Espaguetis con jamón y verduras asadas

Name: Espaguetis con jamón y verduras asadas - Flavia H.
Ingredients: 200 g de espaguetis Baneasa; 200 g de kaizer; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 calabacín; 1/2 hinojo pequeño; 1 pimiento; nata para cocinar; 100 g de queso rallado fino; sal; pimienta; aceite; perejil fresco

Pasta/Pizza - Espaguetis con jamón y verduras asadas por Flavia H. - Recetas Recipia

Normalmente preparo esta receta cuando tengo un trozo de panceta en la nevera y verduras que deben ser utilizadas rápidamente. Resultó que la probé por primera vez para un concurso, pero desde entonces he vuelto a ella porque es fácil de adaptar y no requiere ingredientes complicados. Los espaguetis al horno con panceta y verduras son un plato adecuado tanto para días normales como para una comida más sustanciosa de fin de semana. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-55 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción/hornado: 25-30 minutos Porciones: 2-3 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, pasta al horno Ingredientes 200 g de espaguetis (yo usé Băneasa, pero pueden ser cualquier espagueti que prefieras) 200 g de panceta 1 zanahoria 1 cebolla 1 calabacín 1/2 hinojo pequeño 1 pimiento aprox. 200 ml de nata para cocinar 100 g de queso rallado sal pimienta aceite (para sofreír y engrasar el plato) perejil fresco Método de preparación 1. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en agua con sal. Una vez listos, escúrrelos y déjalos a un lado. 2. Mientras se hierven la pasta, pela y pica finamente la cebolla. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén o cacerola amplia y sofríe la cebolla durante unos minutos hasta que se ablande ligeramente. 4. Corta la panceta en tiras finas y agrégala a la cebolla sofrita. Cocina juntos durante 3-4 minutos, solo lo suficiente para que suelte un poco de grasa y desarrolle sabor. 5. Corta el pimiento en tiras, el hinojo en juliana y la zanahoria y el calabacín en tiras finas usando un pelador de verduras. Agrega todo sobre la panceta y la cebolla. 6. Agrega un chorrito de agua (o caldo de verduras, si tienes) para evitar que se pegue, y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, pero no se deshagan por completo. 7. Vierte la nata para cocinar, mezcla bien y deja que hierva durante unos minutos para que espese la salsa. 8. Prueba y ajusta con sal y pimienta. La panceta es bastante salada, así que no es necesario añadir mucha sal extra. 9. Agrega los espaguetis escurridos sobre las verduras y la panceta, mezclando suavemente para distribuir la salsa y los ingredientes de manera uniforme. 10. Vierte toda la mezcla en un plato apto para horno engrasado. 11. Espolvorea el queso rallado por encima de la manera más uniforme posible. 12. Coloca el plato en el horno (precalentado a temperatura media) y hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y forme una ligera costra dorada. 13. Retira del horno y espolvorea inmediatamente con perejil fresco picado para darle frescura. 14. Sirve la pasta caliente, directamente del plato de horno. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta preparar esta receta porque no necesita ingredientes especiales; uso lo que tengo en la nevera. Es perfecta cuando quiero un plato de pasta más sustancioso, con un poco más de textura de las verduras y el sabor de la panceta. Se cocina bastante rápido, no requiere supervisión en el horno, y puedo adaptarla fácilmente según lo que tengo a mano. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que las verduras se ablanden demasiado; es más agradable que queden ligeramente crujientes. - La nata para cocinar no necesita hervir mucho, solo lo suficiente para espesar la salsa. - Verifica la sal y la pimienta al final, ya que a veces el queso y la panceta pueden ser salados. Sustituciones - Puedes usar tocino o jamón ahumado en lugar de panceta si no tienes a mano. - Para un sabor más suave, usa nata vegetal o nata más ligera. - Si no tienes hinojo, puedes omitirlo; el sabor final no se verá muy afectado. Variaciones - También funciona con otros tipos de verduras: brócoli, champiñones o maíz. - Puedes cambiar el queso por parmesano u otro queso duro que gratine bien. - Para un toque extra de verdor, agrega un puñado de espinacas hacia el final. Ideas de servicio - Se puede servir como plato principal junto con una ensalada simple de temporada. - Para un almuerzo para llevar, una porción se puede recalentar en el microondas. - Para un aspecto más rústico, se puede hornear directamente en platos individuales más pequeños. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis? Sí, cualquier tipo de pasta corta (penne, fusilli) o larga se puede usar; el tiempo de cocción permanece según lo indicado en el paquete. 2. ¿Es necesario usar hinojo? No, si no te gusta o no tienes, puedes omitirlo. La receta también se puede hacer sin hinojo. 3. ¿Se puede hacer la receta sin carne? Sí, omite la panceta y posiblemente agrega más verduras. El sabor será menos ahumado, pero aún así sabroso. 4. ¿Puedo usar nata normal en lugar de nata para cocinar? Sí, pero ten cuidado de no cortarla a altas temperaturas. Mezcla suavemente y no hiervas demasiado después de añadirla. 5. ¿Qué tipo de queso es el más adecuado? Cualquier queso que se derrita fácilmente funciona. El queso clásico o gouda son buenos, pero el mozzarella rallada también funciona bien. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 3): aproximadamente 550-650 kcal, 25-30 g de proteínas, 50-60 g de carbohidratos, 25-30 g de grasas. Los valores pueden variar según el tipo de panceta, la cantidad de queso que se use y la nata. La pasta con salsa cremosa y queso es bastante sustanciosa, por lo que una porción es suficiente para el almuerzo o la cena. Almacenamiento y recalentamiento El plato se puede almacenar en la nevera en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas. El queso de arriba será más suave después de recalentar, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo almacenarlo más tiempo o congelarlo, ya que la textura de la pasta y las verduras cambiará.

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite. Corta el jamón ahumado en tiras y agrégalo a la cebolla. Sofríe juntos. Corta el pimiento en tiras, el hinojo en juliana, y corta la zanahoria y el calabacín en tiras con un pelador de verduras. Agrégales a la cebolla y al jamón, y añade un poco de agua o caldo de verduras. Cuando las verduras se hayan ablandado un poco, añade alrededor de 200 ml de crema de cocinar y mezcla bien. Ajusta el sabor con sal (¡cuidado! el jamón ya es salado) y pimienta. Luego, incorpora la pasta escurrida y transfiere todo a un recipiente para hornear engrasado. Espolvorea queso rallado por encima y hornea hasta dorar. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Buen provecho!