Spaghete cu kaizer si legume la cuptor

De obicei pregătesc această rețetă când am în frigider o bucățică de kaizer și legume care ar trebui folosite rapid. S-a nimerit să o încerc prima dată pentru un concurs, însă de atunci am revenit la ea pentru că e ușor de adaptat și nu am nevoie de ingrediente complicate. Spaghetele cu kaizer și legume la cuptor sunt un fel de mâncare potrivit și pentru zilele obișnuite, și pentru o masă ceva mai consistentă de weekend. Info rapide Timp total: aproximativ 50-55 minute Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de gătire/coacere: 25-30 minute Porții: 2-3 persoane Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, paste la cuptor Ingrediente 200 g spaghete (eu am folosit Băneasa, dar pot fi orice spaghete preferați) 200 g kaizer 1 morcov 1 ceapă 1 dovlecel 1/2 fenicul mic 1 ardei kapia aprox. 200 ml smântână de gătit 100 g cașcaval ras fin sare piper ulei (pentru călit și uns vasul) pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Spaghetele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După ce sunt gata, le scurg și le las deoparte. 2. În timp ce fierb pastele, curăț și toc ceapa mărunt. 3. Încălzesc puțin ulei într-o tigaie sau cratiță largă și călesc ceapa câteva minute, până se înmoaie ușor. 4. Tai kaizerul fâșii subțiri și îl adaug peste ceapa călită. Le gătesc împreună 3-4 minute, doar cât să lase puțină grăsime și să capete aromă. 5. Tai ardeiul kapia bastonașe, feniculul julienne, morcovul și dovlecelul le feliez cu un decojitor de legume, ca să obțin fâșii subțiri. Le pun pe toate peste kaizer și ceapă. 6. Adaug un strop de apă (sau supă de legume, dacă am) ca să nu se prindă, și acopăr vasul. Las să se gătească la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie, dar nu trebuie să se desfacă de tot. 7. Torn smântâna de gătit, amestec bine și las câteva minute pe foc, cât să se lege sosul. 8. Gustați și potriviți de sare și piper. Kaizerul e destul de sărat, deci nu e nevoie de multă sare suplimentar. 9. Pun spaghetele fierte și scurse peste legume și kaizer, amestec ușor ca să se distribuie sosul și ingredientele cât mai uniform. 10. Răstorn tot amestecul într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei. 11. Presar deasupra cașcavalul ras, cât mai uniform. 12. Bag vasul la cuptor (încălzit înainte, la foc mediu) și las 20-25 minute, până ce cașcavalul se topește și prinde o crustă ușor aurie. 13. Se scoate din cuptor și se presară imediat pătrunjel proaspăt tocat, pentru prospețime. 14. Pastele se servesc calde, direct din vasul de cuptor. De ce fac rețeta des Îmi place să pregătesc această rețetă pentru că nu e nevoie de ingrediente speciale, folosesc ce am prin frigider. E potrivită când vreau paste mai consistente, cu ceva mai multă textură din legume și gust de kaizer. Se face destul de repede, nu necesită supraveghere la cuptor și pot să o adaptez ușor după ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa legumele să se înmoaie prea tare, e mai plăcut să rămână ușor crocante. - Smântâna de gătit nu trebuie să fiarbă mult, doar cât să se lege sosul. - Verificați sare și piper la final, pentru că uneori cașcavalul și kaizerul pot fi sărate. Înlocuiri - Poți folosi bacon sau șuncă afumată în loc de kaizer, dacă nu ai kaizer la îndemână. - Pentru un gust mai delicat, folosește smântână vegetală sau smântână mai slabă. - Dacă nu ai fenicul, se poate sări peste, gustul final nu va fi mult afectat. Variații - Merge și cu alte tipuri de legume: broccoli, ciuperci sau porumb. - Poți schimba cașcavalul cu parmezan sau altă brânză tare care se gratinează bine. - Pentru un plus de verdeață, adaugă o mână de spanac spre final. Idei de servire - Se poate servi ca fel principal, alături de o salată simplă de sezon. - Pentru prânz la pachet, o porție se poate încălzi la microunde. - Pentru un aspect mai rustic, se poate coace direct în vase individuale mai mici. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste în loc de spaghete? Da, orice fel de paste scurte (penne, fusilli) sau lungi se pot folosi, timpul de fierbere rămâne după indicațiile de pe ambalaj. 2. E musai să folosesc fenicul? Nu, dacă nu vă place sau nu aveți, puteți sări peste. Rețeta se poate face și fără fenicul. 3. Se poate face rețeta fără carne? Da, omiteți kaizerul și eventual adăugați mai multe legume. Gustul va fi mai puțin afumat, dar tot gustos. 4. Pot folosi smântână obișnuită în loc de cea de gătit? Da, dar atenție să nu se taie la temperaturi mari. Amestecați ușor și nu fierbeți mult după ce o adăugați. 5. Ce fel de cașcaval e mai potrivit? Merge orice cașcaval care se topește ușor. Cașcavalul clasic sau gouda sunt bune, dar și mozzarella rasă merge. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): aproximativ 550-650 kcal, 25-30 g proteine, 50-60 g carbohidrați, 25-30 g grăsimi. Valorile pot varia în funcție de tipul de kaizer, de cât de mult cașcaval se folosește și de smântână. Pastele cu sos cremos și cașcaval sunt mai consistente, deci o porție e suficient de sățioasă pentru prânz sau cină. Păstrare și reîncălzire Preparatul se păstrează la frigider, în cutie acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde. Cașcavalul de deasupra va fi mai moale după reîncălzire, dar gustul rămâne bun. Nu recomand să fie păstrat mai mult sau congelat, pentru că textura pastelor și a legumelor se schimbă.

Preparare

Pastele se pun la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei. Se taie kaizerul fasii si se adauga peste ceapa. Se calesc impreuna.Ardeiul se taie betisoare, feniculul julienne,iar morcovul si dovlecelul se taie fasii cu decojitorul de legume. Se adauga peste ceapa si kaizer si se adauga un pic de apa sau supa de legume.Cand legumele s-au inmuiat putin, se adauga cam 200 ml smantana de gatit si se amesteca bine.Se potriveste gustul cu sare (atentie! kaizerul e deja sarat!) si piper. Se incorporeaza apoi pastele scurse si se muta totul intr-un vas de cuptor uns cu ulei. Se presara deasupra cascavalul ras si se dau la cuptor sa se gratineze.Se servesc calde, presarate cu patrunjel proaspat tocat.Pofta buna!

Etichete

spaghete cu kaizer spaghete cu legume paste la cuptor

Categorie: Paste/pizza Autor: Flavia H. Vizualizări: 652 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii