Сироп из почек ели

Сироп из еловых почек В горной местности я собрал молодые еловые почки и приготовил из них сироп дома. Рецепт несложный, но требует времени: почки варятся, затем настаиваются 24 часа в холоде перед процеживанием. В конце добавляется сахар и лимонный сок, а сироп варится до получения более густой консистенции. Из указанных ниже количеств получаются две бутылки по 750 мл. Я использую его, разбавляя минеральной водой. Быстрая информация Общее время: примерно 26 часов 15 минут, не включая точное время стерилизации бутылок и их охлаждения Время приготовления: не указано точно; включает мытье, отжим, процеживание и разлив Время варки: примерно 2 часа, в два этапа по одному часу Время настаивания: 24 часа в холоде Полученное количество: 1,5 литра, то есть две бутылки по 750 мл Порции: примерно 15 порций по 100 мл разбавленного сиропа, в зависимости от того, сколько сиропа используется при подаче Сложность: легкая Тип рецепта: домашний сироп из еловых почек Ингредиенты 600 г еловых почек 1.500 мл воды 1.200 г сахара Сок одного лимона Способ приготовления 1. Вымойте еловые почки Положите почки в дуршлаг и хорошо промойте под струей холодной воды. Дайте им стечь перед варкой. Важно, чтобы они были очищены от возможных примесей, собранных во время сбора. 2. Отварите почки Положите почки в кастрюлю и залейте их 1.500 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока жидкость начнет закипать. Когда начнется кипение, уменьшите огонь. Дайте почкам вариться в течение часа, не спеша. После варки выключите огонь и дайте кастрюле остыть, чтобы ее можно было поставить в холод. 3. Настойте смесь 24 часа Поставьте кастрюлю в холод на 24 часа. В это время вода извлечет аромат и сок из еловых почек. Не пропускайте этот этап, так как жидкость процеживается только после периода настаивания. 4. Процедите жидкость На следующий день процедите содержимое кастрюли через марлю. После того как вы отделите жидкость, хорошо отожмите почки в марле, чтобы вернуть как можно больше оставшегося сока. Полученную жидкость измерьте. Количество сахара определяется в зависимости от объема жидкости: на каждый литр жидкости используется один килограмм сахара. В случае указанных в рецепте количеств используется 1.200 г сахара, а в итоге получается две бутылки по 750 мл. 5. Варите сироп с сахаром Положите процеженную жидкость в чистую кастрюлю и добавьте сахар. Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите сироп, пока он не начнет густеть и не приобретет консистенцию желе. В оригинальном рецепте сироп варился примерно час на среднем огне. Время может немного варьироваться в зависимости от объема жидкости и используемой кастрюли, поэтому проверяйте консистенцию время от времени. Наберите немного сиропа в ложку и дайте ему остыть. Так вы сможете лучше оценить его густоту, не полагаясь только на его горячий вид. 6. Добавьте лимонный сок Под конец варки добавьте сок одного лимона. Перемешайте и оставьте сироп на огне, пока он не достигнет желаемой консистенции. 7. Стерилизуйте бутылки и разлейте После того как вы выключите огонь, стерилизуйте бутылки. Разлейте горячий сироп в подготовленные емкости, затем плотно закрутите крышки. Поставьте бутылки в уже разогретую духовку во время стерилизации и оставьте их там, пока они полностью не остынут. Из использованных количеств получаются две бутылки по 750 мл. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует немного ингредиентов и не требует сложных процедур. Часть, которая занимает больше всего времени, — это 24 часа настаивания и финальная варка, но в остальном приготовление простое. Сироп имеет ясный аромат ели и может храниться в бутылках для постепенного использования, обычно разбавленный минеральной водой. Советы и вариации Советы Почки необходимо хорошо вымыть перед использованием и дать им стечь. После первой варки отожмите их как можно лучше в марле. В ней остается часть ароматной жидкости, и если вы не отожмете, она может потеряться. Не ориентируйтесь только на время варки для окончательной консистенции. В рецепте сироп варился около часа, но проверка с ложкой полезнее, чем строгое соблюдение минут. Консистенция лучше всего видна после того, как сироп немного остынет. Для розлива важно, чтобы сироп был горячим, а бутылки — стерилизованными. Крышки закручиваются сразу после наполнения. Замены В этом рецепте не предусмотрена замена для еловых почек, так как они являются основным ингредиентом и придают сиропу специфический аромат. Сахар не заменяется в базовом рецепте. Количество определяется в зависимости от объема жидкости, полученной после процеживания, используя один килограмм сахара на литр жидкости. Вариации Рецепт можно подгонять по объему, сохраняя пропорцию между жидкостью и сахаром. После процеживания измерьте количество жидкости и рассчитайте сахар, используя соотношение один килограмм к одному литру. Нет необходимости изменять другие этапы, если вы готовите меньшее или большее количество. Почки варятся, смесь настаивается 24 часа в холоде, затем жидкость процеживается и варится с сахаром. Идеи для подачи Сироп из еловых почек можно смешивать с минеральной водой в желаемом количестве. Для более концентрированного напитка используется больше сиропа, а для более легкого — добавляется больше минеральной воды. Часто задаваемые вопросы Сколько времени почки должны настаиваться в холоде? После первой варки кастрюлю оставляют в холоде на 24 часа. Только после этого процеживается жидкость, и марля с почками отжимается. Как узнать, что сироп достаточно густой? Наберите немного сиропа в ложку и дайте ему остыть. Консистенцию можно лучше оценить, когда он больше не горячий. В рецепте финальная варка длилась около часа на среднем огне, пока сироп не стал похож на желе. Почему лимонный сок добавляется в конце? Лимонный сок добавляется под конец варки, после того как сироп загустел. Используемое количество — сок одного лимона. Сколько сиропа получается из этого рецепта? Получается две бутылки по 750 мл, в общей сложности около 1,5 литра сиропа. Как подается сироп из еловых почек? Разбавляется минеральной водой. Пропорция не фиксирована и может быть определена по вкусу, в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите, чтобы был сироп. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными и относятся к неразбавленному сиропу. Расчет основан в основном на 1.200 г сахара, не учитывая значительный питательный вклад еловых почек или лимонного сока. На 100 мл сиропа: Калории: примерно 320 ккал Углеводы: примерно 80 г Сахара: примерно 80 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Клетчатка: 0 г Показатели могут варьироваться в зависимости от окончательного объема жидкости и того, насколько сильно сироп уменьшается при варке. После разбавления с минеральной водой значения на порцию снижаются в зависимости от количества использованного сиропа. Хранение и повторный разогрев Сироп разливается горячим в стерилизованные бутылки, затем они закрываются и оставляются в уже разогретой духовке, пока полностью не остынут. Рецепт не указывает точную продолжительность хранения или дополнительные условия после охлаждения. Нет необходимости повторно разогревать сироп для подачи. Он используется прямо из бутылки и разбавляется минеральной водой.