バナナとキャラメルのロール
バナナとキャラメルのロール 私は、手元にあるもので何か素早く作りたいと思っていた午後に、このロールを作ることにしました。無糖の練乳しか見つからなかったので、キャラメルのバージョンを試しました。私は、甘い練乳ではなく、キャラメル化した砂糖と練乳のソースを使ってアレンジしました。その間に、ビターチョコレートも味に役立つことに気付きました。塩を少し加えた、バランスの取れた良い組み合わせができました。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：20分 焼き時間：30分 ポーション：12個のロール 難易度：簡単 レシピの種類：パイ生地を使ったクイックデザート 材料 12枚の薄いパイ生地（通常、1パックには約18枚が入っています） 4本のバナナ 12個のビターチョコレート 80gの溶かしたバター（パイ生地に塗る用） キャラメルソース： 350mlの無糖練乳（Lidlの紙パック） 150gの砂糖 50mlの水 1袋のバニラシュガー 50gのバター ひとつまみの海塩（オプションですが推奨） サーブ用： 粗く刻んだナッツまたはローストピーナッツ、またはキャラメルナッツ 作り方 1. キャラメルソースを作る：砂糖と水を高い鍋に入れ、中火で加熱します。焦がさないように、必要に応じて鍋を軽く振ります。キャラメルの色は金色で、あまり明るくなく、深すぎて苦くならないようにします。 2. 火を止めます。練乳の1/3を慎重に加えます。泡立って膨らむので注意してください。静かになるまで軽く混ぜ、その後残りの練乳を加えます。もう一度鍋を弱火に戻し、さらに4〜5分間混ぜ続け、ソースが少しとろみが出るまで加熱します。火から下ろし、バニラシュガー、バター、ひとつまみの塩を加えます。混ぜます。ソースがあまりにも液体状だと感じた場合は、少し再加熱しますが、やりすぎないようにしてください。 3. パイ生地を切り、バナナを準備する：バナナの皮をむき、各バナナを3等分の円筒形に切ります。パイ生地は約20 x 25cmの長方形に切ります。紙の型を使うのが最も簡単です。すべての生地を重ねてナイフで印を付け、はさみで切ります。残った端はロールの中央層に使用します。 4. ロールを組み立てる：各ロールは3層の生地で作られます。美しい長方形をテーブルに置き、溶かしたバターを塗ります。その上に残りの端のいくつかの塊を置き、それらにもバターを塗ります。もう1つの完全な長方形で覆います。一端にバナナの一片とチョコレートの一片を置きます。しっかりと巻きます。 5. ロールをベーキングシートを敷いたトレイに置き、上に残りの溶かしたバターを塗ります。12個のロールができるはずです。 6. 200°C（ガスオーブンの場合は高温）で30分間焼き、金色でパリッとするまで焼きます。焼き上がったら、冷却のためにラックに移します。 7. 温かいまま、または室温で、キャラメルソースをかけてそのまま提供します。あれば、ナッツやローストピーナッツを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか まず第一に、迅速で特別な材料が必要ありません。パイ生地が手間なくサクサク感を解決します。バナナを少しのチョコレートとキャラメルと組み合わせて、ほぼ常に合います。特にお客様が来たときやコーヒーを飲みたいときに。家にある材料に応じて簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント 焦がさないように、忍耐強く砂糖をキャラメル化します。 高い鍋を使用し、練乳を加えるときにソースが泡立ちます。 冷却後にソースがあまりにも液体状の場合は、少し再加熱できます。 すべての生地を一度に切り、均等なポーションを得て、各ロールで時間を無駄にしないようにします。 代替品 キャラメル用に加糖の練乳を使用することもできますが、より甘くなります。 ビターチョコレートは、手元にある任意のチョコレートに置き換えることができます。 ナッツの代わりにピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを使用できます。 バリエーション バナナの上に少しシナモンを加えると、香りが好きな場合は良いです。 キャラメルソースを作りたくない場合、ロールはそのままでも美味しいです。 他のフルーツを試すこともできますが、バナナはその食感に最も適しています。 提供のアイデア キャラメルソースとナッツを振りかけて温かいロールを提供します。 キャラメルソースはアイスクリームや他のデザートの上にも良く合います。 そのまま食べても、ホイップクリームを添えても良いです。 よくある質問 1. パイ生地の代わりにパイ生地を使えますか？ このレシピにはお勧めしません。パイ生地はより膨らみ、バナナの水分を吸収します。パイ生地はよりサクサクします。 2. キャラメルはどのくらい火にかけるべきですか？ 練乳を加えた後、弱火で約4〜5分間、濃くなるまで加熱します。長く加熱しすぎると、濃くなりすぎます。 3. ロールは事前に準備できますか？ ロールを組み立てて、ラップで覆って冷蔵庫に入れることができますが、提供の前に焼くのが良いです。焼きたてのロールは、特にパイ生地がサクサク感を失うため、翌日にはあまり美味しくありません。 4. ロールを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、パイ生地が湿って質感を失います。 5. 練乳は無糖でなければなりませんか？ 私は無糖の紙パックの練乳を使いました。甘いものは常に見つからないからです。甘いものを使用する場合は、キャラメルの砂糖を少し減らしてください。 栄養価 キャラメルソース付きのロール1個の推定値（ナッツなし）： カロリー：約220〜240 kcal タンパク質：3〜4g 脂肪：10〜12g 炭水化物：30〜32g これらの値は、チョコレートの種類と実際に使用するソースの量によって異なります。これは、特にバターとキャラメルソースのために、炭水化物と脂肪が豊富なデザートです。ナッツを加えると、脂肪とタンパク質の摂取が少し増えます。 保存と再加熱 ロールは焼いた当日が最もおいしく、まだサクサクしています。残った場合は、室温でカバーして24時間以内に食べてください。冷凍や冷蔵保存はお勧めしません。パイ生地が柔らかくなります。キャラメルソースは別に保存し、数日間冷蔵庫で保管できます。提供前に少し加熱することができます。
材料
- 薄いパイ生地12枚（パッケージには約18枚入っています）バナナ4本ダークチョコレート12個80gの溶かしたバター（生地に塗る用）キャラメルソース用350mlの無糖練乳150gの砂糖50mlの水1パックのバニラシュガー50gのバターひとつまみの海塩（お好みで）サーブ用：軽くローストしたくるみまたはヘーゼルナッツ、粗く刻んだものまたはプラリネ。
タグ
