Kremowa zupa marchewkowa z przyprawami i mlekiem kokosowym
Wiele razy zdarzyło mi się mieć ochotę na coś szybkiego i sycącego, ale niezbyt ciężkiego. Ten przepis na zupę krem z marchwi z mlekiem kokosowym robiłem dziesiątki razy, zwłaszcza gdy zostało mi za dużo marchwi. Jest smaczna, ma kremową konsystencję, a przyprawy dodają smaku, nie przytłaczając. Aromat kokosa jest wyczuwalny, ale nie jest zbyt słodki. Przygotowuje się z prostych składników, ale rezultat naprawdę się liczy, zwłaszcza w chłodniejsze wieczory lub po długim dniu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka zupa krem wegetariańska Składniki 1 cebula 1 kg marchwi 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka cynamonu 200 ml mleka kokosowego odrobina oliwy z oliwek odrobina imbiru sól i pieprz (do smaku) do dekoracji: nasiona lnu, liść mięty Instrukcja przygotowania 1. Obierz i umyj marchew. Obierz cebulę. 2. Pokrój cebulę jak najdrobniej. 3. Postaw garnek na ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Gdy się rozgrzeje, wrzuć cebulę do duszenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 4. Gdy cebula się zeszkli, pokrój marchew w dość dużą kostkę (nie musi być równa, i tak wszystko zmiksuje się na koniec). 5. Dodaj marchew do cebuli i kontynuuj duszenie przez około 2-3 minuty, mieszając. 6. Wlej filiżankę wody (około 200 ml) na warzywa. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż marchew stanie się miękka. 7. Gdy widzisz, że marchew jest prawie gotowa, dodaj curry, odrobinę startego imbiru (do smaku), sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut bez pokrywki, aby odparować nieco płyn. 8. Na koniec dodaj mleko kokosowe i cynamon. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby podgrzać i połączyć smaki. 9. Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować warzywa bezpośrednio w garnku, aż uzyskasz gładką i gęstą kremową konsystencję. 10. Podawaj zupę na gorąco. Możesz posypać nasionami lnu i dodać liść mięty do dekoracji. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie potrzebuję skomplikowanych składników i przygotowuje się szybko. Konsystencja jest jedwabista, a smaki curry, imbiru i cynamonu dobrze współgrają ze słodyczą marchwi. Mleko kokosowe dodaje kremowości bez nabiału. Jest idealna, gdy chcę coś ciepłego, bez zbyt dużego wysiłku. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli chcesz, aby była gęstsza, pozwól płynowi odparować przed dodaniem mleka kokosowego. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak imbiru, możesz dodać więcej, ale ostrożnie, aby nie przytłoczyć innych smaków. Zamienniki Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz użyć innego mleka roślinnego, ale nie będzie miało tego samego smaku. Curry można pominąć lub zastąpić odrobiną kurkumy, jeśli nie lubisz jego smaku. W przypadku braku nasion lnu, można użyć innych nasion lub świeżych ziół na wierzchu. Wariacje Możesz dodać odrobinę czosnku razem z cebulą, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Jeśli chcesz, aby zupa była cieńsza, rozcieńcz ją odrobiną gorącej wody na końcu, po zmiksowaniu. Aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję, zmiksuj tylko część zupy i pozostaw resztę w kawałkach. Pomysły na podanie Podaję ją prosto, posypaną nasionami i liściem mięty. Pasuje też do domowych grzanek. Jest idealna z ciepłą pitą lub chlebem pełnoziarnistym. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić zupę bez mleka kokosowego? Tak, ale nie będzie miała tej samej kremowości i smaku. Możesz zastąpić je innym mlekiem roślinnym, ale wynik będzie bardziej neutralny. 2. Czy marchewki muszą być drobno pokrojone? Nie, wystarczy je pokroić tak, aby dobrze się ugotowały. I tak wszystko będzie miksowane na końcu. 3. Zupa jest zbyt gęsta. Co mogę zrobić? Jeśli wyjdzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody lub bulionu warzywnego, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. 4. Czy cynamon nie jest zbyt mocny? Łyżeczka w tej ilości nie przytłacza smaku, ale jeśli nie lubisz, możesz dodać mniej lub całkowicie pominąć. 5. Czy mogę dodać inne warzywa? Można, ale wtedy nie będzie to klasyczna zupa z marchwi z kokosem. Możesz spróbować dodać trochę cukinii lub ziemniaka dla gładszej konsystencji. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 180 kcal Węglowodany: 30 g Białko: 3 g Tłuszcze: 7 g Wartości zależą od dokładnej ilości użytego oleju i mleka kokosowego. Marchew ma dużo węglowodanów, ale zupa pozostaje dość lekka. Mleko kokosowe dodaje tłuszczu, ale nie w dużej ilości na porcję. Nie zawiera glutenu i nie ma nabiału. Przechowywanie i odgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez około 2 dni. Łatwo ją podgrzać na małym ogniu, często mieszając. Nie polecam mrożenia, ponieważ konsystencja zmienia się z powodu mleka kokosowego. Jeśli zrobisz ją z innym mlekiem roślinnym, lepiej znosi mrożenie, ale smak nie będzie już taki sam.
Przygotowanie
Zacząłem od warzyw, obrałem je i umyłem. Cebulę drobno posiekałem i podsmażyłem na oliwie z oliwek, a następnie dodałem marchewki pokrojone w większe kawałki. Po chwili smażenia dodałem szklankę wody i przykryłem garnek pokrywką, aby gotował się przez 15-20 minut, dodając przyprawy (cynamon dodaje się na końcu). Gdy marchewki zmiękły, dodałem mleko kokosowe i cynamon. Gotowałem jeszcze kilka minut, aby wszystko się połączyło, a następnie odstawiłem i zmiksowałem, aż uzyskałem gęstszy krem. Smacznego!
Składniki
- 1 cebula 1 kg marchewek 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka cynamonu 200 ml mleka kokosowego odrobina oliwy z oliwek odrobina imbiru szczypta soli i pieprzu do dekoracji nasiona lnu i liść mięty
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
