Baharatlı havuç çorbası ve hindistancevizi sütü
Bir şeyler hızlı ve doyurucu bir şekilde, ama ağır olmadan yapmak istediğim birçok kez oldu. Bu hindistan cevizli havuç çorbası tarifini onlarca kez yaptım, özellikle de fazla havucum kaldığında. Tadı hoş, kremalı bir kıvamı var ve baharatlar ek bir tat katıyor, ama bunlar baskın değil. Hindistan cevizi aroması hissediliyor, ama çok tatlı değil. Basit malzemelerle yapılıyor, ama sonuç benim için gerçekten önemli, özellikle soğuk akşamlar veya uzun bir günün ardından. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı vejetaryen kremalı çorba Malzemeler 1 soğan 1 kg havuç 1 tatlı kaşığı köri 1 tatlı kaşığı tarçın 200 ml hindistan cevizi sütü biraz zeytinyağı biraz zencefil tuz ve karabiber (tadı için) dekor için: keten tohumu, nane yaprağı Hazırlık Yöntemi 1. Havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı soyun. 2. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. 3. Bir tencereyi ocağa koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin. Isındığında, soğanı kısık ateşte soteleyin, ara sıra karıştırarak. 4. Soğan yumuşarken, havuçları büyük parçalar halinde doğrayın (eşit olmaları gerekmiyor, sonuçta hepsi sonunda püre haline gelecek). 5. Havuçları soğanın üzerine ekleyin ve biraz daha sotelemeye devam edin, yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak. 6. Sebzelerin üzerine bir fincan su (yaklaşık 200 ml) dökün. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, havuçlar yumuşayana kadar. 7. Havuçların neredeyse piştiğini gördüğünüzde, köri, biraz rendelenmiş zencefil (tadı için), tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika kapağı açık pişirin, böylece sıvı biraz azalır. 8. Son olarak, hindistan cevizi sütünü ve tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. 9. Tencereyi ocaktan alın. Sebzeleri doğrudan tencerede pürüzsüz ve yoğun bir kremaya ulaşana kadar bir el blenderi kullanarak karıştırın. 10. Çorbayı sıcak servis edin. Üzerine keten tohumu serpebilir ve dekor için bir nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Karmaşık malzemelere ihtiyacım olmaması ve hızlı bir şekilde yapılması hoşuma gidiyor. Kıvamı kadifemsi ve köri, zencefil ve tarçın tatları havucun tatlılığıyla iyi gidiyor. Hindistan cevizi sütü, süt ürünleri olmadan kremalı bir doku sağlıyor. Çok fazla çaba harcamadan sıcak bir şey istediğimde mükemmel. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer çorbanızın daha yoğun olmasını istiyorsanız, hindistan cevizi sütünü eklemeden önce sıvının azalmasına izin verin. Zencefilin tadının daha belirgin olmasını istiyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz, ama dikkatli olun, diğer tatları bastırmasın. Yerine Kullanımlar Eğer hindistan cevizi sütü yoksa, başka bir bitkisel süt kullanabilirsiniz, ama aynı tadı almazsınız. Köriyi atlayabilir veya sevmiyorsanız biraz zerdeçal ile değiştirebilirsiniz. Keten tohumu yoksa, başka herhangi bir tohum veya üzerine taze yeşillik ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat isterseniz, soğanla birlikte biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha ince olmasını istiyorsanız, karıştırdıktan sonra son aşamada biraz sıcak su ile seyreltin. Daha rustik bir doku için, çorbanın sadece bir kısmını karıştırın ve geri kalanını parçalar halinde bırakın. Servis Fikirleri Onu basit bir şekilde, üzerine tohum serpiştirerek ve nane yaprağı ile servis ediyorum. Ev yapımı krutonlarla da iyi gider. Sıcak bir pita veya tam tahıllı ekmekle mükemmel. SSS 1. Hindistan cevizi sütü olmadan çorba yapılabilir mi? Evet, ama aynı krema kıvamı ve tadı olmayacaktır. Herhangi bir başka bitkisel sütle değiştirebilirsiniz, ama sonuç daha nötr olacaktır. 2. Havuçlar ince doğranmalı mı? Hayır, onları iyi pişmesi için yeterince doğrayın. Sonuçta hepsi sonunda püre haline getirilecek. 3. Çorba çok kalın oldu. Ne yapabilirim? Eğer çok yoğun çıkarsa, biraz sıcak su veya sebze suyu ekleyin, istenilen kıvama ulaşana kadar. 4. Tarçın çok mu baskın? Bu miktarda bir tatlı kaşığı, tadı bastırmaz, ama eğer sevmiyorsanız, daha az koyabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. 5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz, ama o zaman klasik hindistan cevizli havuç çorbası olmayacaktır. Daha ince bir doku için biraz kabak veya patates eklemeyi deneyebilirsiniz. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 180 kcal Karbonhidrat: 30 g Protein: 3 g Yağ: 7 g Değerler, kullandığınız yağ ve hindistan cevizi sütü miktarına bağlıdır. Havuçlar çok fazla karbonhidrat içerir, ama çorba oldukça hafif kalır. Hindistan cevizi sütü yağ ekler, ama porsiyon başına fazla miktarda değildir. Gluten içermez ve süt ürünleri yoktur. Saklama ve Isıtma Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 2 gün saklanabilir. Düşük ateşte, sık sık karıştırarak kolayca ısıtılır. Donmasını önermiyorum, çünkü hindistan cevizi sütü nedeniyle kıvamı değişir. Başka bir bitkisel sütle yaparsanız, dondurucuya daha iyi dayanır, ama tadı aynı olmaz.
Hazırlık
Sebzelerle başladım, soyup yıkadım. Soğanı ince doğradım ve zeytinyağında kavurdum, ardından havuçları daha büyük parçalar halinde ekledim. Biraz kavrulduktan sonra bir fincan su ekledim ve tencerenin üstünü kapakla kapatarak 15-20 dakika kaynamaya bıraktım, baharatları ekledim (tarçın en son eklenir). Havuçlar yumuşadıktan sonra hindistancevizi sütü ve tarçın ekledim. Her şeyin birleşmesi için birkaç dakika daha pişirdim, sonra kenara aldım ve daha yoğun bir krema haline gelene kadar karıştırdım. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 soğan 1 kg havuç 1 tatlı kaşığı köri 1 tatlı kaşığı tarçın 200 ml hindistancevizi sütü biraz zeytinyağı biraz zencefil bir tutam tuz ve karabiber süslemek için keten tohumu ve nane yaprağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
