Банановый Кекс

Каждый раз, когда я готовлю эти печенья, я ассоциирую их с днями, когда готовил рядом с кем-то дорогим. Они быстрые, не создают проблем при формировании и не требуют специальных техник или сложных форм. Тесто простое, как для пончиков, но более эластичное, а результат очень дружелюбен к импровизациям. Даже кто-то, кто никогда не замешивал тесто, успешно справится с этим с первого раза. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 15-20 минут Время жарки: 25-30 минут, в зависимости от того, как быстро вы работаете Порции: около 30 печений, в зависимости от размера кусочков Сложность: легко-средне Тип рецепта: семейный десерт, жареные печенья Ингредиенты 6 яиц 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек масла 6 столовых ложек минеральной воды (или водопроводной воды) 1 пакетик разрыхлителя (погашенный немного уксусом) аромат рома (по вкусу) щепотка соли ваниль (жидкая или ванильный сахар) мука, сколько потребуется (для теста, которое можно формовать, но не жесткое) примерно 0,5 л масла для жарки (или свиной жир) Способ приготовления 1. Поместите яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбейте их венчиком или миксером до образования пены, а сахар почти растворится. Они не должны быть полностью белыми, но пена должна быть видимой. 2. Добавьте масло, минеральную воду, аромат рома, ваниль и щепотку соли. Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты объединились. 3. Погасите разрыхлитель несколькими каплями уксуса, затем добавьте его в миску. 4. Постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или рукой. Будьте осторожны, чтобы не сделать комков. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко формовать, но не жестким. Оно должно быть достаточно упругим, чтобы его можно было катать между ладонями, не слишком прилипая. Когда вам покажется, что тесто готово для формовки, прекратите добавлять муку. 5. Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Масло должно быть щедрым, чтобы печенья могли плавать. 6. Отрывайте небольшие кусочки теста и катайте их в руках, как веревочки толщиной с крендели. Нарежьте их на кусочки подходящего размера для укуса. Они не должны быть одинаковыми. 7. Поместите печенья в горячее масло. Работайте партиями, чтобы не перегружать посуду. 8. Сначала кусочки опустятся на дно посуды. Не трогайте их сразу. Когда они начнут хорошо жариться, они поднимутся и перевернутся сами в масле. Если некоторые не перевернутся, вы можете перевернуть их лопаткой. 9. Вытаскивайте их на бумажное полотенце, когда они подрумянятся со всех сторон. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует форм или специальных инструментов и всегда получается. Ингредиенты под рукой, а вкус нейтральный, с легким ароматом ванили и рома, подходит для любого времени дня. Они не становятся твердыми, даже если постоят несколько часов. Советы и вариации Советы Если у вас нет минеральной воды, вы можете использовать негазированную воду, но с минеральной печенья получаются более воздушными. Не перегружайте тесто слишком большим количеством муки; если оно станет слишком густым, печенья не будут пышными. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить. Проверьте с помощью кусочка теста перед жаркой. Не перегружайте посуду при жарке. Если вы положите слишком много кусочков сразу, температура масла упадет, и они впитают жир. Замены Аромат рома можно заменить любым другим ароматом: цедрой лимона, апельсина или даже миндаля. Сало можно использовать вместо масла для жарки, если у вас есть, для более насыщенного вкуса. Вариации Если хотите, добавьте изюм, кусочки шоколада или засахаренные цедры прямо в тесто для другого аромата. Вы можете посыпать их ванильным сахаром сразу после жарки. После остывания их можно быстро глазировать небольшим количеством сахарной пудры, смешанной с водой или лимонным соком. Идеи подачи Они хороши сами по себе, как полдник, с чаем или кофе. Вы можете положить их рядом с мороженым или простым ванильным кремом. Если останутся, их можно использовать в качестве основы для десерта с взбитыми сливками и фруктами. Часто задаваемые вопросы Что делать, если они не переворачиваются сами в масле? Иногда они прилипают ко дну. Я переворачиваю их лопаткой, стараясь не сломать. Могу ли я сделать тесто за день до этого? Не рекомендую, потому что разрыхлитель реагирует немедленно, и результат не будет таким же пышным. Сколько муки нужно, примерно? Точной цифры нет. Обычно для таких пропорций жидкости и яиц требуется около 450-500 г муки, но это также зависит от размера яиц. Могу ли я запекать их в духовке? Рецепт предназначен для жарки в масле. В духовке они не будут иметь такой же текстуры и не поднимутся так же. Как узнать, что масло разогрето? Я проверяю кусочком теста: если оно быстро поднимается на поверхность и начинает шипеть, то все в порядке.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы избежать комков, и тесто должно быть ни слишком твердым, ни слишком мягким, а просто подходящим для формовки. Затем возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его (толщина должна быть примерно как у кренделя) и нарежьте кусочки нужного вам размера. Обжаривайте их в горячем масле. Бананы должны плавать в масле. Они утонут на дно кастрюли, и когда они будут жарены, они перевернутся сами (ДЛЯ ЭТОГО ИХ НУЖНО ЖАРИТЬ В ГЛУБОКОЙ КАСТРЮЛЕ ИЛИ СКОВОРОДЕ).