Spaghetti au jambon et légumes rôtis

Name: Spaghetti au jambon et légumes rôtis - Flavia H.
Ingredients: 200 g de spaghetti Baneasa; 200 g de kaizer; 1 carotte; 1 oignon; 1 courgette; 1/2 petit fenouil; 1 poivron; crème de cuisson; 100 g de fromage râpé fin; sel; poivre; huile; persil frais

Pâtes/Pizza - Spaghetti au jambon et légumes rôtis par Flavia H. - Recettes Recipia

Je prépare habituellement cette recette quand j'ai un morceau de lard dans le réfrigérateur et des légumes qui doivent être utilisés rapidement. J'ai eu l'occasion de l'essayer pour la première fois pour un concours, mais depuis, je suis revenu à elle car elle est facile à adapter et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Les spaghettis au lard et légumes au four sont un plat adapté aussi bien pour les jours ordinaires que pour un repas un peu plus consistant le week-end. Infos rapides Temps total : environ 50-55 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 2-3 personnes Difficulté : facile Type de recette : plat principal, pâtes au four Ingrédients 200 g de spaghettis (j'ai utilisé Băneasa, mais vous pouvez utiliser n'importe quel spaghetti que vous préférez) 200 g de lard 1 carotte 1 oignon 1 courgette 1/2 petit fenouil 1 poivron environ 200 ml de crème de cuisson 100 g de fromage râpé sel poivre huile (pour faire revenir et graisser le plat) persil frais Méthode de préparation 1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les de côté. 2. Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et hachez finement l'oignon. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou une casserole et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. 4. Coupez le lard en fines lanières et ajoutez-le à l'oignon revenu. Faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes, juste assez pour qu'il libère un peu de graisse et développe sa saveur. 5. Coupez le poivron en bâtonnets, le fenouil en julienne, et la carotte et la courgette en fines lanières à l'aide d'un éplucheur. Ajoutez le tout sur le lard et l'oignon. 6. Ajoutez un peu d'eau (ou de bouillon de légumes, si vous en avez) pour éviter que ça colle, et couvrez la casserole. Laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, mais sans se défaire complètement. 7. Versez la crème de cuisson, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce. 8. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre. Le lard est assez salé, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sel supplémentaire. 9. Ajoutez les spaghettis égouttés sur les légumes et le lard, en mélangeant doucement pour répartir la sauce et les ingrédients de manière uniforme. 10. Versez tout le mélange dans un plat allant au four graissé. 11. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus aussi uniformément que possible. 12. Mettez le plat au four (préchauffé à température moyenne) et laissez cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une légère croûte dorée. 13. Retirez du four et saupoudrez immédiatement de persil frais haché pour apporter de la fraîcheur. 14. Servez les pâtes chaudes, directement du plat de cuisson. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime préparer cette recette car elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux ; j'utilise ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle est parfaite quand je veux un plat de pâtes plus consistant, avec un peu plus de texture provenant des légumes et le goût du lard. Elle se prépare assez rapidement, ne nécessite pas de surveillance au four, et je peux facilement l'adapter en fonction de ce que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas les légumes ramollir trop ; il est préférable qu'ils restent légèrement croquants. - La crème de cuisson ne doit pas bouillir longtemps, juste assez pour épaissir la sauce. - Vérifiez le sel et le poivre à la fin, car parfois le fromage et le lard peuvent être salés. Substitutions - Vous pouvez utiliser du bacon ou du jambon fumé à la place du lard si vous n'en avez pas sous la main. - Pour un goût plus doux, utilisez de la crème végétale ou de la crème plus légère. - Si vous n'avez pas de fenouil, vous pouvez l'omettre ; le goût final ne sera pas beaucoup affecté. Variations - Cela fonctionne aussi avec d'autres types de légumes : brocoli, champignons ou maïs. - Vous pouvez remplacer le fromage par du parmesan ou un autre fromage à pâte dure qui gratine bien. - Pour une touche de verdure supplémentaire, ajoutez une poignée d'épinards vers la fin. Idées de service - Peut être servi en plat principal avec une simple salade de saison. - Pour un déjeuner à emporter, une portion peut être réchauffée au micro-ondes. - Pour un aspect plus rustique, il peut être cuit directement dans de petits plats individuels. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes au lieu des spaghettis ? Oui, n'importe quel type de pâtes courtes (penne, fusilli) ou longues peut être utilisé ; le temps de cuisson reste selon les indications sur l'emballage. 2. Est-il nécessaire d'utiliser du fenouil ? Non, si vous n'aimez pas ou n'en avez pas, vous pouvez l'omettre. La recette peut aussi être réalisée sans fenouil. 3. La recette peut-elle être faite sans viande ? Oui, omettez le lard et éventuellement ajoutez plus de légumes. Le goût sera moins fumé, mais tout de même savoureux. 4. Puis-je utiliser de la crème normale au lieu de la crème de cuisson ? Oui, mais faites attention à ne pas la faire cailler à haute température. Mélangez doucement et ne faites pas bouillir trop après l'avoir ajoutée. 5. Quel type de fromage est le plus approprié ? Tout fromage qui fond facilement fonctionne. Le fromage classique ou le gouda sont bons, mais la mozzarella râpée fonctionne aussi bien. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : environ 550-650 kcal, 25-30 g de protéines, 50-60 g de glucides, 25-30 g de graisses. Les valeurs peuvent varier selon le type de lard, la quantité de fromage utilisée et la crème. Les pâtes avec une sauce crémeuse et du fromage sont assez nourrissantes, donc une portion est suffisante pour le déjeuner ou le dîner. Conservation et réchauffage Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant couvert jusqu'à 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Le fromage sur le dessus sera plus mou après réchauffage, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps ou de le congeler, car la texture des pâtes et des légumes changera.

Préparation

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile. Coupez le jambon en lanières et ajoutez-le à l'oignon. Faites revenir ensemble. Coupez le poivron en bâtonnets, le fenouil en julienne, et tranchez la carotte et la courgette en lanières à l'aide d'un éplucheur. Ajoutez-les à l'oignon et au jambon, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Lorsque les légumes ont légèrement ramolli, ajoutez environ 200 ml de crème de cuisson et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement avec du sel (attention ! le jambon est déjà salé !) et du poivre. Incorporez ensuite les pâtes égouttées et transférez le tout dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud, parsemé de persil frais haché. Bon appétit!