Tocanita de cartofi cu pulpe de pui

Tocăniță de cartofi cu pulpe de pui Am ajuns de multe ori să gătesc tocănița asta într-o zi obișnuită, când am nevoie de ceva sățios și cât de cât rapid pentru toată familia. Nu e nevoie să urmărești rețeta la virgulă, dar dacă respecți ingredientele de bază și ordinea, nu prea ai cum să o dai în bară. De fiecare dată iese consistentă, legumele sunt moi, carnea se desprinde ușor și nu îți trebuie tehnici complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 1 oră Porții: 6 Dificultate: ușor spre mediu, nu necesită experiență Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru masa de prânz sau cină Ingrediente 6 pulpe de pui 1 ceapă mare 3 morcovi 6-7 căței de usturoi 200 g roșii cuburi cu suc (jumătate de conservă) 5 cartofi mari sare piper 1 legătură pătrunjel proaspăt 2-3 linguri de ulei Mod de preparare 1. Începe cu pregătitul legumelor. Curăță ceapa și morcovii, spală-i bine. Taie ceapa mărunt, iar morcovii îi tai în cuburi mai mici, ca să se gătească uniform. 2. Într-o oală mai încăpătoare, pune uleiul la încins. Adaugă ceapa tocată, amestecă de câteva ori și pune două-trei linguri de apă, doar cât să nu se ardă ceapa la început. 3. Adaugă morcovii cuburi peste ceapă. Lasă la călit cam 3-4 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine ușor transparentă și morcovii încep să se înmoaie. 4. Între timp, spală bine pulpele de pui. Pune-le în oală, peste ceapă și morcovi. Amestecă ușor și lasă-le la călit 5-6 minute, să se albească pe toate părțile. 5. Toarnă apă cât să acopere bine pulpele și legumele (cam 2-2,5 litri, în funcție de cât de mare e oala). Acoperă cu capac și lasă la fiert la foc mediu. 6. În timp ce pulpele fierb, curăță cartofii, spală-i și taie-i cuburi potrivite. 7. După ce pulpele sunt pe jumătate fierte (după vreo 25-30 minute), adaugă cartofii tăiați cuburi și usturoiul tocat mărunt. 8. Pune și roșiile cuburi cu tot cu suc, sare și piper după gust. Amestecă ușor să se distribuie totul uniform. 9. Pune iar capacul și lasă la fiert până când cartofii și carnea sunt moi. Din când în când, amestecă și mai verifică dacă nu mai trebuie puțină apă. 10. Când totul este fiert, oprește focul. Toacă pătrunjelul și presară-l deasupra cât mâncarea e încă fierbinte. De ce fac rețeta des E un fel de mâncare sățios, ușor de adaptat și potrivit și pentru zilele în care nu ai chef de gătit complicat. Ai nevoie doar de ingrediente de bază și nu implică tehnici care să ceară prea multă atenție. E bună și a doua zi, ceea ce salvează timp. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune apă în exces de la început. Poți adăuga pe parcurs dacă e nevoie. Dacă vrei o tocăniță mai groasă, las-o fără capac în ultimele 10 minute. Verifică pulpele de pui din când în când – trebuie să fie bine făcute dar să nu se destrame complet. Înlocuiri Pulpele pot fi înlocuite cu piept de pui, dar carnea cu os dă mai mult gust. Poți folosi roșii proaspete tăiate cuburi, însă să fie coapte bine. Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau rapiță, nu e nevoie de ulei special. Variații Poți adăuga o frunză de dafin la fiert, dacă vrei un gust mai pronunțat. Pentru un pic de dulceață, un ardei gras tăiat mărunt merge bine, dar nu este obligatoriu. Dacă vrei o variantă vegetariană, lasă deoparte puiul și folosește doar legume. Idei de servire Se servește caldă, direct din oală, eventual cu o felie de pâine proaspătă. Merge bine cu un castravete murat sau cu o salată simplă de varză. Întrebări frecvente Pot să folosesc și altă parte de pui, nu doar pulpe? Da, se poate face și cu piept sau aripi, dar pulpele dau o textură mai bună și gust mai bogat. Dacă nu am roșii la conservă, pot să pun pastă de tomate? Merge și cu 1-2 linguri de pastă de tomate diluată cu apă, dar sosul iese mai acrișor și mai dens. Prefer roșiile cuburi pentru că dau și lichid și textură. Pot să congelez tocănița de cartofi cu pui? Nu recomand. Cartofii fierți nu se comportă bine la congelare – devin moi și apoși când se dezgheață. Trebuie să călesc neapărat ceapa și morcovii la început? E important să-i călești pentru aromă, altfel gustul va fi mult mai fad. Cât timp trebuie să fiarbă carnea de pui? Depinde de mărimea pulpelor, dar în medie 45-50 de minute pentru a fi bine pătrunse. Valori nutriționale Estimativ, la o porție (din șase) ai cam 350-400 calorii. Carbohidrați aproximativ 30-35 g (din cartofi și legume), proteine 22-25 g (din carne de pui), grăsimi în jur de 10-12 g (din ulei și pui). Acestea sunt valori aproximative, pot varia în funcție de câtă carne și cât ulei folosești. Păstrare și reîncălzire Tocănița se poate păstra la frigider 1-2 zile într-un recipient acoperit. La reîncălzire, mai adaugă puțină apă, pentru că sosul se îngroașă când stă. Nu recomand congelarea, din cauza texturii cartofilor după decongelare. Se consumă cel mai bine în primele două zile.

Etichete

tocanita de cartofi cu pui

Categorie: Carne Autor: Ica N. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocanita de cartofi cu pulpe de pui de Ica N. - Rețete Recipia 1

Carne - Tocanita de cartofi cu pulpe de pui de Ica N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii