Тарт с сыром и шпинатом

Тарт с сыром и шпинатом готовится из простого теста, поднятого с помощью сухих дрожжей, затем заполняется обжаренным шпинатом, соленым сыром, сметаной и яйцами. Часть яиц смешивается с начинкой, а остальные разбиваются сверху в небольшие углубления. Выпекается до готовности теста, а яйца на поверхности застывают. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: 40-45 минут Температура духовки: 180 градусов Цельсия Общее время: время подготовки плюс 40-45 минут выпечки Порции: не указаны Сложность: средняя Тип рецепта: тарт-аперитив с сыром, шпинатом и яйцами Ингредиенты Для теста 250 г муки 160 мл теплой воды 1 чайная ложка сухих дрожжей 50 мл масла Щепотка соли Для начинки 500 г шпината 300 г соленого сыра 2 пера зеленого лука 3 зубчика чеснока 4 столовые ложки сметаны Соль и перец по вкусу 8 яиц Для подготовки формы Масло для смазывания Мука для посыпки Из 8 яиц 3 взбиваются и добавляются в начинку со шпинатом. Остальные 5 разбиваются поверх начинки после того, как она помещена в форму. Приготовление 1. Приготовьте тесто Поместите муку в миску и смешайте с сухими дрожжами. Влейте теплую воду, затем добавьте соль и масло. Замесите до получения однородного теста. Оставьте тесто отдыхать, пока вы готовите начинку. В оригинальном рецепте не указано точное время для этого этапа, поэтому достаточно оставить тесто на время, пока вы варите и готовите шпинат. 2. Отварите шпинат Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте шпинат и варите примерно 5 минут. Хорошо отцеживайте и мелко нарежьте. Важно, чтобы шпинат был хорошо отжат перед тем, как положить его на сковороду, чтобы начинка не стала слишком водянистой. 3. Подготовьте основу начинки Нарежьте зеленый лук кольцами и измельчите чеснок. Обжарьте их вместе на разогретом масле. Количество масла, используемого на этом этапе, не указано отдельно в оригинальном рецепте. Когда лук и чеснок станут мягкими, добавьте нарезанный шпинат. Держите смесь на огне еще примерно 3 минуты, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. 4. Завершите начинку Разомните соленый сыр в смесь шпината. Добавьте сметану и 3 взбитых яйца. Хорошо перемешайте, затем отрегулируйте вкус с солью и перцем. Имейте в виду, что сыр уже соленый, поэтому лучше добавлять соль постепенно и пробовать начинку перед добавлением большего количества. 5. Подготовьте форму и тесто Смажьте форму для выпечки с съемным дном маслом и посыпьте немного мукой. Раскатайте тесто в пласт и уложите его в форму, чтобы оно закрыло как дно, так и стенки. Проткните тесто в нескольких местах вилкой. Этот шаг выполняется перед добавлением начинки на всю поверхность теста, которая останется открытой. 6. Наполните тарт Вылейте шпинатную смесь на тесто и равномерно распределите. Сделайте 5 небольших углублений в начинке, затем разбейте по одному яйцу в каждое. Яйца должны быть распределены по поверхности тарта, чтобы они оставались видимыми после выпечки. 7. Выпекайте тарт Поместите форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте тарт в течение 40-45 минут. Он готов, когда тесто пропеклось, а яйца сверху застыли. Дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы куски легче отделялись, а начинка оставалась на месте. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует простую комбинацию ингредиентов и может подаваться как закуска, так и как основное блюдо. Шпинат готовится быстро, а начинка делается в одной посуде после того, как тесто отдохнет. Тарт также легко порционировать после остывания. Соленый сыр придает начинке достаточный вкус, а яйца сверху делают каждый кусок уникальным. Советы и вариации Советы Шпинат должен быть хорошо отжат после варки. Если останется много воды, начинка может стать слишком мягкой и повлиять на текстуру теста. Дайте смеси шпината остыть перед добавлением взбитых яиц. Она не должна быть горячей, чтобы яйца могли смешаться с начинкой, не свертываясь перед выпечкой. Соленый сыр следует размять перед добавлением. Таким образом, он равномерно распределяется среди листьев шпината и не остается крупных кусочков в одной области. Соблюдайте время выпечки 40-45 минут, но проверяйте тарт в конце. Духовки могут печь по-разному, и яйца сверху должны застыть, прежде чем вы вынете форму. Замены Оригинальный рецепт основан на шпинате, соленом сыре, сметане и яйцах, а количество ингредиентов установлено для этой комбинации. Если вы замените один из этих ингредиентов, вкус и консистенция начинки могут измениться. Не указано альтернативное количество для другого типа сыра или другого ингредиента, поэтому для достижения описанного результата лучше сохранить ингредиенты и пропорции из списка. Вариации Рецепт можно сделать в той же форме, с начинкой из шпината, смешанной с 3 яйцами, и с оставшимися 5 яйцами, разбитыми сверху. Это вариант, описанный в базовом рецепте. Если вы измените количество яиц, количество сыра или количество сметаны, изменится и текстура начинки, поэтому не рекомендуется настраивать эти ингредиенты без адаптации остальной части состава. Идеи для подачи Тарт можно подавать как закуску, нарезанным на куски, или как соленое блюдо для семейного обеда. Его легче порционировать после того, как он немного остынет, когда начинка больше не слишком мягкая. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать шпинат без варки? В оригинальном рецепте шпинат варится примерно 5 минут, затем отцеживается и нарезается. Этот шаг необходимо сохранить, чтобы получить описанную начинку и удалить часть воды из листьев. Сколько яиц добавляется в начинку и сколько сверху? Три яйца взбиваются и смешиваются со шпинатом, сыром и сметаной. Остальные 5 яиц разбиваются сверху после того, как начинка помещена в форму. Почему тесто прокалывается вилкой? Тесто прокалывается в нескольких местах перед тем, как его накрыть начинкой. Это этап подготовки основы и выполняется на поверхности, раскатанной в форме. Что делать, если сыр очень соленый? Добавьте меньше соли в начинку в начале и попробуйте смесь после добавления сыра, сметаны и яиц. Соль корректируется перед тем, как начинка будет вылита на тесто. Когда можно нарезать тарт? Тарт можно оставить немного остыть после выпечки, а затем нарезать. Таким образом, начинка лучше держится, и куски легче отделяются. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа соленого сыра, процента жира в сметане, количества масла, используемого для обжаривания лука и чеснока, и количества масла и муки, использованных для подготовки формы. Расчет ниже ориентировочный для 1/8 тарта и включает основные ингредиенты из списка: Калории: примерно 390-430 ккал Белки: примерно 18-21 г Углеводы: примерно 19-23 г Жиры: примерно 25-30 г Эти значения не могут считаться точными, так как рецепт не указывает количество масла, используемого для обжаривания овощей, и количество масла и муки, использованных для подготовки формы. Соленый сыр и 8 яиц вносят наибольший вклад в содержание белка и жиров, а тесто обеспечивает большую часть углеводов. Хранение и разогрев После остывания тарт хранится в холодильнике, накрытым, чтобы не высохнуть и не впитать запахи из холодильника. Поскольку в составе есть яйца, сыр и сметана, не рекомендуется оставлять его на длительное время при комнатной температуре. Для подачи его можно слегка разогреть, пока он не станет приятно теплым. Лучше разогревать порционно, так как так он прогревается более равномерно. Его также можно подавать после остывания, в этом случае начинка более плотная, и куски нарезаются аккуратнее.