Tepside vişneli kek

Tepside vişneli kek, meyveler üstüne dizilerek pişiyor; vişnelerin suyu yumuşak iç kısmı boyuyor ve kesince kırıntıların arasında pembe-kırmızı lekeler görünüyor. Eti ezilmemiş, diri vişneleri seçiyorum; her dilimde yumuşak sütlü ve vanilyalı kekin yanında vişnelerin mayhoş tadını almayı seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

500 g vişne
4 adet yumurta
200 g şeker
150 ml sıvı yağ
200 ml süt
5 ml vanilya özütü
1 g tuz
250 g un
10 g kabartma tozu

Hazırlık

1. Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. 2. Yumurta ve şekeri, karışım açık renk alıp köpürene kadar çırpın. 3. Yağı, sütü, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyip topaksız bir hamur elde edene kadar karıştırın. 4. Hamuru tepsiye dökün ve vişneleri üzerine dizin. 180°C'de 35 dakika, kek kızarana ve kürdan üzerinde çiğ hamur kalmadan çıkana kadar pişirin.

Notlar

Keki karelere kesin, sade yoğurt ya da bir bardak sütle servis edin. Hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir, bu alerjileri olanlar için uygun değildir. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Kabukları sağlam, ezilmemiş ve diri vişneler seçin; çok yumuşak meyveler daha fazla su bırakır. Süzülmelerini biraz hızlandırabilirsiniz ama hamurun üzerinde su birikmemesi için damlamaları durana kadar meyveleri süzgeçte bırakın. 20 × 30 cm'lik tepside hamur uygun kalınlıkta olur; daha küçük bir tepside orta kısmın pişmesi daha uzun sürer. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra vişnelerin yarımlarını kontrol edin, çünkü bazen etlerine küçük çekirdek parçaları takılı kalır.