Пирог с вишней на противне

Пирог с вишней на противне выпекается с ягодами сверху, а их сок окрашивает мягкий мякиш. На срезе среди крошек видны розово-красные пятна. Я выбираю крепкую вишню с целой мякотью, и мне нравится, когда в каждом кусочке чувствуется её кислинка рядом с мягким тестом на молоке и ванили. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 35 минут. Общее время: 55 минут. Порций: 8. Около 450 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 g вишни
4 яйца
200 g сахара
150 ml масла
200 ml молока
5 ml ванильной эссенции
1 g соли
250 g муки
10 g разрыхлителя

Приготовление

1. Вымойте вишню, удалите косточки и оставьте стекать в дуршлаге. 2. Взбейте яйца с сахаром, пока смесь не посветлеет и не станет пышной. 3. Добавьте масло, молоко, ванильную эссенцию и соль, затем перемешайте до однородности. Вмешайте муку с разрыхлителем, чтобы получилось тесто без комочков. 4. Вылейте тесто в форму и разложите сверху вишню. Выпекайте при 180°C 35 минут, пока пирог не подрумянится, а зубочистка не выйдет без следов сырого теста.

Примечания

Нарежьте пирог квадратиками и подавайте с натуральным йогуртом или стаканом молока. В тесте есть глютен, яйца и молочные продукты, поэтому оно не подходит людям с аллергией на них. В закрытом виде пирог хранится в холодильнике до 3 дней. Выбирайте крепкую вишню с целой кожицей и без вмятин: слишком мягкие ягоды дают больше сока. Если дать ягодам стечь, это немного ускорит дело, но оставьте их, пока сок не перестанет капать, чтобы он не собирался поверх теста. В форме 20 × 30 см слой получается подходящей толщины; в форме поменьше середина пропекается дольше. Проверьте половинки ягод после удаления косточек, потому что в мякоти иногда остаются маленькие косточки.