Bananenkuchen

Name: Bananenkuchen - Florenta P.
Ingredients: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Öl; 6 Esslöffel Mineralwasser oder Leitungswasser; Backpulver mit etwas Essig vermischt; Rumessenz; eine Prise Salz; Vanille; Mehl nach Bedarf; 0; 5 Liter Öl zum Frittieren oder Schmalz.

Wüste - Bananenkuchen von Florenta P. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich diese Gebäckstücke mache, verbinde ich sie mit den Tagen, an denen ich neben jemandem, der mir lieb ist, gekocht habe. Sie sind schnell, einfach zu formen und erfordern keine besonderen Techniken oder komplizierte Formen. Der Teig ist einfach, wie für Donuts, aber elastischer, und das Ergebnis ist sehr freundlich für Improvisationen. Sogar jemand, der noch nie geknetet hat, gelingt es beim ersten Mal. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Frittierzeit: 25-30 Minuten, je nachdem, wie schnell Sie arbeiten Portionen: etwa 30 Gebäckstücke, abhängig von der Größe der Stücke Schwierigkeit: leicht-mittel Rezepttyp: Familien-Dessert, frittierte Gebäckstücke Zutaten 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Mineralwasser (oder Leitungswasser) 1 Päckchen Backpulver (mit etwas Essig abgelöscht) Rum-Aroma (nach Geschmack) eine Prise Salz Vanille (flüssig oder Vanillezucker) Mehl nach Bedarf (für einen formbaren, aber nicht harten Teig) ca. 0,5 l Öl zum Frittieren (oder Schmalz) Zubereitungsmethode 1. Geben Sie die Eier in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich ein Schaum bildet und der Zucker fast aufgelöst ist. Sie müssen nicht ganz weiß werden, aber der Schaum sollte sichtbar sein. 2. Fügen Sie das Öl, das Mineralwasser, das Rum-Aroma, die Vanille und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie kurz, nur um es zu vermengen. 3. Löschen Sie das Backpulver mit ein paar Tropfen Essig und geben Sie es dann in die Schüssel. 4. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, während Sie mit einem Spatel oder von Hand mischen. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Der Teig sollte fest genug sein, um leicht geformt zu werden, aber nicht hart. Er sollte nicht fließen und Sie sollten ihn zwischen Ihren Händen rollen können, ohne dass er zu sehr klebt. Wenn er sich gut anfühlt, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen. 5. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder einer tiefen Pfanne. Das Öl sollte großzügig sein, damit die Gebäckstücke schwimmen können. 6. Reißen Sie kleine Stücke Teig ab und rollen Sie sie in Ihren Händen, wie Schnüre in der Dicke von Brezeln. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Sie müssen nicht identisch sein. 7. Legen Sie die Gebäckstücke in das heiße Öl. Arbeiten Sie in Chargen, um das Gefäß nicht zu überfüllen. 8. Zuerst sinken die Stücke auf den Boden. Berühren Sie sie nicht sofort. Wenn sie gut braten, steigen sie auf und drehen sich von selbst im Öl. Wenn sich einige nicht drehen, können Sie sie mit einem Spatel wenden. 9. Nehmen Sie sie auf Küchenpapier, wenn sie auf allen Seiten goldbraun sind. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell gemacht, man braucht keine speziellen Formen oder Utensilien, und es gelingt immer. Die Zutaten sind griffbereit, und der Geschmack ist neutral, mit einem dezenten Aroma von Vanille und Rum, geeignet für jede Tageszeit. Sie werden auch nicht hart, wenn sie einige Stunden stehen. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie kein Mineralwasser haben, können Sie auch stilles Wasser verwenden, aber mit Mineralwasser werden die Gebäckstücke etwas luftiger. Überlasten Sie den Teig nicht mit zu viel Mehl; wenn er zu dicht wird, werden die Gebäckstücke nicht luftig. Das Öl muss gut erhitzt sein, darf aber nicht rauchen. Testen Sie zuerst mit einem Stück Teig. Überladen Sie das Gefäß beim Frittieren nicht. Wenn Sie zu viele Stücke auf einmal hineinlegen, sinkt die Temperatur des Öls und sie absorbieren Fett. Ersatzstoffe Das Rum-Aroma kann durch jeden anderen Geschmack ersetzt werden: abgeriebene Zitrone, Orangenschale oder sogar Mandeln. Schmalz kann anstelle von Öl zum Frittieren verwendet werden, wenn verfügbar, für einen reicheren Geschmack. Variationen Wenn Sie möchten, fügen Sie Rosinen, Schokoladenstückchen oder kandierte Schale direkt in den Teig hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können sie sofort nach dem Frittieren mit Vanillezucker bestäuben. Nach dem Abkühlen können sie schnell mit etwas Puderzucker, gemischt mit Wasser oder Zitronensaft, glasiert werden. Serviervorschläge Sie sind gut pur, als Nachmittags-Snack, mit Tee oder Kaffee. Sie können sie neben einem Eis oder einer einfachen Vanillecreme servieren. Wenn sie übrig bleiben, können sie als Basis für ein Dessert mit Schlagsahne und Früchten verwendet werden. Häufig gestellte Fragen Was mache ich, wenn sie sich nicht von selbst im Öl drehen? Manchmal bleiben sie am Boden kleben. Ich drehe sie mit einem Spatel, wobei ich darauf achte, sie nicht zu zerbrechen. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ich empfehle es nicht, da das Backpulver sofort reagiert und das Ergebnis nicht so luftig sein wird. Wie viel Mehl wird benötigt, ungefähr? Es gibt keine genaue Menge. Normalerweise benötigt man für diese Flüssigkeits- und Eierverhältnisse etwa 450-500g Mehl, aber das hängt auch von der Größe der Eier ab. Kann ich sie im Ofen backen? Das Rezept ist für das Frittieren in Öl gedacht. Sie werden nicht die gleiche Textur haben und nicht gleich aufgehen im Ofen. Wie erkenne ich, ob das Öl heiß ist? Ich teste mit einem Stück Teig: Wenn es schnell an die Oberfläche steigt und anfängt zu brutzeln, ist es gut. Nährwerte Dies sind Schätzungen, pro Portion (ca. 2-3 Stück): Kalorien: 150-170 kcal Eiweiß: 3g Fett: 8g Kohlenhydrate: 16g Die Werte hängen stark davon ab, wie viel Öl sie beim Frittieren aufnehmen und von der Größe der Stücke. Sie sind mäßig kalorienreiche Desserts für diese Art, können aber Öl aufnehmen, wenn sie nicht bei der richtigen Temperatur frittiert werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Gebäckstücke halten sich gut bei Zimmertemperatur, abgedeckt, für 1-2 Tage. Wenn sie länger stehen, werden sie etwas hart, aber nicht trocken. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren. Sie sind nicht so gut, wenn sie wieder erhitzt werden, können aber bei Bedarf 1-2 Minuten im Ofen erhitzt werden. Am besten werden sie frisch serviert, am Tag, an dem sie gemacht werden.

Zubereitung

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig sind, dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden, und der Teig sollte weder zu fest noch zu weich sein, sondern gut formbar. Nehmen Sie dann ein kleines Stück Teig und rollen Sie es aus (etwa die Dicke eines Brezels) und schneiden Sie Stücke in der gewünschten Größe. Frittieren Sie sie in heißem Öl. Die Bananen sollten im Öl schwimmen. Sie sinken auf den Boden des Topfes, und wenn sie frittiert sind, drehen sie sich von selbst um (DAFÜR MÜSSEN SIE IN EINEM TIEFE TOPF ODER PFANNE GEBRATEN WERDEN).