Картофельное пюре с домашними колбасками

Обычно я готовлю пюре с домашними колбасами, когда у меня остаются свежие колбасы из морозильника и несколько картофелин, которые нужно использовать. Это блюдо не требует особого планирования. Получается две сытные порции, не нужно сложных ингредиентов, и все на виду, без сюрпризов. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Порции: 2 Сложность: легкая Ингредиенты 1 рулет домашней колбасы (примерно 250-300 г) 5 средних картофелин (примерно 700 г) 120 мл молока (желательно цельного или 3,5%) 30 г масла (1 маленький кубик, примерно как большая ложка) соль (по вкусу) 1-2 столовые ложки масла для жарки колбас Приготовление 1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Промойте его коротко, чтобы избавиться от крахмала. 2. Положите картофель вариться в холодную подсоленную воду. Не накрывайте полностью, чтобы не закипело. С момента закипания варите около 25-30 минут или до тех пор, пока вилка легко не войдет в картофель. 3. Тем временем нарежьте колбасы на кусочки по 4-5 см. Если они в натуральной оболочке, они не разорвутся. 4. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Положите колбасы и обжаривайте их со всех сторон, время от времени переворачивая. В общей сложности это займет около 10-12 минут, в зависимости от толщины. 5. Когда картофель будет готов, хорошо слейте воду. Верните его в сухую кастрюлю на очень слабом огне, чтобы вышел оставшийся пар (1 минута). 6. Добавьте масло к горячему картофелю и разомните его с помощью толкушки или обычного пресс-аппарата. Не используйте блендер, так как картофель станет клейким. 7. Постепенно добавляйте теплое молоко (я разогреваю его несколько секунд в микроволновке или на плите). Перемешивайте до желаемой консистенции. Попробуйте на соль и отрегулируйте при необходимости. 8. Подавайте пюре горячим вместе с жареными колбасами. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует особых навыков или внимания. Ингредиенты почти всегда есть дома. Пюре получается вкуснее, если использовать хорошие колбасы. Оно сытное, и ничего не остается неиспользованным. Советы и варианты Советы - Используйте мучистый картофель, а не восковой. - Доставайте колбасы из холодильника за 20 минут до жарки, иначе они могут треснуть. - В пюре не добавляйте все молоко сразу, смотрите, сколько впитают картошки. Замены - Домашние колбасы можно заменить любыми свежими или копчеными колбасами, но вкус будет другим. - Цельное молоко можно заменить растительным молоком, но текстура будет немного другой. - Масло можно заменить оливковым маслом для веганского варианта, но пюре будет более густым. Варианты - Для более нежного пюре добавьте 1-2 столовые ложки сметаны вместе с молоком. - Для большего аромата положите в воду лавровый лист, пока варится картофель. - Добавьте в пюре щепотку тертого мускатного ореха или немного белого перца. - Можно добавить зубчик чеснока, когда будете мять картофель, если вам нравится его аромат. Идеи для подачи - Пюре с колбасами хорошо сочетается с соленьями, квашеной капустой или кислыми огурцами. - Можно положить сверху пюре соус, оставшийся от колбас, для дополнительного вкуса. - Также хорошо подходит салат из свеклы. Часто задаваемые вопросы 1. Какой картофель использовать? Используйте мучистый картофель (белый), а не красный или восковой. Пюре получится более пышным. 2. Могу ли я приготовить рецепт без молока и масла? Да, вы можете использовать только воду и масло, но вкус будет проще. Можно добавить 1-2 столовые ложки растительной сметаны, если хотите кремообразную консистенцию без молочных продуктов. 3. Как долго жарить колбасы? В среднем 10-12 минут на среднем огне, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон и не пропекутся. Если они очень толстые, можно накрыть их на 2-3 минуты в конце, чтобы убедиться, что они не остались сырыми внутри. 4. Как сохранить пюре, если оно останется? Положите его в холодильник, накрыв. Оно хорошо хранится 2 дня. Когда будете разогревать, добавьте одну-две столовые ложки молока, чтобы оно не было сухим. Пищевая ценность На порцию (примерно, с колбасами и классическим пюре): около 550-600 ккал, 22 г белков, 38 г жиров, 40 г углеводов. Разнообразие используемых колбас может изменить эти значения. Если вы используете сметану или больше масла, жирность увеличивается. Хранение и разогрев Пюре и колбасы можно хранить в холодильнике, отдельно или вместе, в контейнерах с крышкой. Они годятся 2 дня. Для разогрева используйте микроволновую печь или ставьте пюре на слабый огонь с небольшим количеством дополнительного молока, часто помешивая. Колбасы можно легко разогреть на сковороде с крышкой, без дополнительного масла. Рецепт остается таким же простым, независимо от того, как вы его адаптируете.