Rolady tortilla z ricottą i grzybami

Zwykle, gdy potrzebuję czegoś szybkiego do przygotowania dla gości, robię tortille z ricottą i grzybami. To przepis, który mogę przygotować nawet na kilka godzin przed, bez stresu. Farsz mieszam w jednej misce, a zwijanie idzie szybko. Lubię, że nie wymaga pieczenia ani skomplikowanych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas w chłodzeniu) Czas pracy: 20 minut Porcje: 12-18 sztuk, w zależności od grubości placka Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimna przystawka Składniki 6 placków tortilli 250 g ricotty 200 g sera feta 1 puszka grzybów (400 g) 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu świeżo posiekany koperek (do smaku) Sposób przygotowania 1. Odcedź grzyby z puszki, a następnie drobno je posiekaj. Nie musisz ich siekać na bardzo drobno, ale też nie zostawiaj dużych kawałków. 2. Włóż ricottę i fetę do dużej miski. Jeśli feta jest zbyt twarda, możesz ją najpierw rozgnieść widelcem, aby łatwiej ją wymieszać. 3. Dodaj posiekane grzyby do serów. Posyp pieprzem i świeżym koperkiem. Wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz kremową i stosunkowo jednolitą masę. Słony ser nadaje smak, ricotta dodaje kremowości, a grzyby wnoszą teksturę. 4. Weź każdy placek tortilli i rozsmaruj na całej powierzchni część uzyskanej masy. Rozsmaruj równomiernie, nie kładź zbyt dużo farszu na brzegach, aby nie wypadł podczas zwijania. 5. Zwiń ciasno każdą tortillę, a następnie owiń ją w folię spożywczą. Zawiń końce, aby się nie wysuszyły. 6. Włóż rolki do lodówki na minimum 1-2 godziny. W tym czasie staną się bardziej zwarte i łatwiejsze do krojenia. 7. Gdy chcesz podać, wyjmij rolki z folii i pokrój na plastry o odpowiedniej grubości (około 2-3 cm). Ułóż je na półmisku. Dlaczego często robię ten przepis Używam go często, ponieważ przygotowuje się szybko, nie wymaga pieczenia i jest idealny, gdy chcę coś zimnego, gotowego do podania na stół. Można go przygotować z wyprzedzeniem i dobrze trzyma się w lodówce. Farsz można łatwo dostosować do gustu. Porady i wariacje Porady Jeśli feta jest bardzo słona, spróbuj farszu przed dodaniem soli. Po zwinięciu dobrze ściśnij folię spożywczą, aby rolki nie rozpadły się podczas krojenia. Jeśli masz czas, pozostaw rolki w lodówce na dłużej niż 2 godziny, aby uzyskały bardziej stabilny kształt. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju sera, takiego jak feta, jeśli nie masz fety. Jeśli nie lubisz koperku, możesz go pominąć lub zastąpić natką pietruszki. Wariacje Możesz dodać trochę drobno posiekanej zielonej cebuli, jeśli chcesz uzyskać świeższy smak. Dla innej tekstury użyj świeżych grzybów lekko podsmażonych na patelni i schłodzonych przed wymieszaniem. Pomysły na podanie Rolki można kroić na małe kawałki, idealne na półmiski z przekąskami. Można je podawać same lub posypane koperkiem. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast z puszki? Tak, jeśli masz czas, możesz podsmażyć świeże grzyby, a następnie schłodzić je i drobno posiekać. Upewnij się, że nie pozostaną wilgotne, aby nie rozmiękczyć farszu. 2. Czy mogę zamrozić rolki? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura sera i tortilli nie będzie taka sama po rozmrożeniu. 3. Jaki rodzaj fety jest najlepszy? Feta z mleka krowiego lub owczego sprawdza się dobrze, ale nie powinna być zbyt twarda ani sucha. Kremowa lub półtwarda łatwiej się miesza. 4. Czy można je przygotować dzień wcześniej? Tak, mogą stać w lodówce przez noc w folii. Będzie je łatwiej kroić następnego dnia. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego kawałka (z 1/12 przepisu): około 90-100 kcal, w tym około 5 g białka, 5 g tłuszczu, 7-8 g węglowodanów. Zawartość soli może być wysoka, zwłaszcza jeśli feta jest słona. Wartości są przybliżone, zależą od dokładnego rodzaju sera i tortilli użytych w przepisie. Przechowywanie i podgrzewanie Rolki dobrze przechowują się w lodówce, owinięte w folię spożywczą, do 2 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się je na zimno. Jeśli leżały dłużej niż dwa dni, tortilla staje się wilgotna, a tekstura nie jest już tak przyjemna.

Przygotowanie

Wymieszaj ser telemea, ricottę, odsączone i posiekane grzyby, a następnie dopraw pieprzem i koperkiem do smaku. Uzyskaną śmietanę rozsmarowuje się na arkuszach tortilli, które są zwijane i ciasno owinięte w folię spożywczą. Przechowuj w lodówce przez 1-2 godziny, aby ustabilizować kształt rolady. Podawaj jako przystawkę.