Puree ziemniaczane z domowymi kiełbaskami
Zazwyczaj robię puree z domowymi kiełbaskami, gdy mam resztki świeżych kiełbas z zamrażarki i kilka ziemniaków, które trzeba wykorzystać. To danie, które nie wymaga zbyt wiele planowania. Powstaje dwie solidne porcje, nie wymaga skomplikowanych składników i wszystko jest na wierzchu, bez niespodzianek. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Porcje: 2 Trudność: łatwa Składniki 1 rolka domowych kiełbas (około 250-300 g) 5 średnich ziemniaków (około 700 g) 120 ml mleka (najlepiej pełnotłustego, lub 3,5%) 30 g masła (1 mała kostka, mniej więcej jak duża łyżka) sól (do smaku) 1-2 łyżki oleju do smażenia kiełbas Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o odpowiedniej wielkości. Krótko je opłucz, aby pozbyć się skrobi. 2. Gotuj ziemniaki w zimnej wodzie z solą. Nie przykrywaj całkowicie, aby nie wykipiały. Od momentu wrzenia gotuj je przez około 25-30 minut lub aż widelce łatwo w nie wchodzą. 3. W międzyczasie pokrój kiełbasy na kawałki o długości 4-5 cm. Jeśli mają naturalne jelito, nie rozpadną się. 4. Na patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kiełbasy i smaż je, obracając od czasu do czasu, aż się zrumienią ze wszystkich stron. Całość zajmie około 10-12 minut, w zależności od grubości. 5. Gdy ziemniaki będą gotowe, dobrze je odcedź. Włóż je z powrotem do suchego garnka na bardzo małym ogniu, aby odparować pozostałą parę (1 minuta). 6. Dodaj masło do gorących ziemniaków i zgnieć je praską do puree lub zwykłym tłuczkiem. Nie używaj blendera, ponieważ staną się kleiste. 7. Stopniowo wprowadzaj ciepłe mleko (ja podgrzewam je przez kilka sekund w mikrofalówce lub na kuchence). Mieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji. Spróbuj i dostosuj ilość soli, jeśli to konieczne. 8. Podawaj puree na ciepło, obok smażonych kiełbas. Dlaczego często robię ten przepis Robi się szybko, nie wymaga techniki ani specjalnej uwagi. Składniki prawie zawsze są w domu. Puree smakuje lepiej, gdy używasz dobrej kiełbasy. Jest sycące i nic nie zostaje niewykorzystane. Porady i wariacje Porady - Użyj ziemniaków mączystych, nie woskowych. - Wyjmij kiełbasy z lodówki na 20 minut przed smażeniem, w przeciwnym razie mogą pęknąć. - Do puree nie dodawaj całego mleka od razu, sprawdź, ile wchłoną ziemniaki. Zamienniki - Domowe kiełbasy można zastąpić dowolnymi świeżymi lub wędzonymi kiełbasami, ale smak będzie inny. - Mleko pełnotłuste można zastąpić mlekiem roślinnym, jednak tekstura będzie nieco inna. - Masło można zastąpić oliwą z oliwek dla wersji bez nabiału, ale puree będzie gęstsze. Wariacje - Aby uzyskać gładsze puree, dodaj 1-2 łyżki śmietany kremówki razem z mlekiem. - Aby uzyskać więcej smaku, dodaj do wody liść laurowy podczas gotowania ziemniaków. - Dodaj do puree szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej lub odrobinę białego pieprzu. - Możesz dodać ząbek czosnku, gdy będziesz tłuc ziemniaki, jeśli lubisz ten aromat. Pomysły na podanie - Puree z kiełbasami dobrze komponuje się z kiszonkami, kiszoną kapustą lub ogórkami kiszonymi. - Możesz polać puree sosem pozostałym z kiełbas dla dodatkowego smaku. - Dobrze smakuje także z sałatką z buraków. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie ziemniaki powinienem użyć? Użyj ziemniaków mączystych (białych), nie tych ze skórką czerwoną lub woskową. Puree będzie bardziej puszyste. 2. Czy mogę zrobić przepis bez mleka i masła? Tak, możesz dodać tylko wodę i olej, ale smak będzie prostszy. Możesz dodać 1-2 łyżki roślinnej śmietany, jeśli chcesz uzyskać kremową konsystencję bez nabiału. 3. Jak długo smażyć kiełbasy? Średnio 10-12 minut na średnim ogniu, aż dobrze się zrumienią ze wszystkich stron i będą dobrze ugotowane. Jeśli są bardzo grube, możesz przykryć je na 2-3 minuty pod koniec, aby upewnić się, że nie pozostaną surowe w środku. 4. Jak przechowuję puree, jeśli zostanie? Umieść je w lodówce, przykryte. Dobrze utrzymuje się przez 2 dni. Gdy je podgrzewasz, dodaj łyżkę-dwie mleka, aby nie było suche. Wartości odżywcze Na porcję (szacunkowo, z kiełbasami i klasycznym puree): około 550-600 kcal, 22 g białka, 38 g tłuszczu, 40 g węglowodanów. Rodzaj użytych kiełbas może zmienić wartości. Jeśli używasz śmietany lub więcej masła, tłuszcze wzrastają. Przechowywanie i podgrzewanie Puree i kiełbasy można przechowywać w lodówce, osobno lub razem, w pojemnikach z pokrywką. Są w porządku przez 2 dni. Do podgrzewania użyj mikrofalówki lub podgrzewaj puree na małym ogniu z odrobiną dodatkowego mleka, często mieszając. Kiełbasy można łatwo podgrzać na patelni z pokrywką, bez dodatkowego oleju. Przepis pozostaje tak samo prosty, niezależnie od tego, jak go dostosujesz.
Składniki
- kiełbasy 5 ziemniaków mleko sól
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
