Muzlu Kekler

Bu kurabiyeleri her yaptığımda, onları sevdiğim biriyle yemek pişirdiğim günlerle ilişkilendiriyorum. Hızlılar, şekil vermekte sorun çıkarmıyorlar ve özel teknikler ya da karmaşık kalıplar gerektirmiyorlar. Hamur basit, donut hamuru gibi ama daha elastik, sonuç ise doğaçlama için çok dostça. Hiç hamur yoğurmamış biri bile ilk denemede başarılı oluyor. Hızlı bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Kızartma süresi: 25-30 dakika, ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı Porsiyon: yaklaşık 30 kurabiye, parçaların büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: aile tatlısı, kızartılmış kurabiyeler Malzemeler 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı maden suyu (veya musluk suyu) 1 paket kabartma tozu (biraz sirke ile söndürülmüş) rom aroması (isteğe göre) bir tutam tuz vanilya (sıvı veya vanilyalı şeker) hamur için yeterince un (şekil verilebilir ama sert değil) ortalama 0,5 l yağ (kızartmak için) (veya iç yağı) Hazırlanışı 1. Yumurtaları büyük bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Tel çırpıcı veya mikserle çırpın, köpük oluşana kadar ve şeker neredeyse eriyene kadar. Tamamen beyaz olmalarına gerek yok, ama köpük görünür olmalı. 2. Yağı, maden suyunu, rom aromasını, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, sadece birleşene kadar. 3. Kabartma tozunu birkaç damla sirke ile söndürün, ardından kaseye ekleyin. 4. Unu azar azar ekleyin, bir spatula veya elinizle karıştırın. Topak yapmamaya dikkat edin. Hamur oldukça şekil verilebilir olmalı ama sert olmamalı. Avuçlarınız arasında yuvarlayacak kadar sıkı olmalı ama çok yapışmamalı. Şekil vermek için iyi olduğunu düşündüğünüzde, un eklemeyi bırakın. 5. Yağı derin bir tencerede veya tavada ısıtın. Yağ bol olmalı, böylece kurabiyeler yüzebilir. 6. Küçük hamur parçaları koparın ve avuçlarınızda, simit kalınlığında yuvarlayın. İyi bir lokma büyüklüğünde parçalara kesin. Tamamen aynı olmalarına gerek yok. 7. Kurabiyeleri sıcak yağa koyun. Tencerede kalabalık yapmamak için seriler halinde çalışın. 8. Başlangıçta, parçalar tencerenin dibine batacak. Hemen dokunmayın. İyi kızarmaya başladıklarında, kendiliğinden yükselecek ve yağda dönecekler. Eğer bazıları dönmüyorsa, bir spatula ile çevirebilirsiniz. 9. Her tarafı altın rengi olduğunda, kağıt havlunun üzerine alın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor, özel kalıplara veya aletlere ihtiyaç yok ve her zaman başarılı oluyor. Malzemeler el altında, tadı nötr, hafif vanilya ve rom aroması ile, günün her saati için uygun. Birkaç saat bekleseler bile sertleşmiyorlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Maden suyu yoksa, gazsız su kullanabilirsiniz ama maden suyu ile kurabiyeler biraz daha havadar olur. Hamuru fazla unla zorlamayın; çok yoğun olursa, kurabiyeler kabarık olmaz. Yağ iyi ısınmış olmalı ama duman çıkmamalı. Kızartmadan önce bir hamur parçası ile test edin. Kızartırken tencereyi kalabalık yapmayın. Aynı anda çok fazla parça koyarsanız, yağın sıcaklığı düşer ve yağ çekerler. Yerine geçme Rom aroması, limon kabuğu, portakal veya badem gibi başka bir aroma ile değiştirilebilir. Yağ yerine iç yağı kullanabilirsiniz, daha zengin bir tat için. Varyasyonlar İsterseniz, hamura doğrudan kuru üzüm, çikolata parçaları veya şekerlenmiş meyve kabuğu ekleyin, farklı bir tat için. Kızarttıktan hemen sonra vanilyalı şeker ile toplayabilirsiniz. Soğuduktan sonra, su veya limon suyu ile karıştırılmış pudra şekerini hızlıca sürebilirsiniz. Servis fikirleri Sade, öğleden sonra atıştırmalığı olarak, çay veya kahve ile iyidirler. Onları bir dondurma veya sade vanilya kreması ile yan yana koyabilirsiniz. Eğer kalırsa, krema ve meyvelerle bir tatlı için taban olarak kullanılabilirler. Sıkça Sorulan Sorular Yağda kendiliğinden dönmezlerse ne yapmalıyım? Bazen tabana yapışabilirler. Onları bir spatula ile çeviriyorum, kırmamaya dikkat ederek. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim? Önermiyorum, çünkü kabartma tozu hemen tepki verir ve sonuç o kadar kabarık olmaz. Ne kadar un gerekir, yaklaşık? Kesin bir miktar yok. Genellikle bu sıvı ve yumurta oranları için yaklaşık 450-500g un gerekir, ama yumurtaların boyutuna da bağlı. Fırında pişirebilir miyim? Tarif, yağda kızartma için düşünülmüştür. Fırında aynı dokuya sahip olmayacaklar ve aynı şekilde kabarmayacaklar. Yağın ısındığını nasıl anlarım? Bir hamur parçası ile test ederim: hızla yüzeye çıkıyorsa ve cızırdamaya başlıyorsa, iyi demektir. Besin değerleri Bu, bir porsiyon için (yaklaşık 2-3 parça) tahmini değerlerdir: kalori: 150-170 kcal protein: 3g yağ: 8g karbonhidrat: 16g Değerler, kızartırken ne kadar yağ emdiklerine ve parçaların boyutuna bağlı olarak değişir. Bu tür tatlılar için orta düzeyde kalori içeren tatlılardır, ancak doğru sıcaklıkta kızartılmazlarsa yağ emebilirler. Saklama ve yeniden ısıtma Kızartmalar, oda sıcaklığında kapalı olarak 1-2 gün iyi saklanır. Daha uzun süre beklerlerse, biraz sertleşirler ama katılaşmazlar. Dondurmayı önermiyorum. Yeniden ısıtıldıklarında o kadar iyi olmuyorlar ama gerekirse 1-2 dakika fırında ısıtılabilirler. En iyi taze, yapıldığı gün servis edilirler.

Hazırlık

Yumurtaları şekerle köpük olana kadar çırpın, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, böylece topaklanma olmasın ve hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı, şekil vermeye uygun olmalı. Sonra küçük bir hamur parçası alın ve açın (kalınlığı bir simit gibi olmalı) ve istediğiniz boyutta parçalar kesin. Sıcak yağda kızartın. Muzlar yağda yüzmelidir. Dipte batacaklar ve kızardıklarında kendiliğinden dönecekler (BUNUN İÇİN DERİN BİR TENCEREDE VEYA TAVA DA KIZARTILMALIDIR).