自家製ソーセージのポテトピューレ
通常、冷凍庫にある新鮮なソーセージの残りや使うべきいくつかのジャガイモがあるときに、手作りソーセージのピューレを作ります。あまり計画を必要としない料理です。2皿分のボリュームがあり、複雑な材料は必要なく、すべてが見えるので驚きはありません。 クイック情報 総時間：40-45分 ポーション：2 難易度：簡単 材料 手作りソーセージ1本（約250-300g） 中サイズのジャガイモ5個（約700g） 牛乳120ml（できれば全乳または3.5%） バター30g（小さな角、だいたい大さじ1杯分） 塩（お好みで） ソーセージを焼くための油大さじ1-2 作り方 1. ジャガイモの皮をむき、適当な大きさの立方体に切ります。短時間水で洗って、デンプンを取り除きます。 2. 塩を加えた冷水でジャガイモを茹でます。完全に蓋をしないようにして、沸騰しないようにします。沸騰してから約25-30分、またはフォークが簡単に刺さるまで茹でます。 3. その間に、ソーセージを4-5cmの大きさに切ります。天然の腸がある場合、ほぐれません。 4. フライパンに油を中火で熱します。ソーセージを入れ、全体がきつね色になるまで時々ひっくり返しながら焼きます。厚さによりますが、合計で約10-12分かかります。 5. ジャガイモが茹で上がったら、しっかり水を切ります。乾いた鍋に戻し、非常に弱火で余分な水分を蒸発させます（1分）。 6. 熱いジャガイモの上にバターを加え、マッシャーや単純な潰し器で潰します。ブレンダーは使わないでください、粘り気が出てしまいます。 7. 温めた牛乳を徐々に加えます（私は電子レンジで数秒温めるか、コンロで温めます）。お好みの硬さになるまで混ぜます。塩を味見して、必要に応じて調整します。 8. ピューレを温かいうちに、焼いたソーセージと一緒に提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 迅速に作れ、特別な技術や注意を必要としません。材料はほぼいつでも家にあります。良いソーセージを使うと、ピューレはさらに美味しくなります。ボリュームがあり、無駄が出ません。 ヒントとバリエーション ヒント - でんぷん質のジャガイモを使用し、蜜芋ではないものを選びます。 - ソーセージは、焼く20分前に冷蔵庫から出しておきます。そうしないと、割れてしまうことがあります。 - ピューレには、牛乳を一度に全部加えず、ジャガイモがどれだけ吸収するかを見てください。 代替 - 手作りソーセージは、他の新鮮なソーセージや燻製ソーセージに置き換え可能ですが、味は異なります。 - 全乳は植物性ミルクに置き換え可能ですが、テクスチャーは少し異なります。 - バターはオリーブオイルに置き換えることができるが、ピューレはより濃厚になります。 バリエーション - より滑らかなピューレを作るには、牛乳と一緒に1-2杯の生クリームを加えます。 - より風味を加えるために、ジャガイモが茹でている間に水に月桂樹の葉を入れます。 - ピューレにすりおろしたナツメグや白胡椒を少々加えます。 - ジャガイモを潰すときに、好みで潰したニンニクを加えることができます。 提供アイデア - ソーセージのピューレは、漬物やザワークラウト、酸っぱいキュウリと一緒に楽しめます。 - ピューレの上にソーセージの残りのソースをかけると、さらに風味が増します。 - ビーツのサラダとも相性が良いです。 よくある質問 1. どの種類のジャガイモを使うべきですか？ でんぷん質のジャガイモ（白いもの）を使用し、赤皮や蜜芋ではないものを選んでください。ピューレがよりふわふわになります。 2. 牛乳とバターなしでレシピを作れますか？ はい、水と油だけを使用できますが、味はシンプルになります。クリーミーなテクスチャーが欲しい場合は、1-2杯の植物性クリームを加えることができます。 3. ソーセージはどのくらい焼くべきですか？ 平均して、中火で10-12分、全体がきつね色になるまで焼き、内部まで火が通ります。非常に厚い場合は、最後の2-3分間蓋をして、中心が生でないことを確認できます。 4. ピューレが残った場合、どう保存しますか？ 冷蔵庫に入れ、蓋をして保存します。2日間は大丈夫です。再加熱するときは、乾燥しないように牛乳を大さじ1-2加えてください。 栄養価 1ポーション（推定、ソーセージとクラシックなピューレを含む）：約550-600 kcal、22gのタンパク質、38gの脂肪、40gの炭水化物。使用するソーセージの種類によって値は変わる可能性があります。クリームやバターを多く使うと、脂肪分が増えます。 保存と再加熱 ピューレとソーセージは、冷蔵庫で別々または一緒に保存でき、密閉容器に入れます。2日間は大丈夫です。再加熱する際は、電子レンジを使用するか、ピューレを弱火で少し牛乳を加えながら、頻繁に混ぜて加熱します。ソーセージは、追加の油なしで、蓋をしたフライパンで簡単に温めることができます。 レシピは、どのようにアダプトしても同じくらいシンプルです。
材料
- ソーセージ 5 じゃがいも 牛乳 塩
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