スパイスとココナッツミルク入りクリーミーな人参スープ

私は何度も、素早くて満足感のある、でも重くないものを食べたいと思うことがあります。このココナッツミルクの人参クリームスープのレシピは、特に人参が余っているときに、何十回も作りました。味は良く、クリーミーなテクスチャーがあり、スパイスが加わりますが、圧倒されることはありません。ココナッツの香りが感じられますが、甘すぎることはありません。シンプルな材料で作れますが、結果は私にとって本当に重要で、特に寒い夜や長い一日の後に。クイック情報合計時間：約35分準備時間：10分調理時間：20〜25分ポーション：4 難易度：簡単レシピの種類：ベジタリアンクリームスープ、迅速材料 1個の玉ねぎ 1キロの人参小さじ1のカレー小さじ1のシナモン 200mlのココナッツミルク少々のオリーブオイル少々の生姜塩と胡椒（お好みで）飾り用：フラックスシード、ミントの葉作り方 1. 人参を皮をむき、洗います。玉ねぎの皮をむきます。 2. 玉ねぎをできるだけ細かく切ります。 3. 鍋を火にかけ、少量のオリーブオイルを加えます。油が熱くなったら、玉ねぎを弱火で炒め、時々かき混ぜます。 4. 玉ねぎが柔らかくなる間に、人参をかなり大きな塊に切ります（均等である必要はありません、どうせ最後にはブレンドします）。 5. 人参を玉ねぎの上に加え、さらに2〜3分間炒め続け、混ぜます。 6. 野菜の上に水を1カップ（約200ml）注ぎます。蓋をして、中火で約15〜20分煮ます。 7. 人参がほぼ柔らかくなったら、カレー、少々のすりおろした生姜（お好みで）、塩、胡椒を加えます。液体が少し減るまで、蓋をせずに数分間煮続けます。 8. 最後に、ココナッツミルクとシナモンを加えます。よく混ぜて、味がなじむまで2〜3分間加熱します。 9. 鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使って、鍋の中で野菜を混ぜ、滑らかで濃厚なクリーム状になるまで混ぜます。 10. スープを熱いうちに提供します。上にフラックスシードを振りかけ、飾りにミントの葉を加えることができます。なぜこのレシピをよく作るのか私は複雑な材料が必要なく、すぐに作れるのが好きです。テクスチャーは滑らかで、カレー、生姜、シナモンの風味が人参の甘さとよく合います。ココナッツミルクは乳製品なしでクリーミーさをもたらします。あまり手間をかけずに温かいものが欲しいときにぴったりです。アドバイスとバリエーションアドバイスより濃厚にしたい場合は、ココナッツミルクを加える前に液体を減らしてください。生姜の風味を強くしたい場合は、少し多めに入れますが、他の風味を覆わないように注意してください。代替品ココナッツミルクがない場合は、他の植物性ミルクを使用できますが、同じ風味にはなりません。カレーは省略するか、好みで少しターメリックに置き換えることができます。フラックスシードがない場合は、他の種や新鮮なハーブをトッピングすることができます。バリエーションより強い風味を求める場合は、玉ねぎと一緒に少しニンニクを加えることができます。スープを薄くしたい場合は、最後にブレンドした後に少し熱い水を加えます。より素朴なテクスチャーを求める場合は、スープの一部だけをブレンドし、残りは塊のままにしておきます。サービングアイデア私はシンプルに、種を振りかけ、ミントの葉を添えて提供します。自家製のクルトンとも合います。温かいチャパティや全粒粉のパンと一緒に食べるのも良いです。よくある質問 1. ココナッツミルクなしでスープを作れますか？はい、でもクリーミーさと風味は同じになりません。他の植物性ミルクで代用できますが、結果はよりニュートラルになります。 2. 人参は細かく切る必要がありますか？いいえ、煮える大きさに切れば大丈夫です。どうせ最後には全てを混ぜます。 3. スープが濃すぎます。どうすればいいですか？もし濃すぎる場合は、少し熱い水や野菜スープを加えて、希望の濃度に調整します。 4. シナモンは強すぎませんか？この量では味を覆うことはありませんが、もし気に入らない場合は少なくするか、省略することができます。 5. 他の野菜を加えてもいいですか？できますが、その場合はクラシックなココナッツ人参スープではなくなります。より滑らかな食感を求める場合は、少しズッキーニやジャガイモを試してみてください。栄養価 4人分の推定値：カロリー：約180 kcal 炭水化物：30g タンパク質：3g 脂肪：7g これらの値は、使用するオリーブオイルとココナッツミルクの正確な量によって異なります。人参は多くの炭水化物を含みますが、スープは比較的軽いままです。ココナッツミルクは脂肪をもたらしますが、1人前あたりの量はあまり多くありません。グルテンは含まれておらず、乳製品も含まれていません。保存と再加熱スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて約2日間保存できます。弱火で温め、頻繁にかき混ぜると簡単に温められます。ココナッツミルクのために、冷凍することはお勧めしません。別の植物性ミルクで作った場合、冷凍に耐えますが、味は同じではありません。

準備

野菜から始めて、皮をむき、洗いました。玉ねぎを細かく切り、オリーブオイルで炒め、その後大きめに切った人参を加えました。少し炒めた後、水を1カップ加え、鍋に蓋をして15〜20分煮ました。スパイスを加え（シナモンは最後に加えます）、人参が柔らかくなったら、ココナッツミルクとシナモンを加えます。すべてが混ざり合うまでさらに数分煮た後、横に置いて、より濃厚なクリームになるまで混ぜます。いただきます！