Ciasta Bananowe

Za każdym razem, gdy robię te ciasteczka, kojarzę je z dniami, kiedy gotowałem z kimś bliskim. Są szybkie, łatwe do formowania i nie wymagają specjalnych technik ani skomplikowanych form. Ciasto jest proste, jak na pączki, ale bardziej elastyczne, a efekt jest bardzo przyjazny dla improwizacji. Nawet ktoś, kto nigdy nie zagniatał ciasta, odniesie sukces za pierwszym razem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas smażenia: 25-30 minut, w zależności od tempa pracy Porcje: około 30 ciasteczek, w zależności od wielkości kawałków Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: deser rodzinny, smażone ciasteczka Składniki 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek oleju 6 łyżek wody mineralnej (lub wody z kranu) 1 torebka proszku do pieczenia (zgaszonego odrobiną octu) esencja rumowa (do smaku) szczypta soli wanilia (płynna lub cukier waniliowy) mąka, ile wejdzie (do ciasta formowalnego, ale nie twardego) około 0,5 l oleju do smażenia (lub smalec) Sposób przygotowania 1. Włóż jajka do dużej miski i dodaj cukier. Ubijaj je trzepaczką lub mikserem, aż powstanie piana, a cukier prawie się rozpuści. Nie muszą być całkowicie białe, ale piana powinna być widoczna. 2. Dodaj olej, wodę mineralną, esencję rumową, wanilię i szczyptę soli. Krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły. 3. Zgaś proszek do pieczenia kilkoma kroplami octu, a następnie dodaj go do miski. 4. Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając szpatułką lub ręką. Uważaj, aby nie zrobić grudek. Ciasto powinno być wystarczająco elastyczne, aby można je było łatwo formować, ale nie twarde. Powinno być na tyle zwarte, aby można je było toczyć w dłoniach, nie przyklejając się zbytnio. Gdy uznasz, że ciasto jest gotowe do formowania, przestań dodawać mąkę. 5. Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni. Olej powinien być obfity, aby ciasteczka mogły unosić się. 6. Rwij małe kawałki ciasta i tocz je w dłoniach, jak na sznurki o grubości precli. Pokrój je na kawałki o odpowiedniej wielkości do jedzenia. Nie muszą być identyczne. 7. Włóż ciasteczka do gorącego oleju. Pracuj w seriach, aby nie zagracać naczynia. 8. Na początku kawałki opadną na dno naczynia. Nie dotykaj ich od razu. Kiedy zaczną się dobrze smażyć, same się podniosą i obrócą w oleju. Jeśli niektóre się nie obrócą, możesz je obrócić szpatułką. 9. Wyjmij je na papierowy ręcznik, gdy będą rumiane z każdej strony. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go szybko, nie potrzebujesz form ani specjalnych narzędzi, i zawsze się udaje. Składniki są pod ręką, a smak jest neutralny, z dyskretną nutą wanilii i rumu, odpowiedni na każdą porę dnia. Nawet jeśli stoją przez kilka godzin, nie twardnieją. Porady i wariacje Porady Jeśli nie masz wody mineralnej, możesz użyć wody niegazowanej, ale z mineralną ciasteczka będą bardziej puszyste. Nie przeciążaj ciasta zbyt dużą ilością mąki; jeśli stanie się zbyt gęste, ciasteczka nie będą puszyste. Olej musi być dobrze rozgrzany, ale nie dymić. Przetestuj kawałkiem ciasta przed smażeniem. Nie zagracaj naczynia podczas smażenia. Jeśli wrzucisz zbyt wiele kawałków na raz, temperatura oleju spadnie i wchłoną tłuszcz. Zamienniki Esencję rumową można zastąpić innym aromatem: skórką z cytryny, pomarańczy lub nawet migdałów. Smalec można użyć zamiast oleju do smażenia, jeśli masz, dla bogatszego smaku. Wariacje Jeśli chcesz, dodaj rodzynki, kawałki czekolady lub skórkę cytrynową bezpośrednio do ciasta, aby uzyskać inny smak. Możesz posypać je cukrem waniliowym zaraz po smażeniu. Po ostygnięciu można je szybko polukrować odrobiną cukru pudru wymieszanego z wodą lub sokiem z cytryny. Pomysły na podanie Są dobre same, jako przekąska na popołudnie, z herbatą lub kawą. Możesz je podać obok lodów lub prostego kremu waniliowego. Jeśli zostaną, można je wykorzystać jako bazę do deseru z bitą śmietaną i owocami. Często zadawane pytania Co zrobić, jeśli nie obrócą się same w oleju? Czasami pozostają przyklejone do dna. Obracam je szpatułką, uważając, aby ich nie zniszczyć. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Nie polecam, ponieważ proszek do pieczenia reaguje natychmiast i efekt nie będzie już tak puszysty. Ile mąki potrzeba, mniej więcej? Nie ma dokładnej ilości. Zazwyczaj przy tych proporcjach płynów i jajek potrzeba około 450-500g mąki, ale to też zależy od wielkości jajek. Czy mogę je piec w piekarniku? Przepis jest zaplanowany do smażenia w oleju. W piekarniku nie będą miały tej samej tekstury i nie napuchną tak samo. Jak wiem, czy olej jest rozgrzany? Testuję kawałkiem ciasta: jeśli szybko unosi się na powierzchnię i zaczyna skwierczeć, jest gotowy. Wartości odżywcze To są szacunkowe wartości na jedną porcję (około 2-3 kawałki): kalorie: 150-170 kcal białko: 3g tłuszcze: 8g węglowodany: 16g Wartości te bardzo zależą od tego, ile oleju wchłoną podczas smażenia i od wielkości kawałków. To desery o umiarkowanej kaloryczności jak na ten rodzaj, ale mogą wchłonąć olej, jeśli nie są smażone w odpowiedniej temperaturze. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ciasteczka dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Jeśli leżą dłużej, stają się trochę twardsze, ale nie twardnieją. Nie polecam mrożenia. Nie są już tak dobre po podgrzaniu, ale można je włożyć na 1-2 minuty do piekarnika, jeśli to konieczne. Najlepiej smakują na świeżo, w dniu, w którym zostały zrobione.

Przygotowanie

Ubij jajka z cukrem, aż powstanie piana, a następnie dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Mąkę dodawaj stopniowo, aby uniknąć grudek, a ciasto powinno być ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie, tylko odpowiednie do formowania. Następnie weź mały kawałek ciasta i rozwałkuj go (na grubość podobną do precla) i pokrój kawałki w dowolnym rozmiarze. Smaż je na gorącym oleju. Banany powinny unosić się w oleju. Zatoną na dnie garnka, a gdy będą usmażone, same się obrócą (DO TEGO MUSZĄ BYĆ SMAŻONE W GŁĘBOKIM GARNEK LUB PATELNI).