Muz ve karamel ruloları
Muzlu ve karamel soslu rulolar Bu ruloları, hızlı bir şeyler yapmak istediğim ve elimdeki malzemeleri kullanarak bir öğleden sonra yaptım. Sadece kutuda bulduğum için şekerlenmemiş yoğunlaştırılmış süt ile karamel versiyonunu denedim. Dulce de leche kullanmadım, bunun yerine karamelize şeker ve yoğunlaştırılmış süt ile bir sos uyarladım. Bu arada, bitter çikolatanın da lezzeti artırdığını fark ettim. Sonuçta, biraz tuz eklenmiş oldukça dengeli, iyi bir kombinasyon ortaya çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 12 rulolar Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı bir tatlı, yufka ile Malzemeler 12 ince yufka (genellikle bir pakette yaklaşık 18 yufka bulunur) 4 muz 12 kare bitter çikolata 80 g eritilmiş tereyağı (yufkaları yağlamak için) Karamel sosu için: 350 ml şekerlenmemiş yoğunlaştırılmış süt (Lidl'den, karton kutuda) 150 g toz şeker 50 ml su 1 paket vanilin şekeri 50 g tereyağı bir tutam deniz tuzu (isteğe bağlı, ama önerilir) Servis için: kavrulmuş ceviz veya yer fıstığı, iri doğranmış veya praline Hazırlık Yöntemi 1. Karamel sosunun hazırlanması: Şeker ve suyu yüksek kenarlı bir tencereye koyun. Orta ateşte karamelize olana kadar pişirin. Karıştırmayın, sadece gerektiğinde tencereyi hafifçe çevirin. Karamelin rengi altın rengi olmalı, çok açık olmamalı ama çok koyulaşmasına da izin vermemelisiniz, aksi takdirde acılaşır. 2. Ateşi kapatın. Bir üçüncüsünü dikkatlice ekleyin, çünkü kaynayacak ve kabaracaktır. Sakinleşene kadar hafifçe karıştırın, ardından kalan yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Tencereyi tekrar kısık ateşte koyun ve sos hafifçe koyulaşana kadar 4-5 dakika daha karıştırın. Ateşten alın, vanilin şekerini, tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Karıştırın. Sos çok sıvıysa, biraz daha ateşte bırakabilirsiniz ama fazla abartmayın. 3. Yufkaların kesilmesi ve muzların hazırlanması: Muzları soyun ve her birini eşit 3 silindirik parçaya kesin. Yufkaları yaklaşık 20 x 25 cm boyutlarında dikdörtgenler halinde kesin. En kolay yol, bir kağıt şablon kullanmaktır. Tüm yufkaları üst üste koyun, bıçakla işaretleyin ve makasla kesin. Kalan kenarları rulonun ortasındaki katman için kullanacaksınız. 4. Ruloların montajı: Her rulonun 3 kat yufkadan oluştuğunu unutmayın. Güzel bir dikdörtgeni masaya koyun, eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Üstüne kalan kenarlardan birkaç parça koyun ve onları da yağlayın. Üzerine bir tane daha tam dikdörtgen koyun. Bir muz parçası ve bir kare çikolata yerleştirin. Sarmak için sıkıca sarın, tıpkı sarma gibi. 5. Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üstlerini kalan eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 12 rulonuz olmalı. 6. Ruloları 200°C'de (veya gazlı fırınınız varsa yüksek ayarda) 30 dakika pişirin, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Biraz soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarın. 7. Sıcak veya oda sıcaklığında, sade ya da üzerine karamel sos dökerek servis edin. Varsa, üzerine kavrulmuş ceviz serpin. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Öncelikle hızlıdır ve özel malzemelere ihtiyacınız yoktur. Yufkalar, çıtırlık sorununu zahmetsizce çözer. Muzları biraz çikolata ve karamel ile birleştiriyorum, bu neredeyse her zaman işe yarar, özellikle misafirlerim olduğunda ya da kahve ile tatlı bir şey istediğimde. Evinizde ne varsa ona göre kolayca uyarlayabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Şekeri sabırla karamelize edin, yanmasını önlemek için. Yoğunlaştırılmış sütü eklediğinizde sos köpürür, bu nedenle yüksek kenarlı bir tencere kullanın. Eğer sos soğuduktan sonra çok sıvı görünüyorsa, biraz daha kaynatabilirsiniz. Tüm yufkaları bir seferde kesin, böylece eşit porsiyonlar çıkar ve her ruloda zaman kaybetmezsiniz. Yerine geçme Karamel için şekerlenmiş yoğunlaştırılmış süt de kullanabilirsiniz, ama daha tatlı olacaktır. Bitter çikolata, elinizde olan herhangi bir çikolata ile değiştirilebilir. Ceviz yerine antep fıstığı, fındık veya badem kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Eğer hoşlanıyorsanız, muzların üzerine biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Eğer karamel sosu yapmak istemiyorsanız, rulolar sade de iyi gider. Başka meyveler de deneyebilirsiniz, ama muz dokusu için en uygun kalır. Servis fikirleri Ruloları sıcak servis edin, üzerine karamel sos ve ceviz serpiştirerek. Karamel sosu dondurma veya diğer tatlıların üzerine de iyi gider. Kendileri ya da elinizde varsa biraz çırpılmış krema ile servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yufka yerine milföy kullanabilir miyim? Bu tarif için öneremem. Milföy daha fazla kabarır ve muzların nemini farklı şekilde emer. Yufkalar daha çıtır kalır. 2. Karameli ne kadar süre pişirmeliyim? Yoğunlaştırılmış sütü ekledikten sonra, yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar. Çok uzun süre bırakmayın, çok koyu olur. 3. Ruloları önceden hazırlayabilir miyim? Ruloları birleştirip üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında tutabilirsiniz, ancak servis etmeden önce pişirmek daha iyidir. Pişirilmiş rulolar, ertesi gün aynı şekilde iyi olmaz, özellikle yufkalar çıtırlığını kaybeder. 4. Ruloları dondurabilir miyim? Öneremem. Çözüldükten sonra yufkalar ıslak hale gelir ve dokusunu kaybeder. 5. Yoğunlaştırılmış süt şekerlenmemiş mi olmalı? Ben öyle yaptım, çünkü her zaman şekerlenmiş yoğunlaştırılmış süt bulamıyorum. Eğer şekerlenmiş kullanıyorsanız, karamel için şekeri biraz azaltın. Besin Değerleri Karamel soslu bir rulonun tahmini değerleri (ceviz olmadan): Kalori: yaklaşık 220-240 kcal Protein: 3-4 g Yağ: 10-12 g Karbonhidrat: 30-32 g Değerler, çikolatanın türüne ve ne kadar sos kullandığınıza bağlı olarak değişir. Bu, özellikle tereyağı ve karamel sosu nedeniyle karbonhidrat ve yağ açısından zengin bir tatlıdır. Eğer ceviz eklerseniz, yağ ve protein alımını biraz artırır. Saklama ve Isıtma Rulolar, pişirildikleri gün en iyisidir, hala çıtırken. Eğer kalırsa, oda sıcaklığında kapalı tutun ve 24 saat içinde tüketin. Dondurmayı veya buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü yufkalar yumuşar. Karamel sosu ayrı bir kavanozda buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Servis etmeden önce mikrodalgada veya buharda hafifçe ısıtılabilir.
Malzemeler
- 12 ince hamur yaprağı (bir paket yaklaşık 18 adet içerir) 4 muz 12 kare bitter çikolata 80 g hamurları yağlamak için eritilmiş tereyağı Karamel sosu için 350 ml şekersiz yoğunlaştırılmış süt 150 g toz
- iri doğranmış veya praline edilmiş.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
