Спагетти с ветчиной и запеченными овощами

Обычно я готовлю этот рецепт, когда в холодильнике у меня есть кусочек кайзера и овощи, которые нужно быстро использовать. В первый раз я попробовал его на конкурсе, но с тех пор вернулся к нему, потому что его легко адаптировать и не нужно сложных ингредиентов. Спагетти с кайзером и овощами, запеченные в духовке, - это блюдо, подходящее как для обычных дней, так и для более сытного обеда на выходных. Быстрая информация Общее время: около 50-55 минут Время подготовки: 20-25 минут Время приготовления/выпекания: 25-30 минут Порции: 2-3 человека Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, запеченные макароны Ингредиенты 200 г спагетти (я использовал Băneasa, но можно взять любые спагетти по вашему выбору) 200 г кайзера 1 морковь 1 лук 1 кабачок 1/2 маленького фенхеля 1 перец капия около 200 мл сливок для готовки 100 г мелко натертого сыра соль перец масло (для обжаривания и смазывания формы) свежая петрушка Способ приготовления 1. Спагетти варим согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде. После готовности откидываем на дуршлаг и откладываем в сторону. 2. Пока варятся макароны, очищаем и мелко нарезаем лук. 3. Нагреваем немного масла на сковороде или в широкой кастрюле и обжариваем лук в течение нескольких минут, пока он слегка не размягчится. 4. Нарезаем кайзер тонкими полосками и добавляем его к обжаренному луку. Готовим вместе 3-4 минуты, чтобы он выпустил немного жира и набрал аромат. 5. Нарезаем перец капия полосками, фенхель - тонкими ломтиками, морковь и кабачок - на тонкие кружочки с помощью овощечистки, чтобы получить тонкие полоски. Все это добавляем к кайзеру и луку. 6. Добавляем немного воды (или овощного бульона, если есть), чтобы не пригорело, и накрываем кастрюлю. Оставляем готовиться на медленном огне, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не развалятся полностью. 7. Вливаем сливки для готовки, хорошо перемешиваем и оставляем на огне на несколько минут, чтобы соус загустел. 8. Попробуйте и отрегулируйте по соли и перцу. Кайзер довольно соленый, поэтому не нужно много соли. 9. Выкладываем отваренные и отцеженные спагетти на овощи и кайзер, аккуратно перемешиваем, чтобы соус и ингредиенты равномерно распределились. 10. Перекладываем всю смесь в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла. 11. Посыпаем сверху натертым сыром, как можно равномернее. 12. Ставим форму в духовку (предварительно разогретую до средней температуры) и оставляем на 20-25 минут, пока сыр не растает и не образуется легкая золотистая корочка. 13. Вынимаем из духовки и сразу посыпаем свежей нарезанной петрушкой для свежести. 14. Паста подается горячей, прямо из формы. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится готовить этот рецепт, потому что не нужно специальных ингредиентов, я использую то, что есть в холодильнике. Он подходит, когда я хочу более сытные макароны с немного большей текстурой овощей и вкусом кайзера. Готовится довольно быстро, не требует наблюдения в духовке, и я могу легко адаптировать его в зависимости от того, что у меня под рукой. Советы и вариации Советы - Не позволяйте овощам слишком размягчаться, приятнее, когда они остаются слегка хрустящими. - Сливки для готовки не должны вариться долго, только пока соус не загустеет. - Проверьте соль и перец в конце, так как иногда сыр и кайзер могут быть солеными. Замены - Вы можете использовать бекон или копченую ветчину вместо кайзера, если у вас нет кайзера под рукой. - Для более нежного вкуса используйте растительные сливки или более легкие сливки. - Если у вас нет фенхеля, его можно пропустить, конечный вкус не будет сильно затронут. Вариации - Хорошо подходит и с другими видами овощей: брокколи, грибы или кукуруза. - Вы можете заменить сыр на пармезан или другой твердый сыр, который хорошо запекается. - Для добавления зелени добавьте горсть шпината в конце. Идеи для подачи - Можно подавать как основное блюдо с простой сезонной салат. - Для обеда на вынос порцию можно разогреть в микроволновке. - Для более деревенского вида можно запекать прямо в меньших индивидуальных формах. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид пасты вместо спагетти? Да, можно использовать любые короткие (пенне, фузилли) или длинные макароны, время варки остается по указаниям на упаковке. 2. Обязательно ли использовать фенхель? Нет, если вам не нравится или у вас его нет, вы можете пропустить его. Рецепт можно сделать и без фенхеля. 3. Можно ли сделать рецепт без мяса? Да, пропустите кайзер и, возможно, добавьте больше овощей. Вкус будет менее копченым, но все равно вкусным. 4. Могу ли я использовать обычные сливки вместо сливок для готовки? Да, но будьте осторожны, чтобы они не свернулись при высоких температурах. Аккуратно перемешивайте и не варите долго после добавления. 5. Какой сыр лучше использовать? Подойдет любой сыр, который легко плавится. Классический сыр или гауда хороши, но также подойдет тертая моцарелла. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 3): около 550-650 ккал, 25-30 г белка, 50-60 г углеводов, 25-30 г жиров. Значения могут варьироваться в зависимости от типа кайзера, от того, сколько сыра используется, и от сливок. Паста с кремовым соусом и сыром более сытная, поэтому одной порции достаточно для обеда или ужина. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Его можно разогреть в духовке или в микроволновке. Сыр сверху станет мягче после разогрева, но вкус останется хорошим. Не рекомендую хранить его дольше или замораживать, так как текстура пасты и овощей изменится.

Приготовление

Варите макароны согласно инструкции на упаковке. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле. Нарежьте копченую ветчину полосками и добавьте к луку. Обжаривайте вместе. Нарежьте перец соломкой, фенхель - жюльеном, а морковь и кабачок - полосками с помощью овощечистки. Добавьте их к луку и ветчине, добавьте немного воды или овощного бульона. Когда овощи немного размягчатся, добавьте около 200 мл сливок для готовки и хорошо перемешайте. Приправьте солью (осторожно! ветчина уже соленая!) и перцем. Затем добавьте отцеженные макароны и переложите все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте до золотистой корочки. Подавайте горячими, посыпанными свежей нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!