Peynir ve ıspanaklı tart

Peynirli ve ıspanaklı tart, kuru maya ile kabartılmış basit bir hamurdan hazırlanır, ardından sotelenmiş ıspanak, tuzlu peynir, krema ve yumurtalarla doldurulur. Yumurtalardan bir kısmı iç harca karıştırılırken, diğerleri hamurun üzerine küçük çukurlara kırılır. Hamur pişene kadar ve üstteki yumurtalar katılaşana kadar pişirilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: 40-45 dakika Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius Toplam süre: hazırlama süresi artı 40-45 dakika pişirme süresi Porsiyonlar: belirtilmemiş Zorluk: orta Tarif türü: peynir, ıspanak ve yumurta ile atıştırmalık tart Malzemeler Hamur için 250 g un 160 ml ılık su 1 tatlı kaşığı kuru maya 50 ml yağ 1 tutam tuz İç harcı için 500 g ıspanak 300 g tuzlu peynir 2 dal yeşil soğan 3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı krema Tuz ve karabiber, damak tadına göre Tepsi hazırlığı için Yağ, yağlamak için Un, tepsiye serpmek için 8 yumurtadan 3'ü çırpılıp ıspanak harcına eklenir. Diğer 5 yumurta, harç tepsiye konduktan sonra üzerine kırılır. Hazırlık Aşamaları 1. Hamuru hazırlayın Unu bir kâseye koyun ve kuru maya ile karıştırın. Ilık suyu dökün, ardından tuz ve yağı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlendirin, bu sırada iç harcı hazırlayın. Bu aşama için tarifte belirli bir süre verilmediğinden, ıspanak haşlayıp hazırladığınız süre yeterlidir. 2. Ispanak haşlayın Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında ıspanağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ispanağı iyice süzün ve ince doğrayın. Tavaya koymadan önce iyi süzülmesi önemlidir, aksi takdirde iç harç çok sulanabilir. 3. İç harcı hazırlayın Yeşil soğanı halka halka doğrayın ve sarımsağı ince doğrayın. Bunları sıcak yağda soteleyin. Bu aşama için kullanılan yağ miktarı tarifte ayrı olarak belirtilmemiştir. Soğan ve sarımsak yumuşadıktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyin. Karışımı yaklaşık 3 dakika daha pişirin, arada bir karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. 4. İç harcı tamamlayın Tuzlu peyniri ıspanak karışımının üzerine ezin. Krema ve çırpılmış 3 yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Peynirin zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden tuzu yavaş yavaş ekleyin ve daha fazla tuz eklemeden önce karışımı tadın. 5. Tepsiyi ve hamuru hazırlayın Yağlı kağıt serili bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin. Hamuru açarak tepsiye yerleştirin, böylece hem tabanı hem de kenarları kaplasın. Hamuru yer yer bir çatal ile delik açın. Bu işlem, iç harç eklenmeden önce yapılmalıdır ve hamurun üzerinin tamamında uygulanmalıdır. 6. Tartı doldurun Ispanak karışımını hamurun üzerine dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. İç harçta 5 küçük çukur açın, ardından her birine bir yumurta kırın. Yumurtalar, pişirme sonrası görünür kalacak şekilde tartın yüzeyine dağıtılmalıdır. 7. Tartı pişirin Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tartı 40-45 dakika pişirin. Hamur piştiğinde ve üstteki yumurtalar katılaştığında hazırdır. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece dilimler daha kolay ayrılır ve iç harç yerinde kalır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin basit bir kombinasyonunu kullandığı için seviyorum ve hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Ispanak hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve iç harcı hamur dinlenirken tek bir kapta yapılıyor. Tart soğuduktan sonra dilimlenmesi de kolaydır. Tuzlu peynir iç harca yeterince lezzet katıyor ve üstteki yumurtalar her dilimin farklı görünmesini sağlıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ispanak haşlandıktan sonra iyice süzülmelidir. Çok fazla su kalırsa, iç harç çok yumuşak hale gelebilir ve hamurun dokusunu etkileyebilir. Çırpılmış yumurtaları eklemeden önce ıspanak karışımının soğumasını bekleyin. Sıcak olmamalıdır, böylece yumurtalar karışıma eklenirken pişmeye başlamaz. Tuzlu peynir, karıştırmadan önce ezilmelidir. Bu şekilde ıspanak yaprakları arasında daha eşit dağılır ve tek bir bölgede büyük parçalar kalmaz. Pişirme süresi olan 40-45 dakikaya uyun, ancak tartı son aşamada kontrol edin. Fırınlar farklı şekilde pişirebilir ve üstteki yumurtalar katılaşmadan tepsiyi çıkarmamalısınız. Değişiklikler Orijinal tarif, ıspanak, tuzlu peynir, krema ve yumurta etrafında şekillenmiştir ve miktarlar bu kombinasyon için belirlenmiştir. Bu malzemelerden birini değiştirirseniz, iç harcın tadı ve kıvamı değişebilir. Başka bir peynir veya malzeme için alternatif bir miktar önerilmediğinden, burada tarif edilen sonucun elde edilmesi için malzemeleri ve oranları listede olduğu gibi korumanız daha iyidir. Varyasyonlar Tarif, ıspanak harcı 3 yumurta ile karıştırılarak ve diğer 5 yumurta üstüne kırılarak aynı şekilde yapılabilir. Bu, temel tarifte tanımlanan versiyondur. Yumurta sayısını, peynir miktarını veya krema miktarını değiştirirseniz, iç harcın dokusu da değişir, bu nedenle bu malzemeleri ayarlamadan diğer bileşenleri değiştirmeye çalışmamanız önerilir. Servis önerileri Tart, dilimlenerek atıştırmalık olarak veya bir aile yemeği için tuzlu bir yemek olarak servis edilebilir. Soğuduktan sonra dilimlenmesi daha kolaydır, bu durumda iç harç çok yumuşak olmaz. Sıkça Sorulan Sorular Ispanakları haşlamadan kullanabilir miyim? Orijinal tarifte, ıspanak yaklaşık 5 dakika haşlanır, ardından süzülüp doğranır. Bu adım, tarifte belirtilen iç harcı elde etmek ve yapraklardaki suyun bir kısmını çıkarmak için korunmalıdır. İç harca kaç yumurta koyuluyor ve kaç tane üstüne? Üç yumurta çırpılıp ıspanak, peynir ve krema ile karıştırılır. Diğer 5 yumurta, iç harç tepsiye konduktan sonra üstüne kırılır. Hamuru neden çatal ile deliyoruz? Hamur, iç harçla kaplanmadan önce yer yer delinir. Bu, hamurun hazırlanması aşamasıdır ve tepsiye açılan yüzeyde yapılır. Eğer peynir çok tuzluysa ne yapmalıyım? İç harca başlangıçta daha az tuz koyun ve peynir, krema ve yumurtaları ekledikten sonra karışımı tadın. Tuz, iç harç hamurun üzerine dökülmeden önce ayarlanmalıdır. Tart ne zaman kesilebilir? Tart, pişirme sonrası biraz soğumaya bırakılabilir, ardından kesilebilir. Bu şekilde, karışım daha iyi yerleşir ve dilimler daha kolay ayrılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan tuzlu peynirin türüne, kremanın yağ yüzdesine, soğan ve sarımsağın sotelenmesinde kullanılan yağ miktarına ve tepsi için kullanılan tereyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Aşağıdaki hesaplama, tartın 1/8'i için yöneliktir ve listedeki ana malzemeleri içerir: Kalori: yaklaşık 390-430 kcal Protein: yaklaşık 18-21 g Karbonhidrat: yaklaşık 19-23 g Yağ: yaklaşık 25-30 g Bu değerler kesin olarak kabul edilmemelidir çünkü tarif, sebzelerin sotelenmesinde kullanılan yağ miktarını ve tepsi için kullanılan tereyağı ve un miktarını belirtmez. Tuzlu peynir ve 8 yumurta, protein ve yağ içeriğine en çok katkıda bulunan malzemelerdir ve hamur, karbonhidratların en büyük kısmını sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, tart buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır, böylece kurumasını ve buzdolabındaki kokuları almasını önler. İçeriğinde yumurta, peynir ve krema bulunduğundan, oda sıcaklığında uzun süre bırakılması önerilmez. Servis için, hafifçe ısıtılabilir, böylece hoş bir sıcaklık elde edilir. Daha eşit şekilde ısınması için dilimlenerek yeniden ısıtılması daha iyidir. Ayrıca, soğuduktan sonra servis edilebilir, bu durumda iç harç daha sert olur ve dilimler daha düzgün kesilir.