Spaghetti mit Schinken und geröstetem Gemüse

Name: Spaghetti mit Schinken und geröstetem Gemüse - Flavia H.
Ingredients: 200 g Baneasa; Spaghetti; 200 g Kaizer; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 1/2 kleine Fenchel; 1 Paprika; Kochsahne; 100 g fein geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Öl; frische Petersilie

Pasta/Pizza - Spaghetti mit Schinken und geröstetem Gemüse von Flavia H. - Recipia Rezepte

Normalerweise bereite ich dieses Rezept zu, wenn ich ein Stück Speck im Kühlschrank habe und Gemüse, das schnell verbraucht werden muss. Ich habe es zum ersten Mal für einen Wettbewerb ausprobiert, aber seitdem bin ich wieder darauf zurückgekommen, weil es leicht anzupassen ist und keine komplizierten Zutaten benötigt. Gebackene Spaghetti mit Speck und Gemüse sind ein passendes Gericht sowohl für gewöhnliche Tage als auch für eine etwas gehaltvollere Mahlzeit am Wochenende. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-55 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Koch-/Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 2-3 Personen Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht, gebackene Nudeln Zutaten 200 g Spaghetti (ich habe Băneasa verwendet, aber es können auch andere Spaghetti verwendet werden, die Sie bevorzugen) 200 g Speck 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Zucchini 1/2 kleine Fenchelknolle 1 Paprika ca. 200 ml Kochsahne 100 g geriebener Käse Salz Pfeffer Öl (zum Anbraten und Fetten der Form) frische Petersilie Zubereitungsmethode 1. Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseite stellen. 2. Während die Nudeln kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken. 3. Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist. 4. Den Speck in dünne Streifen schneiden und zu der angebratenen Zwiebel geben. Gemeinsam 3-4 Minuten garen, nur so lange, bis etwas Fett austritt und sich Geschmack entwickelt. 5. Die Paprika in Streifen schneiden, den Fenchel in Julienne schneiden und die Karotte und Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Alles über den Speck und die Zwiebel geben. 6. Einen Spritzer Wasser (oder Gemüsebrühe, wenn Sie haben) hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern, und den Topf abdecken. Bei schwacher Hitze garen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist, aber nicht vollständig zerfällt. 7. Die Kochsahne hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt. 8. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Speck ist ziemlich salzig, daher ist nicht viel zusätzliches Salz nötig. 9. Die abgetropften Spaghetti über das Gemüse und den Speck geben und vorsichtig umrühren, um die Sauce und die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. 10. Die gesamte Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. 11. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. 12. Die Form in den Ofen stellen (vorher auf mittlere Hitze vorheizen) und 20-25 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und eine leicht goldene Kruste bildet. 13. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Frische zu verleihen. 14. Die Pasta heiß direkt aus der Auflaufform servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es keine speziellen Zutaten benötigt; ich verwende, was ich im Kühlschrank habe. Es ist perfekt, wenn ich ein gehaltvolleres Pastagericht mit etwas mehr Textur aus dem Gemüse und dem Geschmack des Specks möchte. Es kocht ziemlich schnell, benötigt keine Aufsicht im Ofen, und ich kann es leicht anpassen, je nachdem, was ich zur Hand habe. Tipps und Variationen Tipps - Lass das Gemüse nicht zu weich werden; es ist angenehmer, wenn es leicht knusprig bleibt. - Die Kochsahne muss nicht lange kochen, nur so lange, bis die Sauce eindickt. - Am Ende Salz und Pfeffer überprüfen, da der Käse und der Speck manchmal salzig sein können. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst Bacon oder Schinken anstelle von Speck verwenden, wenn du keinen Speck zur Hand hast. - Für einen milderen Geschmack, verwende pflanzliche Sahne oder fettärmere Sahne. - Wenn du keinen Fenchel hast, kannst du ihn weglassen; der Endgeschmack wird nicht stark beeinflusst. Variationen - Es funktioniert auch mit anderen Gemüsesorten: Brokkoli, Pilze oder Mais. - Du kannst den Käse durch Parmesan oder einen anderen Hartkäse ersetzen, der gut gratiniert. - Für einen zusätzlichen grünen Touch, füge gegen Ende eine Handvoll Spinat hinzu. Serviervorschläge - Kann als Hauptgericht zusammen mit einem einfachen saisonalen Salat serviert werden. - Für ein Mittagessen zum Mitnehmen kann eine Portion in der Mikrowelle aufgewärmt werden. - Für ein rustikaleres Aussehen kann es direkt in kleineren, individuellen Formen gebacken werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Pasta anstelle von Spaghetti verwenden? Ja, jede Art von kurzen (Penne, Fusilli) oder langen Nudeln kann verwendet werden; die Kochzeit bleibt wie auf der Verpackung angegeben. 2. Muss ich Fenchel verwenden? Nein, wenn du ihn nicht magst oder keinen hast, kannst du ihn weglassen. Das Rezept kann auch ohne Fenchel gemacht werden. 3. Kann das Rezept ohne Fleisch zubereitet werden? Ja, lass den Speck weg und füge möglicherweise mehr Gemüse hinzu. Der Geschmack wird weniger rauchig, aber trotzdem lecker sein. 4. Kann ich normale Sahne anstelle von Kochsahne verwenden? Ja, aber achte darauf, dass sie bei hohen Temperaturen nicht gerinnt. Sanft umrühren und nicht zu lange kochen, nachdem du sie hinzugefügt hast. 5. Welcher Käse ist am besten geeignet? Jeder Käse, der leicht schmilzt, funktioniert. Klassischer Käse oder Gouda sind gut, aber auch geriebener Mozzarella funktioniert gut. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 3): etwa 550-650 kcal, 25-30 g Protein, 50-60 g Kohlenhydrate, 25-30 g Fett. Die Werte können je nach Art des Specks, der Menge des verwendeten Käses und der Sahne variieren. Pasta mit cremiger Sauce und Käse ist ziemlich sättigend, sodass eine Portion für das Mittag- oder Abendessen ausreicht. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Gericht kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der Käse oben wird nach dem Aufwärmen weicher, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, es länger aufzubewahren oder einzufrieren, da sich die Textur der Nudeln und des Gemüses ändert.

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Den Schinken in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Zusammen anbraten. Den Paprika in Streifen schneiden, den Fenchel in Julienne, und die Karotte sowie die Zucchini mit einem Gemüseschäler in Streifen schneiden. Fügen Sie sie zur Zwiebel und zum Schinken hinzu und geben Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazu. Wenn das Gemüse etwas weich geworden ist, etwa 200 ml Kochsahne hinzufügen und gut vermischen. Den Geschmack mit Salz (Vorsicht! Der Schinken ist bereits salzig!) und Pfeffer anpassen. Dann die abgetropften Nudeln unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen gratinieren. Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!