Cremige Karottensuppe mit Gewürzen und Kokosmilch

Name: Cremige Karottensuppe mit Gewürzen und Kokosmilch - Gherghina A.
Ingredients: 1 Zwiebel 1 kg Karotten 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Zimt 200 ml Kokosmilch etwas Olivenöl etwas Ingwer eine Prise Salz und Pfeffer zum Garnieren Leinsamen und Minzblatt

Suppen - Cremige Karottensuppe mit Gewürzen und Kokosmilch von Gherghina A. - Recipia Rezepte

Ich habe oft das Verlangen nach etwas Schnellem und Sättigendem, aber nicht Schwerem. Dieses cremige Karottensuppe-Rezept mit Kokosmilch habe ich dutzende Male gemacht, besonders wenn ich zu viele Karotten übrig habe. Es hat einen angenehmen Geschmack, eine cremige Textur und die Gewürze bringen eine zusätzliche Note, ohne überwältigend zu sein. Der Kokosgeschmack ist spürbar, aber nicht zu süß. Es wird aus einfachen Zutaten zubereitet, aber das Ergebnis ist mir wirklich wichtig, besonders an kühleren Abenden oder nach einem langen Tag. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelle vegetarische Cremesuppe Zutaten 1 Zwiebel 1 kg Karotten 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Zimt 200 ml Kokosmilch etwas Olivenöl etwas Ingwer Salz und Pfeffer (nach Geschmack) zum Garnieren: Leinsamen, Minzblatt Zubereitungsschritte 1. Schäle und wasche die Karotten. Schäle die Zwiebel. 2. Schneide die Zwiebel so klein wie möglich. 3. Stelle einen Topf auf den Herd und füge etwas Olivenöl hinzu. Wenn es heiß ist, füge die Zwiebel hinzu und dünste sie bei niedriger Hitze, während du gelegentlich umrührst. 4. Während die Zwiebel weich wird, schneide die Karotten in ziemlich große Stücke (sie müssen nicht gleichmäßig sein, da alles am Ende püriert wird). 5. Füge die Karotten zur Zwiebel hinzu und dünste sie noch ein paar Minuten, etwa 2-3 Minuten, unter Rühren. 6. Gieße eine Tasse Wasser (ca. 200 ml) über das Gemüse. Setze den Deckel auf und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind. 7. Wenn die Karotten fast fertig sind, füge Curry, etwas geriebenen Ingwer (nach Geschmack), Salz und Pfeffer hinzu. Lass alles einige Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit etwas reduziert wird. 8. Füge schließlich die Kokosmilch und den Zimt hinzu. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. 9. Nimm den Topf vom Herd. Verwende einen Stabmixer, um das Gemüse direkt im Topf zu pürieren, bis du eine glatte und cremige Konsistenz erhältst. 10. Serviere die Suppe heiß. Du kannst Leinsamen darüber streuen und ein Minzblatt zur Dekoration hinzufügen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dass ich keine komplizierten Zutaten brauche und es schnell geht. Die Textur ist samtig, und die Aromen von Curry, Ingwer und Zimt harmonieren gut mit der Süße der Karotten. Die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit ohne Milchprodukte. Es ist perfekt, wenn ich etwas Warmes möchte, ohne zu viel Aufwand. Tipps und Variationen Tipps Wenn du es dicker haben möchtest, lass die Flüssigkeit reduzieren, bevor du die Kokosmilch hinzufügst. Für einen stärkeren Ingwergeschmack kannst du mehr hinzufügen, aber sei vorsichtig, dass es die anderen Aromen nicht überdeckt. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Kokosmilch hast, kannst du eine andere pflanzliche Milch verwenden, aber es wird nicht den gleichen Geschmack haben. Das Curry kann weggelassen oder durch etwas Kurkuma ersetzt werden, wenn du den Geschmack nicht magst. In Abwesenheit von Leinsamen funktioniert jede andere Samen oder sogar frische Kräuter oben drauf. Variationen Du kannst etwas Knoblauch zusammen mit der Zwiebel hinzufügen, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. Wenn du die Suppe dünner haben möchtest, verdünne sie am Ende mit etwas heißem Wasser, nachdem du sie püriert hast. Für eine rustikalere Textur püriere nur einen Teil der Suppe und lasse den Rest in Stückchen. Serviervorschläge Ich serviere es einfach, mit darüber gestreuten Samen und einem Minzblatt. Es passt auch gut zu selbstgemachten Croutons. Es ist perfekt zu warmem Fladenbrot oder Vollkornbrot. Häufig gestellte Fragen 1. Kann die Suppe ohne Kokosmilch zubereitet werden? Ja, aber sie wird nicht die gleiche Cremigkeit und den gleichen Geschmack haben. Du kannst sie durch jede andere pflanzliche Milch ersetzen, aber das Ergebnis wird neutraler sein. 2. Müssen die Karotten fein gehackt werden? Nein, schneide sie einfach so, dass sie gut garen. Am Ende wird sowieso alles püriert. 3. Die Suppe ist zu dick. Was kann ich tun? Wenn sie zu dick wird, füge etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 4. Ist der Zimt nicht zu stark? Ein Teelöffel in dieser Menge überdeckt den Geschmack nicht, aber wenn du ihn nicht magst, kannst du weniger verwenden oder ihn sogar weglassen. 5. Kann ich andere Gemüse hinzufügen? Ja, aber dann ist es nicht mehr die klassische Karottensuppe mit Kokos. Du kannst versuchen, etwas Zucchini oder Kartoffel für eine feinere Textur hinzuzufügen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4): Kalorien: ca. 180 kcal Kohlenhydrate: 30 g Eiweiß: 3 g Fette: 7 g Die Werte hängen davon ab, wie viel Öl und Kokosmilch du verwendest. Karotten haben viele Kohlenhydrate, aber die Suppe bleibt ziemlich leicht. Die Kokosmilch bringt Fette, aber nicht in großen Mengen pro Portion. Sie ist glutenfrei und enthält keine Milchprodukte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich leicht bei niedriger Hitze erhitzen, während du häufig umrührst. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur aufgrund der Kokosmilch ändert. Wenn du sie mit einer anderen pflanzlichen Milch machst, hält sie besser im Gefrierschrank, aber der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein.

Zubereitung

Ich habe mit dem Gemüse begonnen, es geschält und gewaschen. Die Zwiebel habe ich fein gehackt und in Olivenöl angebraten, dann habe ich die Karotten in größere Stücke geschnitten und hinzugefügt. Nachdem sie etwas angebraten waren, fügte ich eine Tasse Wasser hinzu und deckte den Topf mit einem Deckel ab, um ihn 15-20 Minuten köcheln zu lassen, während ich die Gewürze hinzufügte (Zimt wird am Ende hinzugefügt). Nachdem die Karotten weich geworden waren, fügte ich die Kokosmilch und den Zimt hinzu. Ich ließ es noch ein paar Minuten kochen, damit sich alles verbindet, dann stellte ich es beiseite und pürierte es, bis es eine dickere Creme wurde. Guten Appetit!

Zutaten

1 Zwiebel 1 kg Karotten 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Zimt 200 ml Kokosmilch etwas Olivenöl etwas Ingwer eine Prise Salz und Pfeffer zum Garnieren Leinsamen und Minzblatt

Cremige Karottensuppe mit Gewürzen und Kokosmilch

Zubereitung

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