Паста с свининой и грибами

Паста с свининой и грибами Я делал этот рецепт несколько раз, после того как обнаружил, как хорошо грибы сочетаются со свининой и простым томатным соусом. Я использовал ракушки, но подойдет любой вид пасты, который у вас есть под рукой. Больше всего мне нравится, что не требуется сложных техник. Как только вы подготовите грибы, остальное идет довольно быстро. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, повседневная еда Ингредиенты 500 г свинины 200 г грибов в рассоле 1 луковица 1 морковь 1/2 стакана домашнего томатного сока 2 столовые ложки пасты из сладкого перца 250 г пасты (ракушки или другие короткие макароны) 1 столовая ложка томатной пасты соль перец 1 чайная ложка сладкой паприки 2 столовые ложки масла 1/2 чайной ложки сушеного базилика свежая петрушка 1 зубчик чеснока Способ приготовления 1. Грибы хорошо промойте под холодной водой. Отварите их в воде, затем откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю соль и жидкость. После того как они немного остынут, нарежьте их крупно, не слишком мелко. 2. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на более длинные куски, не в кубики. Луковицу очистите и нарежьте, морковь очистите и нарежьте кубиками. 3. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте кусочки свинины и слегка обжарьте, не пересушивая. 4. Добавьте грибы к мясу, перемешайте и дайте потушиться вместе 3-4 минуты, затем добавьте лук и морковь. Влейте столько воды, чтобы все покрыть. 5. Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Добавьте также пасту из сладкого перца. Перемешайте и оставьте на среднем огне, накрыв сковороду. 6. В процессе варки при необходимости добавляйте горячую воду, чтобы не слишком сильно выпаривалось. Когда мясо станет мягким, влейте томатный сок и добавьте сушеный базилик. Дайте покипеть еще около 5 минут, следя за тем, чтобы жидкости было достаточно для соуса. 7. В конце добавьте томатную пасту и раздавленный зубчик чеснока. Перемешайте и оставьте все на огне еще на 2 минуты, чтобы соус стал однородным. 8. Снимите сковороду с огня и посыпьте нарезанной свежей петрушкой. 9. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавив немного соли и столовую ложку масла. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите в соответствии с инструкциями на упаковке (для ракушек мне понадобилось около 8 минут). Хорошо слейте пасту. 10. Вы можете смешать пасту прямо с соусом или подать отдельно, с соусом сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что ингредиенты просты и легко доступны, а результат подходит как для семейных обедов, так и для дней, когда я хочу чего-то сытного, не проводя много времени на кухне. Соус имеет хорошую консистенцию, он не слишком жидкий и не слишком густой. Он также очень хорошо сочетается с пастой или рисом, в зависимости от того, что у меня под рукой. Кроме того, его легко адаптировать к тому, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы - Хорошо отварите грибы, чтобы они не остались солеными или жесткими. - Для более густого соуса варите открытым в последние минуты. - Нарежьте мясо не слишком крупными кусками, чтобы оно готовилось равномерно. Замены - Свинину можно заменить на свиную лопатку или даже куриную грудку, если хотите что-то менее жирное. - Если у вас нет пасты из сладкого перца, можно использовать только томатную пасту, но вы потеряете немного сладковатого аромата. - Грибы можно заменить другими лесными грибами, но вкус будет другим. Вариации - Если хотите, чтобы блюдо было вегетарианским, пропустите мясо и используйте только грибы с большим количеством овощей (перец, кабачок и т. д.). - Вы также можете добавить немного белого вина, когда обжариваете мясо, для немного другого вкуса. - Для более острого варианта добавьте острый перец или немного нарезанного острого перца. Идеи для подачи - Пасту можно смешать со всем соусом на сковороде или подавать на тарелке с соусом сверху. - Хорошо сочетается с тертым пармезаном (если вы не придерживаетесь классического рецепта) или просто с дополнительной петрушкой. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие грибы, а не в рассоле? Да, но вам нужно будет хорошо их отварить и слить. Возможно, вам потребуется добавить больше соли в конце, так как они не содержат добавленной соли. Можно ли сделать рецепт без мяса? Да, просто пропустите мясо. Он также хорошо работает как грибное рагу с пастой, особенно если вы добавите другие овощи. Какой тип пасты лучше всего подходит? Любой короткий вид пасты: ракушки, пенне, фузилли. Я не рекомендую тальятелле или спагетти, так как они не удерживают этот соус так хорошо. Можно ли хранить в холодильнике и разогревать на следующий день? Да, но пасту отдельно от соуса, если вы не хотите, чтобы она слишком размякла. Могу ли я заменить домашний томатный сок на томатную пасту или консервированную? Да, также подойдет томатная паста или консервированные томаты, но, возможно, вам придется отрегулировать кислотность щепоткой сахара. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из четырех): Калории: 480-520 ккал Белки: 28-30 г Углеводы: 58-62 г (из пасты и овощей) Жиры: 12-15 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от типа мяса, количества масла и используемой пасты. Соус не очень жирный, а мясо из свинины относительно постное.