Syrop z pąków jodły

Syrop z pędów jodły W górskiej okolicy zebrałem młode pędy jodły i przygotowałem z nich syrop w domu. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga czasu: pędy gotuje się, a następnie pozostawia na 24 godziny w chłodzie przed odcedzeniem. Na końcu dodaje się cukier i sok z cytryny, a syrop gotuje się, aż uzyska gęstszą konsystencję. Z podanych ilości uzyskano dwie butelki po 750 ml. Używam go rozcieńczonego z wodą mineralną. Szybkie informacje Łączny czas: około 26 godzin i 15 minut, nie licząc dokładnego czasu na sterylizację butelek i ich schłodzenie Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie, odsączanie, odcedzanie i butelkowanie Czas gotowania: około 2 godziny, w dwóch etapach po godzinie Czas odpoczynku: 24 godziny w chłodzie Uzyskana ilość: 1,5 litra, czyli dwie butelki po 750 ml Porcje: około 15 porcji po 100 ml rozcieńczonego syropu, w zależności od tego, ile syropu użyje się do podania Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy syrop z pędów jodły Składniki 600 g pędów jodły 1.500 ml wody 1.200 g cukru Sok z jednej cytryny Sposób przygotowania 1. Umyj pędy jodły Umieść pędy w sitku i dokładnie umyj pod zimną wodą. Pozwól im dobrze odsączyć się przed gotowaniem. Ważne jest, aby były oczyszczone z ewentualnych zanieczyszczeń, które mogły się zebrać podczas zbioru. 2. Gotuj pędy Umieść pędy w garnku i zalej je 1.500 ml wody. Postaw garnek na średnim ogniu i czekaj, aż płyn zacznie wrzeć. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Pozwól pędom gotować się przez godzinę, nie spiesząc się z tym etapem. Po gotowaniu wyłącz ogień i pozwól garnkowi wystygnąć na tyle, aby można go było włożyć do lodówki. 3. Pozwól mieszance odpocząć przez 24 godziny Umieść garnek w chłodzie na 24 godziny. W tym czasie woda wydobywa aromat i sok z pędów jodły. Nie pomijaj tego etapu, ponieważ płyn odcedza się dopiero po okresie odpoczynku. 4. Odcedź płyn Następnego dnia odcedź zawartość garnka przez gazę. Po oddzieleniu płynu dobrze wyciśnij pędy w gazie, aby odzyskać jak najwięcej soku, który w nich pozostał. Uzyskany płyn należy zmierzyć. Ilość cukru ustala się w zależności od objętości płynu: na każdy litr płynu używa się jednego kilograma cukru. W przypadku ilości z przepisu używa się 1.200 g cukru, a na końcu uzyskuje się dwie butelki po 750 ml. 5. Gotuj syrop z cukrem Umieść odcedzony płyn w czystym garnku i dodaj cukier. Ponownie postaw garnek na ogniu i gotuj syrop, aż zacznie gęstnieć i uzyska konsystencję żelu. W oryginalnym przepisie syrop gotowano przez około godzinę na średnim ogniu. Czas może się nieznacznie różnić w zależności od ilości płynu i użytego garnka, więc co jakiś czas sprawdzaj konsystencję. Weź trochę syropu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć. W ten sposób lepiej ocenisz, jak gęsty jest, nie polegając tylko na jego gorącym wyglądzie. 6. Dodaj sok z cytryny Pod koniec gotowania dodaj sok z jednej cytryny. Wymieszaj i gotuj syrop jeszcze przez chwilę, aż osiągnie pożądaną konsystencję. 7. Sterylizuj butelki i butelkuj Po wyłączeniu ognia zrób sterylizację butelek. Wlej gorący syrop do przygotowanych pojemników, a następnie dobrze zakręć nakrętki. Umieść butelki w piekarniku, który był już nagrzany podczas sterylizacji, i pozostaw je tam, aż całkowicie ostygną. Z użytych ilości uzyskano dwie butelki po 750 ml. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga skomplikowanych procesów. Najwięcej czasu zajmuje 24-godzinny odpoczynek i gotowanie na końcu, ale reszta przygotowania jest bezpośrednia. Syrop ma wyraźny aromat jodły i można go przechowywać w butelkach, aby używać stopniowo, zazwyczaj rozcieńczony z wodą mineralną. Porady i wariacje Porady Pędy należy dokładnie umyć przed użyciem i pozostawić do odsączenia. Po pierwszym gotowaniu dobrze je wyciśnij w gazie. Tam pozostaje część aromatycznego płynu, a jeśli ich nie wyciśniesz, może się zmarnować. Nie kieruj się tylko czasem gotowania dla końcowej konsystencji. W przepisie syrop gotował się przez około godzinę, ale sprawdzanie łyżką jest bardziej przydatne niż sztywne trzymanie się minut. Konsystencję lepiej ocenić po lekkim ostudzeniu syropu. Do butelkowania ważne jest, aby syrop był gorący, a butelki były wysterylizowane. Nakrętki zakręca się natychmiast po napełnieniu. Zamienniki W tym przepisie nie przewidziano zamiennika dla pędów jodły, ponieważ są one głównym składnikiem i nadają specyficzny aromat syropowi. Cukier nie jest zamieniany w podstawowym przepisie. Ilość odnosi się do objętości płynu uzyskanego po odcedzeniu, używając jednego kilograma cukru na litr płynu. Wariacje Przepis można dostosować co do objętości, zachowując proporcje między płynem a cukrem. Po odcedzeniu zmierz ilość płynu i oblicz cukier, stosując proporcję jeden kilogram na litr. Nie ma potrzeby modyfikowania innych etapów, jeśli przygotowujesz mniejszą lub większą ilość. Pędy gotuje się, mieszankę pozostawia się na 24 godziny w chłodzie, a następnie płyn odcedza się i gotuje z cukrem. Pomysły na podanie Syrop z pędów jodły można mieszać z wodą mineralną w dowolnej ilości. Dla bardziej skoncentrowanego napoju używa się więcej syropu, a dla lżejszego dodaje się więcej wody mineralnej. Najczęściej zadawane pytania Jak długo pędy powinny stać w chłodzie? Po pierwszym gotowaniu garnek pozostawia się w chłodzie na 24 godziny. Dopiero potem odcedza się płyn i wyciska gazę z pędami. Jak mogę stwierdzić, że syrop jest wystarczająco gęsty? Weź trochę syropu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć. Konsystencję można lepiej ocenić, gdy nie jest już gorąca. W przepisie końcowe gotowanie trwało około godziny na średnim ogniu, aż syrop zaczął przypominać żel. Dlaczego sok z cytryny dodaje się na końcu? Sok z cytryny dodaje się pod koniec gotowania, po tym jak syrop zgęstnieje. Używana ilość to sok z jednej cytryny. Ile syropu uzyskuje się z tego przepisu? Uzyskano dwie butelki po 750 ml, w sumie około 1,5 litra syropu. Jak podaje się syrop z pędów jodły? Rozcieńcza się go z wodą mineralną. Proporcja nie jest stała i można ją ustalić według smaku, w zależności od tego, jak intensywny ma być syrop. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do nierozcieńczonego syropu. Obliczenia oparto głównie na 1.200 g cukru, nie uwzględniając istotnego wkładu odżywczego z pędów jodły ani soku z cytryny. Na 100 ml syropu: Kalorie: około 320 kcal Węglowodany: około 80 g Cukry: około 80 g Białko: 0 g Tłuszcze: 0 g Błonnik: 0 g Wartości mogą się różnić w zależności od końcowej ilości płynu i tego, jak bardzo syrop się redukuje podczas gotowania. Po rozcieńczeniu z wodą mineralną wartości na szklankę maleją w zależności od ilości użytego syropu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Syrop wlewa się gorący do wysterylizowanych butelek, następnie zamyka się je i pozostawia w piekarniku, który był już nagrzany, aż całkowicie ostygną. Przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania ani dodatkowych warunków po schłodzeniu. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania syropu do podania. Używa się go bezpośrednio z butelki i rozcieńcza wodą mineralną.