Domatesli mantar ve domuz eti ile makarna

Domuz eti ve mantar ile makarna Mantarın domuz eti ile ne kadar iyi gittiğini keşfettikten sonra bu tarifi birkaç kez yaptım ve basit bir domates sosuyla bir araya geldi. Ben makarna olarak kabuklu makarna kullandım, ancak elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. En çok sevdiğim şey, karmaşık teknikler gerektirmemesi. Mantarlarınızı hazırladıktan sonra, geri kalan oldukça hızlı ilerliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: orta Tarif Türü: ana yemek, günlük yemek Malzemeler 500 g domuz pirzola 200 g salamurada mantar 1 soğan 1 havuç 1/2 su bardağı ev yapımı domates suyu 2 yemek kaşığı kapya biber püresi 250 g makarna (kabuklu makarna veya diğer kısa makarnalar) 1 yemek kaşığı domates salçası tuz karabiber 1 tatlı kaşığı tatlı biber 2 yemek kaşığı yağ 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen taze maydanoz 1 diş sarımsak Hazırlık Yöntemi 1. Mantarları soğuk su altında iyice yıkayın. Suda kaynatın, ardından tuzunu almak ve fazla sıvıyı gidermek için bir süzgece alın. Biraz soğuduktan sonra, iri parçalar halinde doğrayın, çok ince değil. 2. Domuz pirzolasını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve daha uzun parçalara kesin, küp şeklinde değil. Soğanı soyun ve doğrayın, havucu soyun ve küp küp kesin. 3. Geniş bir tavada yağı koyun ve ısıtın. Domuz etini ekleyin ve hafifçe kızartın, kurutmayın. 4. Mantarları etin üzerine ekleyin, karıştırın ve birlikte 3-4 dakika pişirin, ardından soğan ve havucu ekleyin. Her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin. 5. Tuz, karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın. Kapya biber püresini de ekleyin. Karıştırın ve tavayı kapalı olarak orta ateşte pişirin. 6. Pişirme sırasında, gerekirse sıcak su ekleyin, böylece fazla buharlaşmasın. Et yumuşadığında, domates suyunu ekleyin ve kuru fesleğeni ekleyin. Sos için yeterince sıvı kalacak şekilde yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. 7. Son olarak, domates salçasını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve sosun homojenleşmesi için 2 dakika daha pişirin. 8. Tavayı ocaktan alın ve doğranmış taze maydanoz serpin. 9. Bir tencereyi tuz ve bir yemek kaşığı yağ ile su kaynatmaya koyun. Kaynadığında makarnayı ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin (kabuklu makarnayı pişirmek için yaklaşık 8 dakikaya ihtiyacım oldu). Makarna suyunu iyice süzün. 10. Makarnayı sosla doğrudan karıştırabilir veya ayrı servis edebilirsiniz, sos üstünde. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin basit ve kolay bulunabilir olması ve sonuçların hem aile yemekleri hem de mutfakta fazla zaman harcamadan doyurucu bir şey istediğim günler için uygun olması hoşuma gidiyor. Sosun iyi bir kıvamı var, ne çok sıvı ne de çok yoğun. Aynı zamanda elimde ne varsa ona göre makarna veya pirinç ile de çok iyi gidiyor. Ayrıca, buzdolabınızdaki malzemelere kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Mantarları iyi pişirin, tuzlu veya sert kalmasın. - Daha koyu bir sos için son dakikalarda açık pişirin. - Eti çok büyük parçalara kesmeyin, böylece eşit pişer. Yerine geçme - Pirzola, daha yağsız bir şey istiyorsanız domuz butu veya hatta tavuk göğsü ile değiştirilebilir. - Kapya biber püresi yoksa sadece domates salçası kullanabilirsiniz, ama biraz tatlı aromayı kaybedersiniz. - Mantarları başka orman mantarları ile değiştirebilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar - Vejetaryen olmasını istiyorsanız, eti atlayın ve sadece daha fazla sebze (biber, kabak vb.) ile mantar kullanın. - Eti sote ederken biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz, farklı bir tat için. - Daha baharatlı bir versiyon için, acı biber veya biraz doğranmış acı biber ekleyin. Servis fikirleri - Makarna, tavada sosla karıştırılabilir veya tabakta sos üstünde servis edilebilir. - Rende parmesan ile (klasik tarife bağlı kalmıyorsanız) veya sadece ekstra maydanoz ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Taze mantar kullanabilir miyim, salamura değil? Evet, ama önce iyi pişirmeniz ve süzmeniz gerekir. Sonunda daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir, çünkü tuz eklenmemiştir. Tarifi etsiz yapabilir miyim? Evet, sadece eti atlayın. Ayrıca, özellikle diğer sebzeleri eklediğinizde, makarnalı bir mantar güveci olarak iyi çalışır. Hangi makarna türü en iyi gider? Herhangi bir kısa makarna: kabuklu makarna, penne, fusilli. Tagliatelle veya spagetti önermiyorum, çünkü bu sosu aynı şekilde tutmazlar. Buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün ısıtılabilir mi? Evet, ama makarnayı sosun dışında tutun, böylece fazla yumuşamaz. Ev yapımı domates suyunu salça veya konserve ile değiştirebilir miyim? Evet, salça veya domates konservesi ile de olur, ancak asiditeyi bir tutam şekerle ayarlamanız gerekebilir. Besin Değerleri Dört porsiyon için tahmini: Kalori: 480-520 kcal Protein: 28-30 g Karbonhidratlar: 58-62 g (makarna ve sebzelerden) Yağ: 12-15 g Bu değerler kullanılan etin türüne, yağ miktarına ve makarna cinsine bağlı olarak değişir. Sos çok yağlı değil, domuz pirzolasının eti de oldukça yağsızdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı kaplarda 2 güne kadar saklanır. Makarna, sosun fazla yumuşamasını önlemek için sosdan ayrı tutulursa en iyisidir. Yeniden ısıtırken, sos çok koyulaşmışsa biraz su ekleyin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü mantarların ve makarnanın dokusu çözündükten sonra aynı olmayacaktır.