Ragoût de pommes de terre avec cuisses de poulet

Name: Ragoût de pommes de terre avec cuisses de poulet - Ica N.
Ingredients: 6 cuisses de poulet; 1 gros oignon; 3 carottes; 6; 7 gousses dail; 200 g de tomates en dés avec jus (1/2 boîte de tomates en dés); 5 grosses pommes de terre; sel; poivre; 1 bouquet de persil frais

Viande - Ragoût de pommes de terre avec cuisses de poulet par Ica N. - Recettes Recipia

Ragoût de pommes de terre avec cuisses de poulet Je me retrouve souvent à cuisiner ce ragoût lors d'une journée ordinaire, lorsque j'ai besoin de quelque chose de copieux et relativement rapide pour toute la famille. Il n'est pas nécessaire de suivre la recette à la lettre, mais si vous respectez les ingrédients de base et l'ordre, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Il est toujours consistant, les légumes sont tendres, la viande se détache facilement de l'os et vous n'avez pas besoin de techniques compliquées. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Portions : 6 Difficulté : facile à moyenne, aucune expérience requise Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 6 cuisses de poulet 1 gros oignon 3 carottes 6-7 gousses d'ail 200 g de tomates en dés avec jus (une demi-boîte) 5 grosses pommes de terre sel poivre 1 bouquet de persil frais 2-3 cuillères à soupe d'huile Méthode de préparation 1. Commencez par préparer les légumes. Épluchez l'oignon et les carottes, lavez-les bien. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en petits dés pour qu'elles cuisent uniformément. 2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon haché, remuez quelques fois et ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'eau, juste assez pour éviter que l'oignon ne brûle au début. 3. Ajoutez les dés de carottes sur l'oignon. Laissez cuire environ 3-4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement transparent et que les carottes commencent à ramollir. 4. Pendant ce temps, lavez bien les cuisses de poulet. Placez-les dans la casserole sur l'oignon et les carottes. Remuez doucement et laissez-les cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches de tous les côtés. 5. Versez suffisamment d'eau pour bien couvrir les cuisses et les légumes (environ 2-2,5 litres, selon la taille de la casserole). Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen. 6. Pendant que les cuisses cuisent, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés appropriés. 7. Après que les cuisses soient à moitié cuites (après environ 25-30 minutes), ajoutez les pommes de terre en dés et l'ail haché. 8. Ajoutez les tomates en dés avec leur jus, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez doucement pour bien répartir le tout. 9. Remettez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres. Remuez de temps en temps et vérifiez si vous avez besoin d'un peu plus d'eau. 10. Lorsque tout est cuit, éteignez le feu. Hachez le persil et saupoudrez-le sur le dessus pendant que le plat est encore chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat copieux, facile à adapter et adapté aux jours où vous n'avez pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué. Vous n'avez besoin que d'ingrédients de base et cela n'implique pas de techniques qui nécessitent trop d'attention. C'est aussi bon le lendemain, ce qui fait gagner du temps. Conseils et variations Conseils Ne mettez pas trop d'eau au début. Vous pouvez en ajouter par la suite si nécessaire. Si vous voulez un ragoût plus épais, laissez-le sans couvercle pendant les 10 dernières minutes. Vérifiez les cuisses de poulet de temps en temps; elles doivent être bien cuites mais ne pas se désagréger complètement. Substitutions Les cuisses peuvent être remplacées par des blancs de poulet, mais la viande avec os donne plus de saveur. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches en dés, mais elles doivent être bien mûres. L'huile peut être de tournesol ou de colza; il n'est pas nécessaire d'utiliser une huile spéciale. Variations Vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson si vous souhaitez un goût plus prononcé. Pour un peu de douceur, un poivron coupé finement fonctionne bien, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous souhaitez une version végétarienne, laissez de côté le poulet et utilisez uniquement des légumes. Idées de service Servez chaud, directement de la casserole, éventuellement avec une tranche de pain frais. Cela va bien avec un concombre mariné ou une simple salade de chou. Questions fréquentes Puis-je utiliser une autre partie du poulet, pas seulement des cuisses ? Oui, vous pouvez aussi utiliser des blancs ou des ailes, mais les cuisses fournissent une meilleure texture et un goût plus riche. Si je n'ai pas de tomates en conserve, puis-je utiliser de la pâte de tomate ? Cela fonctionne aussi avec 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate diluée dans de l'eau, mais la sauce sera plus acide et plus épaisse. Je préfère les tomates en dés car elles apportent à la fois du liquide et de la texture. Puis-je congeler le ragoût de pommes de terre avec du poulet ? Je ne le recommande pas. Les pommes de terre cuites ne se conservent pas bien au congélateur; elles deviennent molles et aqueuses lorsqu'elles sont décongelées. Dois-je absolument faire revenir l'oignon et les carottes au début ? Il est important de les faire revenir pour le goût; sinon, le goût sera beaucoup plus fade. Combien de temps faut-il faire cuire la viande de poulet ? Cela dépend de la taille des cuisses, mais en moyenne, 45-50 minutes pour qu'elles soient bien cuites. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur six) contient environ 350-400 calories. Glucides environ 30-35 g (des pommes de terre et des légumes), protéines 22-25 g (de la viande de poulet), graisses autour de 10-12 g (de l'huile et du poulet). Ce sont des valeurs approximatives et peuvent varier selon la quantité de viande et d'huile que vous utilisez. Conservation et réchauffage Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient couvert. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau car la sauce s'épaissit lorsqu'elle repose. Je ne recommande pas la congélation en raison de la texture des pommes de terre après décongélation. Il est préférable de le consommer dans les deux premiers jours.