Банановые и карамельные рулеты

Рулетики с бананами и карамелью Я приготовил эти рулетики в тот день, когда хотел что-то быстрое и из того, что было под рукой. Я попробовал вариант карамели с несладким сгущенным молоком, потому что только это нашел, в коробке, а не в банке. Я не стал использовать dulce de leche, а адаптировал с соусом из карамелизированного сахара и сгущенного молока. Тем временем я понял, что горький шоколад тоже помогает во вкусе. Получилась хорошая комбинация, довольно сбалансированная с небольшим количеством соли, добавленной в конце. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время приготовления: 20 минут Время выпекания: 30 минут Порции: 12 рулетиков Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт с тестом для пирога Ингредиенты 12 тонких листов теста (обычно в упаковке около 18 листов) 4 банана 12 квадратиков горького шоколада 80 г растопленного масла (для смазывания листов) Для карамельного соуса: 350 мл несладкого сгущенного молока (из Lidl, в картонной коробке) 150 г сахара 50 мл воды 1 пакетик ванильного сахара 50 г масла щепотка морской соли (по желанию, но рекомендуется) Для подачи: орехи или жареные арахисы, грубо нарезанные, или пралине Способ приготовления 1. Приготовление карамельного соуса: Положите сахар и воду в кастрюлю с высокими стенками. Держите на среднем огне, пока не карамелизуется. Не мешайте, просто слегка поворачивайте кастрюлю, если это необходимо. Цвет карамели должен быть золотистым, не слишком светлым, но и не слишком темным, чтобы не стать горьким. 2. Выключите огонь. Осторожно добавьте треть сгущенного молока, так как оно будет пузыриться и подниматься. Аккуратно перемешивайте, пока не успокоится, затем добавьте оставшееся сгущенное молоко. Поставьте кастрюлю снова на небольшой огонь и перемешивайте еще 4-5 минут, пока соус немного не загустеет. Снимите с огня, добавьте ванильный сахар, масло и щепотку соли. Перемешайте. Если соус кажется слишком жидким, оставьте его немного на огне, но не переусердствуйте. 3. Нарезка листов и подготовка бананов: Очистите бананы и нарежьте каждый на 3 равные цилиндрические кусочка. Для листов нарежьте их на прямоугольники размером около 20 x 25 см. Проще всего использовать бумажный шаблон. Положите все листы один на другой, отметьте ножом и нарежьте ножницами. Оставшиеся края используйте для средней части рулета. 4. Сборка рулетов: Каждый рулет состоит из 3 слоев теста. Положите красивый прямоугольник на стол, смажьте его растопленным маслом. Сверху положите несколько кусочков оставшихся краев и тоже их смажьте. Накройте еще одним целым прямоугольником. Положите кусочек банана и квадратик шоколада на один конец. Плотно скатайте, как голубцы. 5. Положите рулеты на противень, застеленный пергаментом, и смажьте сверху оставшимся растопленным маслом. У вас должно получиться 12 рулетов. 6. Выпекайте рулеты при 200°C (или на высокой температуре, если у вас газовая духовка) в течение 30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выньте их на решетку, чтобы они немного остыли. 7. Подавайте их горячими или при комнатной температуре, простыми или с соусом карамели, налитым сверху. Если есть, посыпьте жареными орехами. Почему я часто готовлю этот рецепт Во-первых, он быстрый и не требует специальных ингредиентов. Листы теста решают проблему хрусткости без лишних хлопот. Я комбинирую бананы с немного шоколада и карамелью, что почти всегда срабатывает, особенно когда у меня гости или я хочу что-то сладкое к кофе. Их легко адаптировать в зависимости от того, что есть дома. Советы и вариации Советы Карамелизируйте сахар с терпением, чтобы не сжечь. Используйте кастрюлю с высокими стенками, соус пенивается, когда добавляете сгущенное молоко. Если вы заметите, что соус слишком жидкий после остывания, вы можете немного его поварить. Нарежьте все листы сразу, чтобы получить равные порции и не терять время на каждый рулет. Замены Вы также можете использовать сладкое сгущенное молоко для карамели, но получится слаще. Горький шоколад можно заменить любым шоколадом, который у вас есть под рукой. Вместо орехов можно использовать фисташки, лесные орехи или миндаль. Вариации Вы можете добавить немного корицы к бананам, если вам нравится этот аромат. Если вы не хотите соус карамели, рулеты могут быть и простыми. Вы можете попробовать и другие фрукты, но банан остается самым подходящим для текстуры. Идеи для подачи Подавайте рулеты горячими с соусом карамели и посыпанными орехами. Соус карамели также хорошо сочетается с мороженым или другими десертами. Их можно подавать как таковые или с небольшим количеством взбитых сливок, если у вас есть под рукой.

Ингредиенты

12 тонких листов теста (в упаковке около 18) 4 банана 12 квадратов темного шоколада 80 г растопленного масла для смазывания листов Для карамельного соуса 350 мл несладкого сгущенного молока 150 г саха
крупно нарезанные или в пралине.

Банановые и карамельные рулеты

Ингредиенты

Теги

Категории