Roulés de tortilla avec ricotta et champignons

Name: Roulés de tortilla avec ricotta et champignons - Georgeta A.
Ingredients: 6 wraps de tortilla; 250g de ricotta; 200g de fromage telemea; une boîte (400g) de champignons; une cuillère à café de poivre noir moulu; aneth frais haché

Apéritifs - Roulés de tortilla avec ricotta et champignons par Georgeta A. - Recettes Recipia

D'habitude, quand j'ai besoin de préparer quelque chose rapidement pour des invités, je fais des rouleaux de tortilla avec de la ricotta et des champignons. C'est une recette que je peux réaliser même quelques heures à l'avance, sans stress. La garniture se mélange dans un seul bol, et le roulage va vite. J'aime le fait que cela ne nécessite pas de cuisson et pas d'ingrédients compliqués. Infos rapides Temps total : 2 heures (y compris le temps au frais) Temps de préparation : 20 minutes Portions : 12-18 morceaux, selon l'épaisseur de la tranche Difficulté : facile Type de recette : apéritif froid Ingrédients 6 feuilles de tortilla (wraps) 250 g de ricotta 200 g de fromage de brebis 1 boîte de champignons (400 g) 1 cuillère à café rase de poivre noir moulu aneth frais haché (au goût) Instructions de préparation 1. Égoutte les champignons en conserve, puis hache-les finement. Il n'est pas nécessaire de les hacher trop fin, mais évite les gros morceaux. 2. Mets la ricotta et le fromage dans un grand bol. Si le fromage est trop ferme, tu peux le réduire en miettes avec une fourchette pour faciliter l'homogénéisation. 3. Ajoute les champignons hachés sur les fromages. Saupoudre de poivre et d'aneth frais haché. Mélange le tout avec une cuillère ou une spatule, jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et relativement homogène. Le fromage salé apporte du goût, la ricotta de la crémeux, et les champignons ajoutent de la texture. 4. Prends chaque feuille de tortilla et étale une partie de la crème obtenue sur toute la surface. Étale uniformément, sans mettre trop de garniture sur les bords, pour éviter qu'elle ne déborde lors du roulage. 5. Roule fermement chaque tortilla, puis emballe-la directement dans du film alimentaire. Enveloppe les extrémités pour éviter qu'elles ne sèchent. 6. Mets les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Pendant ce temps, ils deviennent plus fermes et plus faciles à couper. 7. Lorsque tu souhaites servir, retire les rouleaux du film et coupe-les en tranches de taille appropriée (environ 2-3 cm). Dispose-les sur un plat. Pourquoi je fais souvent cette recette Je l'utilise souvent car elle se prépare rapidement, ne nécessite pas de cuisson et est idéale quand je veux quelque chose de froid, prêt à être servi. Elle peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. La garniture peut facilement être ajustée selon les goûts. Conseils et variations Conseils Si le fromage est très salé, goûte la garniture avant d'ajouter du sel. Après avoir roulé, serre bien le film alimentaire pour que les rouleaux ne se défont pas lors de la coupe. Si tu as le temps, laisse les rouleaux au frais encore plus de 2 heures pour une forme plus stable. Substitutions Tu peux utiliser un autre type de fromage salé, comme la feta, si tu n'as pas de fromage de brebis. Si tu n'aimes pas l'aneth, tu peux l'omettre ou le remplacer par du persil. Variations Tu peux ajouter un peu d'oignon vert haché fin si tu veux une saveur plus fraîche. Pour une texture différente, utilise des champignons frais légèrement sautés et refroidis avant de les mélanger. Idées de présentation Les rouleaux se coupent en petites tranches, pour des plateaux d'apéritifs. Ils peuvent être servis tels quels ou avec quelques brins d'aneth par-dessus. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des champignons frais à la place de ceux en conserve ? Oui, si tu as le temps, tu peux faire sauter des champignons frais, puis les laisser refroidir et les hacher finement. Assure-toi qu'ils ne contiennent pas de jus pour ne pas détremper la garniture. 2. Puis-je congeler les rouleaux ? Je ne recommande pas la congélation, la texture du fromage et de la tortilla ne sera plus la même après décongélation. 3. Quel type de fromage de brebis est le plus adapté ? Le fromage de vache ou de brebis fonctionne bien, mais il ne doit pas être trop dur ou sec. Celui qui est crémeux ou semi-ferme se mélange plus facilement. 4. Peut-on les préparer la veille ? Oui, ils peuvent rester au réfrigérateur toute la nuit dans du film. Ils deviennent même plus faciles à couper le lendemain. Valeurs nutritionnelles Estimation, pour une tranche (sur 1/12 de la recette) : environ 90-100 kcal, dont environ 5 g de protéines, 5 g de graisses, 7-8 g de glucides. La teneur en sel peut être élevée, surtout si le fromage est salé. Les valeurs sont approximatives, elles dépendent du type exact de fromage et de tortilla utilisés. Conservation et réchauffage Les rouleaux se conservent bien au réfrigérateur, emballés dans du film alimentaire, jusqu'à 2 jours. Pas besoin de réchauffage, ils se servent froids. S'ils ont été conservés plus de deux jours, la tortilla devient plus humide et la texture n'est plus aussi agréable.

Préparation

Mélangez le fromage telemea, la ricotta, les champignons égouttés et hachés, puis assaisonnez avec du poivre et de l'aneth selon votre goût. La crème obtenue est étalée sur les feuilles de tortilla, qui sont ensuite roulées et étroitement enveloppées dans du film plastique. Elles sont conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour stabiliser la forme du rouleau. Servez en apéritif.