Supa-crema de morcovi cu condimente si lapte de cocos

Mi s-a întâmplat de multe ori să am chef de ceva rapid și sătios, dar care să nu fie greu. Rețeta asta de supă-cremă de morcovi cu lapte de cocos am făcut-o de zeci de ori, mai ales când am rămas cu prea mulți morcovi. E plăcută la gust, are textură cremoasă și condimentele aduc un plus, fără să fie copleșitoare. Aroma de cocos se simte, dar nu e prea dulce. Se face din ingrediente simple, dar rezultatul chiar contează pentru mine, mai ales în serile mai reci sau după o zi lungă. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă vegetariană, rapidă Ingrediente 1 ceapă 1 kg morcovi 1 linguriță curry 1 linguriță scorțișoară 200 ml lapte de cocos puțin ulei de măsline puțin ghimbir sare și piper (după gust) pentru decor: semințe de in, frunză de mentă Mod de preparare 1. Curăță și spală morcovii. Curăță și ceapa. 2. Taie ceapa cât poți de mărunt. 3. Pune o oală pe foc și adaugă puțin ulei de măsline. Când e încins, pune ceapa la călit, la foc mic, amestecând din când în când. 4. Cât ceapa se înmoaie, taie morcovii în bucăți destul de mari (nu e nevoie să fie egale, oricum se blenduiește la final). 5. Adaugă morcovii peste ceapă și continuă să le călești puțin, cam 2-3 minute, amestecând. 6. Toarnă o ceașcă de apă (aproximativ 200 ml) peste legume. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mediu cam 15-20 minute, până când morcovii devin moi. 7. Când vezi că morcovii sunt aproape gata, adaugă curry, puțin ghimbir ras (după gust), sare și piper. Mai lasă totul să fiarbă câteva minute fără capac, să scadă puțin lichidul. 8. La final, adaugă laptele de cocos și scorțișoara. Amestecă bine și mai lasă pe foc 2-3 minute, cât să se încălzească și să se omogenizeze aromele. 9. Ia oala de pe foc. Folosește un blender vertical pentru a mixa legumele direct în oală, până obții o cremă fină și consistentă. 10. Servește supa fierbinte. Poți presăra deasupra semințe de in și adăuga o frunză de mentă pentru decor. De ce fac rețeta des Îmi place că nu am nevoie de ingrediente complicate și se face repede. Textura e catifelată, iar aromele de curry, ghimbir și scorțișoară merg bine cu dulceața morcovului. Laptele de cocos aduce cremozitate fără lactate. E potrivită când vreau ceva cald, fără prea multă muncă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei să fie mai densă, lasă lichidul să scadă înainte să adaugi laptele de cocos. Pentru un gust mai pronunțat de ghimbir, poți să pui mai mult, dar cu grijă, să nu acopere restul aromelor. Înlocuiri Dacă nu ai lapte de cocos, poți folosi alt lapte vegetal, dar nu va avea aceeași aromă. Curry-ul poate fi omis sau înlocuit cu puțin turmeric, dacă nu îți place gustul. În lipsă de semințe de in, merge orice altă sămânță sau chiar puțină verdeață proaspătă deasupra. Variații Poți adăuga puțin usturoi împreună cu ceapa, dacă vrei un gust mai intens. Dacă vrei supa mai subțire, diluează cu puțină apă fierbinte la final, după ce ai mixat. Pentru o textură mai rustică, blenduiește doar o parte din supă și lasă restul bucăți. Idei de servire O servesc simplu, cu semințe presărate și frunză de mentă. Merge și cu crutoane făcute în casă. E potrivită lângă o lipie caldă sau pâine integrală. Întrebări frecvente 1. Se poate face supa fără lapte de cocos? Da, dar nu va avea aceeași cremozitate și aromă. Poți înlocui cu orice alt lapte vegetal, dar rezultatul va fi mai neutru. 2. Morcovii trebuie tăiați mărunt? Nu, îi tai doar cât să fiarbă bine. Oricum totul se pasează la final. 3. Supa devine prea groasă. Ce pot face? Dacă iese prea densă, adaugă puțină apă fierbinte sau supă de legume, până ajunge la consistența dorită. 4. Scorțișoara nu e prea puternică? O linguriță la cantitatea asta nu acoperă gustul, dar dacă nu îți place, poți pune mai puțină sau chiar să omiti. 5. Pot adăuga alte legume? Se poate, dar atunci nu mai e supa clasică de morcov cu cocos. Poți încerca cu puțin dovlecel sau cartof pentru o textură mai fină. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 180 kcal Carbohidrați: 30 g Proteine: 3 g Grăsimi: 7 g Valorile depind de exact cât ulei și lapte de cocos folosești. Morcovii au mulți carbohidrați, dar supa rămâne destul de light. Laptele de cocos aduce grăsimi, dar nu în cantitate mare pe porție. Nu are gluten și nu conține lactate. Păstrare și reîncălzire Supa se păstrează la frigider, într-un recipient închis, cam 2 zile. Se încălzește ușor pe foc mic, amestecând des. Nu recomand să o congelezi, pentru că textura se schimbă din cauza laptelui de cocos. Dacă o faci cu alt lapte vegetal, rezistă mai bine la congelator, dar gustul nu mai e același.

Preparare

Am inceput cu legumele,le-am cutatat si le-am spalat.Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o la calit in uleiul de masline,apoi am adaugat morcovii taiati bucati mai mari.Dupa ce s-au calit putin am adaugat o ceasca de apa si am acoperit cratita cu un capac sa fiarba 15-20 minute,am adaugat si condimentele.(scortisoara se adauga la urma)Dupa ce morcovii s-au inmuiat se adauga laptele de cocos si scortisoara.Se mai lasa cateva minute sa se incorporeze toate apoi se da deoparte si se mixeaza pana devine o crema mai consistenta.Pofta buna!

Etichete

supa de morcov

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Gherghina A. Vizualizări: 977 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa-crema de morcovi cu condimente si lapte de cocos de Gherghina A. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa-crema de morcovi cu condimente si lapte de cocos de Gherghina A. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii