Роллы из тортильи с рикоттой и грибами

Обычно, когда мне нужно быстро приготовить что-то для гостей, я делаю рулеты из тортильи с рикоттой и грибами. Это рецепт, который я могу сделать даже за несколько часов до прихода гостей, не испытывая стресса. Начинка смешивается в одной миске, а заворачивать рулеты очень быстро. Мне нравится, что не нужно запекать и нет сложных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: 2 часа (включая время на охлаждение) Время работы: 20 минут Порции: 12-18 штук, в зависимости от толщины ломтика Сложность: легкая Тип рецепта: холодная закуска Ингредиенты 6 листов тортильи 250 г рикотты 200 г сыра фета 1 банка грибов (400 г) 1 чайная ложка черного молотого перца свежий укроп (по вкусу) Приготовление 1. Слейте грибы из банки, затем нарежьте их мелко. Не нужно резать слишком мелко, но и крупные куски оставлять не стоит. 2. Положите рикотту и фету в большую миску. Если фета слишком твердая, вы можете предварительно размять ее вилкой, чтобы было легче смешать. 3. Добавьте нарезанные грибы к сырам. Посыпьте черным перцем и нарезанным свежим укропом. Перемешайте все ложкой или лопаткой, пока не получите кремообразную и относительно однородную массу. Соленая фета придает вкус, рикотта — кремовость, грибы добавляют текстуру. 4. Возьмите каждый лист тортильи и намажьте на всю поверхность часть полученной кремовой массы. Равномерно распределите, не кладите слишком много начинки на края, чтобы она не вылезла при заворачивании. 5. Плотно заверните каждый рулет в пищевую пленку. Закройте концы, чтобы они не высохли. 6. Положите рулеты в холодильник минимум на 1-2 часа. За это время они станут более плотными и их будет легче нарезать. 7. Когда будете подавать, выньте рулеты из пленки и нарежьте их на кусочки толщиной примерно 2-3 см. Выложите на блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Я часто использую его, потому что он быстро готовится, не требует запекания и подходит, когда мне нужно что-то холодное, готовое к подаче на стол. Его можно подготовить заранее, и он хорошо хранится в холодильнике. Начинку можно легко регулировать по вкусу. Советы и вариации Советы Если фета очень соленая, попробуйте начинку перед тем, как добавлять соль. После заворачивания плотно оберните пищевую пленку, чтобы рулеты не развалились при нарезке. Если у вас есть время, оставьте рулеты в холодильнике даже больше 2 часов для более стабильной формы. Замены Вы можете использовать другой тип соленого сыра, например, фету, если у вас нет феты. Если вам не нравится укроп, вы можете пропустить его или заменить петрушкой. Вариации Вы можете добавить немного мелко нарезанного зеленого лука, если хотите более свежий аромат. Для другой текстуры используйте свежие грибы, слегка обжаренные на сковороде и охлажденные перед смешиванием. Идеи для подачи Рулеты можно нарезать на маленькие кусочки для закусочных блюд. Их можно подавать простыми или с несколькими веточками укропа, посыпанными сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие грибы вместо консервированных? Да, если у вас есть время, вы можете обжарить свежие грибы, затем дать им остыть и мелко нарезать. Убедитесь, что они не остаются влажными, чтобы не размягчить начинку. 2. Могу ли я заморозить рулеты? Не рекомендую замораживать, текстура сыра и тортильи изменится после размораживания. 3. Какой сыр фета лучше использовать? Сыр из коровьего или овечьего молока хорошо подходит, но не должен быть слишком твердым или сухим. Кремовый или полутвердый сыр легче смешивается. 4. Можно ли подготовить их за день до подачи? Да, их можно оставить в холодильнике на ночь в пленке. На следующий день их будет даже легче нарезать. Пищевая ценность Приблизительно, на один кусочек (из 1/12 рецепта): около 90-100 ккал, из которых примерно 5 г белка, 5 г жиров, 7-8 г углеводов. Содержание соли может быть высоким, особенно если фета соленая. Значения являются приблизительными и зависят от точного типа сыра и тортильи. Хранение и разогрев Рулеты хорошо хранятся в холодильнике, завернутые в пленку, до 2 дней. Разогревать не нужно, их подают холодными. Если они хранились более двух дней, тортилья становится более влажной, и текстура уже не такая приятная.

Приготовление

Смешайте сыр телемеа, рикотту, отцеженные и нарезанные грибы, приправьте по вкусу перцем и укропом. Получившуюся кремообразную массу намажьте на листы тортильи, которые затем сверните и плотно заверните в пленку. Держите в холодильнике 1-2 часа, чтобы стабилизировать форму рулета. Подавайте в качестве закуски.