मसाले और नारियल के दूध के साथ क्रीमयुक्त गाजर का सूप

मुझे कई बार कुछ जल्दी और संतोषजनक खाने का मन हुआ है, लेकिन ऐसा जो भारी न हो। मैंने यह नारियल के दूध के साथ गाजर की क्रीम सूप की रेसिपी दर्जनों बार बनाई है, खासकर जब मेरे पास बहुत सारी गाजर बच जाती हैं। इसका स्वाद अच्छा है, इसकी बनावट क्रीमी है और मसाले एक अतिरिक्त स्वाद देते हैं, बिना ओवरवेल्मिंग के। नारियल की सुगंध महसूस होती है, लेकिन यह बहुत मीठा नहीं है। इसे साधारण सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन मेरे लिए परिणाम वास्तव में मायने रखता है, खासकर ठंडी रातों में या लंबे दिन के बाद। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पोषण: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: शाकाहारी क्रीम सूप, तेज़ सामग्री 1 प्याज 1 किलोग्राम गाजर 1 चम्मच करी 1 चम्मच दालचीनी 200 मिली नारियल का दूध थोड़ा जैतून का तेल थोड़ा अदरक नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) सजावट के लिए: अलसी के बीज, पुदीने की पत्तियां निर्देश 1. गाजर को छीलें और धो लें। प्याज को छीलें। 2. प्याज को जितना हो सके बारीक काटें। 3. एक पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो प्याज को धीमी आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 4. जब प्याज नरम हो जाए, तो गाजर को बड़े टुकड़ों में काटें (इन्हें समान आकार में काटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अंत में इसे ब्लेंड किया जाएगा)। 5. गाजर को प्याज में डालें और थोड़ा और भूनें, लगभग 2-3 मिनट तक, हिलाते रहें। 6. सब्जियों पर एक कप पानी (लगभग 200 मिली) डालें। ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाएं। 7. जब आप देखें कि गाजर लगभग तैयार हैं, तो उसमें करी, थोड़ा कद्दूकस किया अदरक (स्वादानुसार), नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ को ढक्कन के बिना कुछ मिनट और उबालने दें, ताकि तरल थोड़ा कम हो जाए। 8. अंत में, नारियल का दूध और दालचीनी डालें। अच्छे से मिलाएँ और 2-3 मिनट और गर्म करें, ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं। 9. पैन को आग से हटा दें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को सीधे पैन में ब्लेंड करें, जब तक कि आपको एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम न मिल जाए। 10. गर्म सूप परोसें। आप ऊपर से अलसी के बीज छिड़क सकते हैं और सजावट के लिए एक पुदीने की पत्ती जोड़ सकते हैं। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह जल्दी बन जाती है। इसकी बनावट मखमली है, और करी, अदरक और दालचीनी के स्वाद गाजर की मिठास के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं। नारियल का दूध डेयरी के बिना क्रीमीनेस लाता है। यह तब उपयुक्त है जब मैं कुछ गर्म चाहता हूं, बिना बहुत मेहनत किए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप इसे अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो नारियल के दूध को डालने से पहले तरल को कम होने दें। यदि आप अदरक का स्वाद अधिक तीव्र चाहते हैं, तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह अन्य स्वादों को न ढक दे। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप अन्य पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका वही स्वाद नहीं होगा। करी को छोड़ा जा सकता है या यदि आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है तो इसे थोड़ा हल्दी से बदल सकते हैं। यदि अलसी के बीज नहीं हैं, तो आप किसी अन्य बीज या ऊपर ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज के साथ थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं। यदि आप सूप को पतला करना चाहते हैं, तो ब्लेंड करने के बाद अंत में थोड़ा गर्म पानी डालें। एक अधिक देहाती बनावट के लिए, आप केवल सूप के एक हिस्से को ब्लेंड करें और बाकी को टुकड़ों में छोड़ दें। परोसने के विचार मैं इसे सरलता से परोसता हूं, ऊपर बीज छिड़ककर और पुदीने की पत्तियों के साथ। यह घर पर बने क्राउटन के साथ भी अच्छा है। यह गर्म रोटी या साबुत अनाज की रोटी के साथ भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या सूप को नारियल के दूध के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसका वही क्रीमीनेस और स्वाद नहीं होगा। आप इसे किसी अन्य पौधों के दूध से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक तटस्थ होगा। 2. क्या गाजर को बारीक काटना आवश्यक है? नहीं, आप बस इसे इतना काटें कि यह अच्छी तरह से पक जाए। वैसे भी अंत में सब कुछ को मिक्स किया जाएगा। 3. सूप बहुत गाढ़ा हो गया है। मैं क्या करूं? यदि यह बहुत गाढ़ा निकलता है, तो आप थोड़ा गर्म पानी या सब्जियों का सूप डाल सकते हैं, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। 4. क्या दालचीनी का स्वाद बहुत तेज नहीं है? इस मात्रा में स्वाद नहीं ढकता है, लेकिन यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप कम डाल सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। 5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन तब यह नारियल के साथ गाजर का पारंपरिक सूप नहीं रहेगा। आप एक अधिक चिकनी बनावट के लिए थोड़ा तोरी या आलू आजमा सकते हैं। पोषण मूल्य 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 7 ग्राम ये मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी जैतून का तेल और नारियल का दूध उपयोग कर रहे हैं। गाजर में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन सूप फिर भी काफी हल्का रहता है। नारियल का दूध वसा लाता है, लेकिन प्रति सर्विंग में मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है। इसमें ग्लूटेन नहीं है और न ही डेयरी उत्पाद शामिल हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में बंद कंटेनर में लगभग 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीरे-धीरे गर्म करें, बार-बार हिलाते रहें। मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि नारियल के दूध के कारण बनावट बदल जाती है। यदि आप इसे किसी अन्य पौधों के दूध के साथ बनाते हैं, तो यह फ्रीजर में बेहतर रहेगा, लेकिन स्वाद वही नहीं रहेगा।

तैयारी

मैंने सब्जियों से शुरू किया, उन्हें छीलकर धो लिया। मैंने प्याज को बारीक काटा और इसे जैतून के तेल में भूनना शुरू किया, फिर मैंने बड़े टुकड़ों में काटी हुई गाजरें डाली। जब वे थोड़ी भुन गईं, तो मैंने एक कप पानी डाला और पतीले को ढक्कन से ढक दिया ताकि यह 15-20 मिनट तक उबल सके, और मसाले डाले (दालचीनी अंत में डाली जाती है)। जब गाजर नरम हो गई, तो मैंने नारियल का दूध और दालचीनी डाल दी। मैंने इसे सब कुछ मिलाने के लिए कुछ और मिनटों तक पकने दिया, फिर इसे अलग रख दिया और इसे एक गाढ़ी क्रीम में मिलाया। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 प्याज 1 किलोग्राम गाजर 1 चम्मच करी 1 चम्मच दालचीनी 200 मिली नारियल का दूध थोड़ा जैतून का तेल थोड़ा अदरक एक चुटकी नमक और काली मिर्च सजाने के लिए अलसी के बीज और पुदीने का पत्ता