? Es ist wichtig, sie anzubraten, um Geschmack zu erhalten; andernfalls wird der Geschmack viel fade sein. Wie lange muss das Hähnchen kochen? Das hängt von der Größe der Schenkel ab, aber im Durchschnitt 45-50 Minuten, damit sie gut durchgegart sind. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (von sechs) etwa 350-400 Kalorien. Kohlenhydrate etwa 30-35 g (aus Kartoffeln und Gemüse), Proteine 22-25 g (aus Hähnchenfleisch), Fette etwa 10-12 g (aus Öl und Hähnchen). Dies sind ungefähre Werte und können je nach Menge an Fleisch und Öl variieren, die du verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Ragout kann im Kühlschrank 1-2 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge etwas Wasser hinzu, da die Sauce dicker wird, wenn sie steht. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, aufgrund der Textur der Kartoffeln nach dem Auftauen. Es wird am besten innerhalb der ersten zwei Tage konsumiert.