Крем-суп из моркови с пряностями и кокосовым молоком

Мне много раз хотелось чего-то быстрого и сытного, но не тяжелого. Этот рецепт морковного супа-пюре с кокосовым молоком я готовила десятки раз, особенно когда у меня остается слишком много моркови. Он приятен на вкус, имеет кремовую текстуру, а специи добавляют вкус, не подавляя его. Аромат кокоса ощущается, но он не слишком сладкий. Он готовится из простых ингредиентов, но результат действительно имеет значение для меня, особенно в более холодные вечера или после длинного дня. Быстрая информация Общее время: около 35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый вегетарианский суп-пюре Ингредиенты 1 луковица 1 кг моркови 1 чайная ложка карри 1 чайная ложка корицы 200 мл кокосового молока немного оливкового масла немного имбиря соль и перец (по вкусу) для украшения: семена льна, лист мяты Инструкция по приготовлению 1. Очистите и вымойте морковь. Очистите лук. 2. Нарежьте лук как можно мельче. 3. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте немного оливкового масла. Когда оно разогреется, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне, время от времени помешивая. 4. Пока лук размягчается, нарежьте морковь на довольно крупные куски (не обязательно одинаковые, все равно в конце все будет смешано). 5. Добавьте морковь к луку и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая. 6. Влейте чашку воды (примерно 200 мл) на овощи. Накройте крышкой и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. 7. Когда вы увидите, что морковь почти готова, добавьте карри, немного тертого имбиря (по вкусу), соль и перец. Дайте всему покипеть еще несколько минут без крышки, чтобы немного выпарить жидкость. 8. В конце добавьте кокосовое молоко и корицу. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще 2-3 минуты, чтобы разогреть и объединить ароматы. 9. Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы смешать овощи прямо в кастрюле до получения однородной и густой кремообразной массы. 10. Подавайте суп горячим. Вы можете посыпать сверху семена льна и добавить лист мяты для украшения. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что мне не нужны сложные ингредиенты и его быстро готовить. Текстура бархатистая, а ароматы карри, имбиря и корицы хорошо сочетаются со сладостью моркови. Кокосовое молоко добавляет кремовость без молочных продуктов. Он подходит, когда я хочу что-то теплое, не прилагая много усилий. Советы и вариации Советы Если вы хотите, чтобы он был более густым, дайте жидкости немного выпариться, прежде чем добавлять кокосовое молоко. Для более выраженного вкуса имбиря вы можете добавить больше, но осторожно, чтобы не подавить другие ароматы. Замены Если у вас нет кокосового молока, вы можете использовать другое растительное молоко, но вкус будет другим. Карри можно пропустить или заменить немного куркумы, если вам не нравится его вкус. Если нет семян льна, можно использовать любые другие семена или даже немного свежей зелени сверху. Вариации Вы можете добавить немного чеснока вместе с луком, если хотите более насыщенный вкус. Если хотите, чтобы суп был более жидким, разведите его немного горячей водой в конце, после того как вы смешали. Для более деревенской текстуры измельчите только часть супа и оставьте остальное в кусочках. Идеи для подачи Я подаю его просто, посыпав семенами и листом мяты. Он также отлично подходит с домашними гренками. Прекрасно сочетается с теплой лепешкой или цельнозерновым хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать суп без кокосового молока? Да, но он не будет таким же кремовым и ароматным. Вы можете заменить его любым другим растительным молоком, но результат будет более нейтральным. 2. Морковь нужно резать мелко? Нет, достаточно нарезать их так, чтобы они хорошо проварились. В любом случае все будет пюрироваться в конце. 3. Суп получается слишком густым. Что я могу сделать? Если он получается слишком густым, добавьте немного горячей воды или овощного бульона, пока не достигнете желаемой консистенции. 4. Разве корица не слишком сильная? Одной чайной ложки в этом количестве не хватает, чтобы перекрыть вкус, но если вам это не нравится, вы можете положить меньше или даже пропустить. 5. Могу ли я добавить другие овощи? Можно, но тогда это уже не будет классическим морковным супом с кокосом. Вы можете попробовать добавить немного кабачка или картофеля для более гладкой текстуры. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 4): Калории: примерно 180 ккал Углеводы: 30 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Значения зависят от точного количества масла и кокосового молока, которые вы используете. Морковь содержит много углеводов, но суп остается довольно легким. Кокосовое молоко добавляет жир, но не в большом количестве на порцию. Не содержит глютена и молочных продуктов. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 2 дней. Легко разогревается на медленном огне, часто помешивая. Не рекомендую замораживать, так как текстура меняется из-за кокосового молока. Если вы сделаете его с другим растительным молоком, он лучше переносит заморозку, но вкус уже будет не тот.

Приготовление

Я начал с овощей, очистил и вымыл их. Мелко нарезал лук и обжарил его на оливковом масле, затем добавил морковь, нарезанную крупными кусками. После того как они немного обжарились, я добавил чашку воды и накрыл кастрюлю крышкой, чтобы она кипела 15-20 минут, добавив специи (корицу добавляют в конце). Как только морковь размягчилась, я добавил кокосовое молоко и корицу. Я оставил еще несколько минут, чтобы все смешалось, затем убрал в сторону и смешал до получения более густого крема. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 лук 1 кг моркови 1 чайная ложка карри 1 чайная ложка корицы 200 мл кокосового молока немного оливкового масла немного имбиря щепотка соли и перца для украшения семена льна и лист мяты

Крем-суп из моркови с пряностями и кокосовым молоком

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории