Ciasto z wiśniami z blachy

Ciasto z wiśniami z blachy piecze się z owocami ułożonymi na wierzchu, a ich sok barwi miękki środek; po pokrojeniu widać różowoczerwone plamki między okruszkami. Wybieram jędrne wiśnie z nieuszkodzonym miąższem i lubię, gdy w każdym kawałku czuć ich kwaskowaty smak obok miękkiego ciasta z mlekiem i wanilią. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 35 minut. Łącznie: 55 minut. Porcje: 8. Około 450 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

500 g wiśni
4 jajka
200 g cukru
150 ml oleju
200 ml mleka
5 ml esencji waniliowej
1 g soli
250 g mąki
10 g proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Umyj wiśnie, usuń pestki i zostaw je na durszlaku do odsączenia. 2. Utrzyj jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. 3. Dodaj olej, mleko, esencję waniliową i sól, a potem wymieszaj do połączenia. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. 4. Wlej ciasto do blachy i ułóż na wierzchu wiśnie. Piecz w 180°C przez 35 minut, aż ciasto się zarumieni, a wykałaczka będzie wychodzić bez surowego ciasta.

Uwagi

Pokrój ciasto w kwadraty i podawaj z jogurtem naturalnym albo szklanką mleka. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał, więc nie nadaje się dla osób z tymi alergiami. Przykryte można przechowywać w lodówce do 3 dni. Wybieraj jędrne wiśnie z nieuszkodzoną skórką i bez obić; bardzo miękkie owoce puszczą więcej soku. Odsączanie można trochę przyspieszyć, ale zostaw owoce, aż przestaną skapywać, żeby sok nie zebrał się na cieście. W blaszce o wymiarach 20 × 30 cm warstwa ciasta będzie odpowiednia; w mniejszej środek będzie się piekł dłużej. Sprawdź połówki wiśni po usunięciu pestek, bo czasem w miąższu zostają małe pestki.