Gulasz ziemniaczany z udźcami kurczaka

Gulas ziemniaczany z udźcami kurczaka Często gotuję ten gulasz w zwykły dzień, kiedy potrzebuję czegoś sycącego i stosunkowo szybkiego dla całej rodziny. Nie musisz ściśle trzymać się przepisu, ale jeśli przestrzegasz podstawowych składników i kolejności, nie ma możliwości, aby coś poszło nie tak. Za każdym razem wychodzi gęsty, warzywa są miękkie, mięso łatwo się odrywa i nie potrzebujesz skomplikowanych technik. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny i 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 1 godzina Porcje: 6 Trudność: łatwa do średniej, nie wymaga doświadczenia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację Składniki 6 udźców kurczaka 1 duża cebula 3 marchewki 6-7 ząbków czosnku 200 g pomidorów w kostkach z sokiem (połowa puszki) 5 dużych ziemniaków sól pieprz 1 pęczek świeżej pietruszki 2-3 łyżki oleju Sposób przygotowania 1. Zacznij od przygotowania warzyw. Obierz cebulę i marchewki, dokładnie je umyj. Posiekaj cebulę drobno, a marchewki pokrój w mniejsze kostki, aby równomiernie się gotowały. 2. W większym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj kilka razy i dodaj dwie-trzy łyżki wody, aby cebula się nie przypaliła na początku. 3. Dodaj pokrojone marchewki do cebuli. Smaż przez około 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się lekko przezroczysta, a marchewki zaczną mięknąć. 4. W międzyczasie dokładnie umyj udźce kurczaka. Umieść je w garnku, na cebuli i marchewkach. Delikatnie wymieszaj i smaż przez 5-6 minut, aż zbrązowieją z każdej strony. 5. Wlej wodę tak, aby dobrze przykryła udźce i warzywa (około 2-2,5 litra, w zależności od wielkości garnka). Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu. 6. Gdy udźce się gotują, obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w odpowiednie kostki. 7. Po około 25-30 minutach, gdy udźce są w połowie ugotowane, dodaj pokrojone ziemniaki i drobno posiekany czosnek. 8. Dodaj także pomidory w kostkach z sokiem, sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się rozprowadziło. 9. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj, aż ziemniaki i mięso będą miękkie. Od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy nie trzeba dodać trochę wody. 10. Gdy wszystko jest ugotowane, wyłącz ogień. Posiekaj pietruszkę i posyp nią danie, gdy jest jeszcze gorące. Dlaczego często robię ten przepis To sycące danie, łatwe do dostosowania i odpowiednie na dni, kiedy nie masz ochoty na skomplikowane gotowanie. Potrzebujesz tylko podstawowych składników i nie wymaga to technik, które wymagają zbyt wiele uwagi. Jest smaczne także na drugi dzień, co oszczędza czas. Porady i wariacje Porady Nie dodawaj na początku zbyt dużo wody. Możesz dodać później, jeśli zajdzie taka potrzeba. Jeśli chcesz, aby gulasz był gęstszy, gotuj bez pokrywki przez ostatnie 10 minut. Sprawdzaj udźce od czasu do czasu - powinny być dobrze ugotowane, ale nie rozpadać się całkowicie. Zamienniki Udźce można zastąpić piersią z kurczaka, ale mięso z kością daje więcej smaku. Możesz używać świeżych pomidorów pokrojonych w kostki, ale muszą być dobrze dojrzałe. Oleju można używać słonecznikowego lub rzepakowego, nie potrzebujesz specjalnego oleju. Wariacje Możesz dodać liść laurowy podczas gotowania, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Dla odrobiny słodyczy, drobno pokrojona papryka dobrze pasuje, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli chcesz wersji wegetariańskiej, odłóż kurczaka i użyj tylko warzyw. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, prosto z garnka, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba. Dobrze smakuje z kiszonym ogórkiem lub prostą sałatą z kapusty. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innej części kurczaka, nie tylko udźców? Tak, można użyć piersi lub skrzydełek, ale udźce dają lepszą teksturę i bogatszy smak. Jeśli nie mam pomidorów w puszce, mogę dodać koncentrat pomidorowy? Można też z 1-2 łyżkami koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą, ale sos wyjdzie bardziej kwaśny i gęsty. Wolę pomidory w kostkach, ponieważ dają zarówno płyn, jak i teksturę. Czy mogę zamrozić gulasz ziemniaczany z kurczakiem? Nie polecam. Gotowane ziemniaki nie zachowują się dobrze po zamrożeniu - stają się miękkie i wodniste po rozmrożeniu. Czy muszę smażyć cebulę i marchewki na początku? Ważne jest, aby je podsmażyć dla aromatu, w przeciwnym razie smak będzie znacznie bardziej mdły. Jak długo powinno się gotować mięso z kurczaka? To zależy od wielkości udźców, ale średnio 45-50 minut, aby były dobrze ugotowane. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji (z sześciu) jest około 350-400 kalorii. Węglowodany około 30-35 g (z ziemniaków i warzyw), białko 22-25 g (z mięsa z kurczaka), tłuszcze około 10-12 g (z oleju i kurczaka). To są wartości przybliżone, mogą się różnić w zależności od ilości mięsa i oleju, które używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w przykrytym pojemniku. Podczas podgrzewania dodaj trochę wody, ponieważ sos gęstnieje, gdy stoi. Nie polecam zamrażania z powodu tekstury ziemniaków po rozmrożeniu. Najlepiej smakuje w ciągu pierwszych dwóch dni.