Tarta cu branza si spanac

Tarta cu brânză și spanac se pregătește dintr-un aluat simplu, dospit cu drojdie uscată, apoi se umple cu spanac sotat, brânză sărată, smântână și ouă. O parte dintre ouă se amestecă în umplutură, iar celelalte se sparg deasupra, în mici adâncituri. Se coace până când aluatul este făcut, iar ouăle de la suprafață sunt închegate. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 40-45 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Timp total: timpul de pregătire plus 40-45 de minute de coacere Porții: nu sunt precizate Dificultate: medie Tipul rețetei: tartă aperitiv cu brânză, spanac și ouă Ingrediente Pentru aluat 250 g făină 160 ml apă călduță 1 linguriță drojdie uscată 50 ml ulei 1 praf de sare Pentru umplutură 500 g spanac 300 g brânză sărată 2 fire de ceapă verde 3 căței de usturoi 4 linguri de smântână Sare și piper, după gust 8 ouă Pentru pregătirea tăvii Unt, pentru uns Făină, pentru tapetat Din cele 8 ouă, 3 se bat și se încorporează în umplutura de spanac. Celelalte 5 se sparg peste compoziție, după ce aceasta este pusă în tavă. Mod de preparare 1. Pregătește aluatul Pune făina într-un bol și amestec-o cu drojdia uscată. Toarnă apa călduță, apoi adaugă sarea și uleiul. Frământă până când obții un aluat omogen. Lasă aluatul să se odihnească în timp ce pregătești umplutura. În rețeta inițială nu este precizat un timp exact pentru această etapă, așa că este suficient să îl lași cât timp fierbi și pregătești spanacul. 2. Fierbe spanacul Pune o oală cu apă pe foc. Când apa începe să fiarbă, adaugă spanacul și lasă-l aproximativ 5 minute. Scurge-l bine de apă și toacă-l mărunt. Este important să fie bine scurs înainte de a-l pune în tigaie, pentru ca umplutura să nu devină prea apoasă. 3. Pregătește baza umpluturii Taie ceapa verde în rondele și toacă usturoiul. Pune-le împreună la călit în ulei încins. Cantitatea de ulei folosită pentru această etapă nu este menționată separat în rețeta originală. Când ceapa și usturoiul s-au înmuiat, adaugă spanacul tocat. Ține amestecul pe foc încă aproximativ 3 minute, amestecând din când în când. Ia vasul de pe foc și lasă compoziția să se răcorească puțin. 4. Completează umplutura Sfărâmă brânza sărată peste amestecul de spanac. Adaugă smântâna și cele 3 ouă bătute cu furculița. Amestecă bine, apoi potrivește gustul cu sare și piper. Ține cont că brânza este deja sărată, așa că este mai bine să adaugi sarea treptat și să guști compoziția înainte de a pune mai mult. 5. Pregătește tava și aluatul Unge cu unt o tavă de copt cu fund detașabil și presară puțină făină. Întinde aluatul într-o foaie și așază-l în tavă, astfel încât să acopere atât baza, cât și pereții vasului. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță. Acest pas se face înainte de adăugarea umpluturii, pe toată suprafața aluatului care rămâne acoperită. 6. Umple tarta Toarnă compoziția de spanac peste aluat și întinde-o cât mai uniform. Fă 5 mici adâncituri în umplutură, apoi sparge câte un ou în fiecare. Ouăle trebuie distribuite pe suprafața tartei, astfel încât să rămână vizibile după coacere. 7. Coace tarta Introdu tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius. Coace tarta timp de 40-45 de minute. Este gata când aluatul s-a copt, iar ouăle de deasupra sunt închegate. Las-o puțin să se răcorească înainte de tăiere, pentru ca feliile să se desprindă mai ușor și umplutura să rămână așezată. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește o combinație simplă de ingrediente și poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca preparat principal. Spanacul este pregătit rapid, iar umplutura se face într-un singur vas după ce aluatul este pus la odihnit. Tarta este și ușor de porționat după ce se răcorește. Brânza sărată dă suficient gust umpluturii, iar ouăle de deasupra fac ca fiecare felie să arate diferit. Sfaturi și variații Sfaturi Spanacul trebuie scurs bine după fierbere. Dacă rămâne multă apă, umplutura poate deveni prea moale și poate afecta textura aluatului. Lasă amestecul de spanac să se răcorească înainte să adaugi ouăle bătute. Nu trebuie să fie fierbinte, pentru ca ouăle să se poată amesteca în compoziție fără să înceapă să se coaguleze înainte de coacere. Brânza sărată trebuie sfărâmată înainte de a fi încorporată. În acest fel se distribuie mai uniform printre frunzele de spanac și nu rămân bucăți mari într-o singură zonă. Respectă timpul de coacere de 40-45 de minute, dar verifică tarta spre final. Cuptoarele pot coace diferit, iar ouăle de deasupra trebuie să fie închegate înainte să scoți tava. Înlocuiri Rețeta originală este construită în jurul spanacului, brânzei sărate, smântânii și ouălor, iar cantitățile sunt stabilite pentru această combinație. Dacă înlocuiești unul dintre aceste ingrediente, gustul și consistența umpluturii se pot schimba. Nu este indicată o cantitate alternativă pentru un alt tip de brânză sau pentru un alt ingredient, așa că, pentru rezultatul descris aici, este mai bine să păstrezi ingredientele și proporțiile din listă. Variații Rețeta poate fi făcută în aceeași formă, cu umplutura de spanac amestecată cu 3 ouă și cu celelalte 5 ouă sparte deasupra. Aceasta este varianta descrisă în rețeta de bază. Dacă modifici numărul ouălor, cantitatea de brânză sau cantitatea de smântână, se schimbă și textura umpluturii, motiv pentru care nu este recomandat să ajustezi aceste ingrediente fără să adaptezi restul compoziției. Idei de servire Tarta se poate servi ca aperitiv, tăiată în felii, sau ca preparat sărat pentru o masă în familie. Este mai ușor de porționat după ce s-a răcorit puțin, când umplutura nu mai este foarte moale. Întrebări frecvente Pot folosi spanacul fără să îl fierb? În rețeta originală, spanacul se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se scurge și se toacă. Acest pas trebuie păstrat pentru a obține umplutura descrisă și pentru a elimina o parte din apa din frunze. Câte ouă se pun în umplutură și câte deasupra? Trei ouă se bat și se amestecă împreună cu spanacul, brânza și smântâna. Celelalte 5 ouă se sparg deasupra, după ce umplutura este pusă în tavă. De ce se înțeapă aluatul cu furculița? Aluatul se înțeapă din loc în loc înainte de a fi acoperit cu umplutură. Este o etapă a pregătirii blatului și se face pe suprafața întinsă în tavă. Ce fac dacă brânza este foarte sărată? Pune mai puțină sare în umplutură la început și gustă amestecul după ce ai adăugat brânza, smântâna și ouăle. Sarea se ajustează înainte ca umplutura să fie turnată peste aluat. Când se poate tăia tarta? Tarta poate fi lăsată puțin la răcorit după coacere, apoi poate fi tăiată. În acest fel, compoziția este mai bine așezată, iar feliile se desprind mai ușor. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de brânză sărată, procentul de grăsime al smântânii, cantitatea de ulei folosită la călirea cepei și usturoiului și cantitatea de unt folosită pentru tavă. Calculul de mai jos este orientativ pentru 1/8 din tartă și include ingredientele principale din listă: Calorii: aproximativ 390-430 kcal Proteine: aproximativ 18-21 g Carbohidrați: aproximativ 19-23 g Grăsimi: aproximativ 25-30 g Aceste valori nu pot fi considerate exacte deoarece rețeta nu precizează cantitatea de ulei folosită la călirea legumelor și nici cantitatea de unt și făină folosită pentru pregătirea tăvii. Brânza sărată și cele 8 ouă contribuie cel mai mult la conținutul de proteine și grăsimi, iar aluatul furnizează cea mai mare parte a carbohidraților. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcorit, tarta se păstrează la frigider, acoperită, pentru a nu se usca și pentru a nu prelua mirosurile din frigider. Deoarece are ouă, brânză și smântână în compoziție, nu este recomandat să fie lăsată mult timp la temperatura camerei. Pentru servire, poate fi încălzită ușor, până când devine plăcut caldă. Este mai bine să fie reîncălzită în porții, deoarece astfel se încălzește mai uniform. Se poate servi și după ce s-a răcorit, caz în care umplutura este mai fermă și feliile se taie mai curat.

Etichete

tarta cu branza tarta cu spanac tarta aperitiv

Categorie: Aperitive Autor: Eugenia O. Vizualizări: 1444 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Tarta cu branza si spanac de Eugenia O. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Tarta cu branza si spanac de Eugenia O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii