Estofado de patatas con muslos de pollo

Name: Estofado de patatas con muslos de pollo
Ingredients: 6 muslos de pollo; 1 cebolla grande; 3 zanahorias; 6-7 dientes de ajo; 200 g de tomates en cubos con jugo (1/2 lata de tomates en cubos); 5 patatas grandes; sal; pimienta; 1 manojo de perejil fresco

Carne - Estofado de patatas con muslos de pollo por Ica N. - Recetas Recipia

Estofado de patatas con muslos de pollo A menudo me encuentro cocinando este estofado en un día ordinario cuando necesito algo sustancioso y relativamente rápido para toda la familia. No es necesario seguir la receta al pie de la letra, pero si te ciñes a los ingredientes básicos y al orden, realmente no puedes fallar. Siempre resulta consistente, las verduras están tiernas, la carne se separa fácilmente del hueso y no necesitas técnicas complicadas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Porciones: 6 Dificultad: fácil a media, no se requiere experiencia Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 muslos de pollo 1 cebolla grande 3 zanahorias 6-7 dientes de ajo 200 g de tomates en cubos con jugo (media lata) 5 patatas grandes sal pimienta 1 manojo de perejil fresco 2-3 cucharadas de aceite Método de preparación 1. Comienza preparando las verduras. Pela la cebolla y las zanahorias, lávalas bien. Pica la cebolla finamente y corta las zanahorias en cubos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme. 2. En una olla más grande, calienta el aceite. Agrega la cebolla picada, revuelve un par de veces y añade dos o tres cucharadas de agua, solo lo suficiente para evitar que la cebolla se queme al principio. 3. Agrega los cubos de zanahoria sobre la cebolla. Deja sofreír durante unos 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente transparente y las zanahorias comiencen a ablandarse. 4. Mientras tanto, lava bien los muslos de pollo. Colócalos en la olla sobre la cebolla y las zanahorias. Revuelve suavemente y déjalos sofreír durante 5-6 minutos hasta que se blanqueen por todos lados. 5. Vierte suficiente agua para cubrir bien los muslos y las verduras (unos 2-2.5 litros, dependiendo del tamaño de la olla). Cubre con una tapa y deja hervir a fuego medio. 6. Mientras los muslos hierven, pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos adecuados. 7. Después de que los muslos estén medio cocidos (después de unos 25-30 minutos), agrega las patatas en cubos y el ajo picado. 8. Agrega los tomates en cubos con su jugo, sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para distribuir todo de manera uniforme. 9. Vuelve a poner la tapa y deja hervir hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Revuelve de vez en cuando y verifica si necesita un poco más de agua. 10. Cuando todo esté cocido, apaga el fuego. Pica el perejil y espolvoréalo por encima mientras el plato aún está caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato sustancioso, fácil de adaptar y adecuado para días en los que no tienes ganas de cocinar algo complicado. Solo necesitas ingredientes básicos y no implica técnicas que requieran demasiada atención. También está bueno al día siguiente, lo que ahorra tiempo. Consejos y variaciones Consejos No agregues demasiada agua al principio. Puedes añadir más después si es necesario. Si quieres un estofado más espeso, déjalo destapado durante los últimos 10 minutos. Revisa los muslos de pollo de vez en cuando; deben estar bien cocidos pero no deshacerse completamente. Sustituciones Los muslos pueden ser reemplazados por pechuga de pollo, pero la carne con hueso da más sabor. Puedes usar tomates frescos en cubos, pero deben estar bien maduros. El aceite puede ser de girasol o canola; no es necesario un aceite especial. Variaciones Puedes agregar una hoja de laurel al hervir si deseas un sabor más pronunciado. Para un poco de dulzura, un pimiento morrón picado finamente va bien, pero no es obligatorio. Si deseas una versión vegetariana, deja de lado el pollo y usa solo verduras. Ideas de servicio Sirve caliente, directamente de la olla, posiblemente con una rebanada de pan fresco. Combina bien con un pepinillo encurtido o una ensalada simple de repollo. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otra parte del pollo, no solo muslos? Sí, también se puede hacer con pechuga o alas, pero los muslos dan una mejor textura y un sabor más rico. Si no tengo tomates enlatados, ¿puedo usar pasta de tomate? También sirve con 1-2 cucharadas de pasta de tomate diluida en agua, pero la salsa saldrá más ácida y densa. Prefiero los tomates en cubos porque aportan líquido y textura. ¿Puedo congelar el estofado de patatas con pollo? No lo recomiendo. Las patatas cocidas no se comportan bien al congelarse; se vuelven blandas y acuosas al descongelarse. ¿Es necesario sofreír la cebolla y las zanahorias al principio? Es importante sofreírlas por el sabor; de lo contrario, el sabor será mucho más soso. ¿Cuánto tiempo debe hervir la carne de pollo? Depende del tamaño de los muslos, pero en promedio, 45-50 minutos para que estén bien cocidos. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de seis) tiene alrededor de 350-400 calorías. Carbohidratos aproximadamente 30-35 g (de patatas y verduras), proteínas 22-25 g (de carne de pollo), grasas alrededor de 10-12 g (de aceite y pollo). Estos son valores aproximados y pueden variar según la cantidad de carne y aceite que uses. Almacenamiento y recalentamiento El estofado se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, agrega un poco de agua porque la salsa se espesa cuando se deja reposar. No recomiendo congelar debido a la textura de las patatas después de descongelarlas. Se consume mejor en los primeros dos días.