Pasta mit Schweinefleisch und Pilzen

Name: Pasta mit Schweinefleisch und Pilzen - Eugenia L.
Ingredients: 500 g Schweinekotelett; 200 g eingelegte Pilze; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1/2 Tasse hausgemachter Tomatensaft; 2 Esslöffel Paprikapaste; 250 g Pasta (ich habe Hutton Schneckenpasta verwendet); 1 Esslöffel Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 Teelöffel süßes Paprikapulver; 2 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum; frische Petersilie; 1 Knoblauchzehe.

Pasta/Pizza - Pasta mit Schweinefleisch und Pilzen von Eugenia L. - Recipia Rezepte

Pasta mit Schweinefleisch und Pilzen Ich habe dieses Rezept mehrere Male gemacht, nachdem ich entdeckt habe, wie gut Pilze mit Schweinefleisch und einer einfachen Tomatensauce harmonieren. Ich habe kleine Muschelnudeln verwendet, aber es funktioniert mit jeder Art von Pasta, die Sie zur Hand haben. Was mir am meisten gefällt, ist, dass keine komplizierten Techniken erforderlich sind. Sobald die Pilze vorbereitet sind, geht der Rest ziemlich schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht, Alltagsessen Zutaten 500 g Schweinelende 200 g eingelegte Pilze 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 Tasse hausgemachter Tomatensaft 2 Esslöffel geröstete Paprikapaste 250 g Pasta (Muschelnudeln oder andere kurze Pasta) 1 Esslöffel Tomatenmark Salz Pfeffer 1 Teelöffel süßes Paprikapulver 2 Esslöffel Öl 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum frische Petersilie 1 Knoblauchzehe Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Pilze gut unter kaltem Wasser. Kochen Sie sie in Wasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Salz und Flüssigkeit zu entfernen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, hacken Sie sie grob, aber nicht zu fein. 2. Waschen Sie die Schweinelende, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie in längere Stücke, nicht in Würfel. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und schälen und würfeln Sie die Karotte. 3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu und bräunen Sie sie leicht, ohne sie auszutrocknen. 4. Fügen Sie die Pilze zur Fleischmasse hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie 3-4 Minuten zusammen dünsten, dann fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. Gießen Sie genug Wasser hinein, um alles zu bedecken. 5. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Fügen Sie auch die geröstete Paprikapaste hinzu. Mischen Sie und lassen Sie es bei mittlerer Hitze mit einem Deckel köcheln. 6. Während des Kochens fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass es zu stark reduziert. Wenn das Fleisch zart ist, gießen Sie den Tomatensaft hinein und fügen Sie den getrockneten Basilikum hinzu. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln und achten Sie darauf, dass genügend Flüssigkeit für die Sauce bleibt. 7. Schließlich fügen Sie das Tomatenmark und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Mischen Sie und lassen Sie alles noch 2 Minuten auf dem Herd, nur um die Sauce zu homogenisieren. 8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie sie mit gehackter frischer Petersilie. 9. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, mit etwas Salz und einem Esslöffel Öl. Wenn es kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung (für Muschelnudeln benötigte ich etwa 8 Minuten). Lassen Sie die Pasta gut abtropfen. 10. Sie können die Pasta direkt mit der Sauce vermischen oder sie separat servieren, mit Sauce obenauf. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dass die Zutaten einfach und leicht zu finden sind und dass das Ergebnis sowohl für Familienmittagessen als auch für Tage geeignet ist, an denen ich etwas Herzhaftes möchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die Sauce hat eine gute Konsistenz, sie ist weder zu flüssig noch zu dick. Sie passt sehr gut zu Pasta oder Reis, je nachdem, was ich zur Hand habe. Außerdem lässt sie sich leicht anpassen, je nachdem, was im Kühlschrank ist. Tipps und Variationen Tipps - Kochen Sie die Pilze gut, damit sie nicht salzig oder zäh werden. - Lassen Sie die letzten Minuten ohne Deckel köcheln, um eine dickere Sauce zu erhalten. - Schneiden Sie das Fleisch in nicht zu große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Ersatzstoffe - Die Schweinelende kann durch Schweineschulter oder sogar Hähnchenbrust ersetzt werden, wenn Sie etwas Mageres möchten. - Wenn Sie keine geröstete Paprikapaste haben, können Sie auch nur Tomatenmark verwenden, verlieren jedoch etwas von dem süßen, aromatischen Geschmack. - Die Pilze können durch andere Waldpilze ersetzt werden, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein. Variationen - Wenn Sie es vegetarisch möchten, lassen Sie das Fleisch weg und verwenden Sie nur Pilze mit mehr Gemüse (Paprika, Zucchini usw.). - Sie können auch etwas Weißwein hinzufügen, wenn Sie das Fleisch anbraten, um eine leicht andere Note zu erhalten. - Für eine schärfere Version fügen Sie scharfen Paprika oder etwas gehackten Chili hinzu. Serviervorschläge - Die Pasta kann mit der gesamten Sauce in der Pfanne vermischt oder auf einem Teller mit Sauce oben serviert werden. - Es passt gut zu geriebenem Parmesan (wenn Sie nicht an dem klassischen Rezept festhalten) oder einfach mit zusätzlicher Petersilie. Häufig Gestellte Fragen Kann ich frische Pilze anstelle von eingelegten verwenden? Ja, aber Sie müssen sie vorher gut kochen und abtropfen lassen. Möglicherweise müssen Sie am Ende mehr Salz hinzufügen, da sie kein zusätzliches Salz enthalten. Kann das Rezept ohne Fleisch zubereitet werden? Ja, einfach weglassen. Es funktioniert auch gut als Pilzeintopf mit Pasta, besonders wenn Sie andere Gemüse hinzufügen. Welche Art von Pasta funktioniert am besten? Jede Art von kurzen Nudeln: Muschelnudeln, Penne, Fusilli. Ich empfehle keine Tagliatelle oder Spaghetti, da diese die Sauce nicht so gut halten. Kann es im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden? Ja, aber halten Sie die Pasta getrennt von der Sauce, wenn Sie nicht möchten, dass sie zu matschig wird. Kann ich den hausgemachten Tomatensaft durch Tomatenmark oder Konserven ersetzen? Ja, es funktioniert auch mit Tomatenmark oder passierten Tomaten aus der Dose, aber möglicherweise müssen Sie die Säure mit einer Prise Zucker anpassen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von vier): Kalorien: 480-520 kcal Proteine: 28-30 g Kohlenhydrate: 58-62 g (aus Pasta und Gemüse) Fette: 12-15 g Diese Werte variieren je nach Art des Fleisches, der Menge an Öl und der verwendeten Pasta. Die Sauce ist nicht sehr fettig, und das Schweinefleisch ist relativ mager.