Куриное рагу с соусом закуска

Куриное рагу с соусом из закуски У меня был более крупный деревенский курица, поэтому я посчитал, что это подходит для сытного рагу. У меня не было много овощей под рукой, но я вспомнил об идее с закуской, которая очень хорошо подходит, когда вам нужен насыщенный соус. Мясо деревенской курицы не такое нежное, как магазинное, но придаёт блюдам особый вкус при длительном приготовлении. Быстрая информация Общее время: около 2 часов 20 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 2 часа в духовке Порции: 4-6 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, запечённое блюдо Ингредиенты бедра и грудка одной курицы (я использовал деревенскую курицу) 1 банка закуски (около 300-400 г, любая закуска, которую у вас есть) 1 луковица 1 банка помидоров в томатном соке (400 г) 1 большая морковь или 2 маленькие 2-3 стебля сельдерея 2 столовые ложки оливкового масла 1 чашка воды (около 100 мл, отрегулируйте для желаемой консистенции соуса) соль и перец по вкусу 1 пучок петрушки острый соус по вкусу (я использовал сладкий перец) Способ приготовления 1. Порежьте мясо. Я разрезал бедра пополам, так же как и грудку. Посыпьте солью и перцем все куски курицы и поместите их в жаропрочную посуду (йена) с крышкой. 2. Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до легкого размягчения. 3. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, а морковь кружочками. Добавьте их к луку и оставьте обжариваться на 2-3 минуты, помешивая. 4. Вылейте банку помидоров вместе с соком на овощи. Добавьте помидоры из банки, нарезанные крупными кусками, если они кусочками, и добавьте острый соус или сладкий перец по вкусу. 5. Дайте всему этому слегка покипеть еще 2-3 минуты, чтобы соус загустел. 6. Положите закуску на овощи в сковороде. Хорошо перемешайте всё. 7. Нарежьте петрушку и добавьте в соус на сковороде. 8. Если соус слишком густой, постепенно добавляйте чашку воды или немного больше, по желанию. Перемешайте, чтобы получить желаемую консистенцию. 9. Вылейте этот соус на курицу в жаропрочную посуду. Закройте крышку. 10. Поместите посуду в разогретую до 160°C духовку и готовьте около 2 часов. В конце проверьте, мягкая ли курица. Если вы используете курицу из фермерского хозяйства, проверьте через около 1 часа, она готовится быстрее. 11. Подавайте рагу просто или с вашим любимым гарниром и маринованными овощами. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых удобных вариантов, когда я хочу густой соус, не тратя много времени на нарезку овощей. Деревенская курица требует времени в духовке, но результат того стоит. Закуска спасает много из финального аромата, когда у вас нет под рукой разных свежих ингредиентов. Советы и вариации Советы - Регулируйте консистенцию соуса водой, по желанию. Начните с чашки и добавьте больше, если вам кажется, что она слишком густая. - Если курица не помещается в один слой, ничего страшного; соус все равно проникнет. - Для магазинной курицы уменьшите время приготовления до примерно 1 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Замены - Закуска может быть любого типа: из баклажанов, фасоли или смеси, это не имеет большого значения. - Лук можно заменить пореем, если у вас есть. - Острый соус не является обязательным, но добавляет дополнительный вкус, если вам нравится немного острое. Вариации - Можно добавить нарезанный кубиками перец, если он у вас есть, обжарить его с остальными овощами. - Вы можете использовать только бедра или только грудку, если предпочитаете. - Вместо воды можно использовать куриный бульон, если он уже приготовлен. Идеи для подачи - С простым пюре, рисом или полентой. - С свежим хлебом и разнообразными маринованными овощами. Часто задаваемые вопросы Какой вид закуски подходит для соуса? Любая закуска, которую у вас есть в банке: из баклажанов, фасоли или овощной смеси. Все подходят для этого рецепта. Могу ли я использовать другой вид мяса? Можно использовать только бедра, только грудку или даже индейку, но время приготовления нужно будет скорректировать в зависимости от толщины кусочков. Если у меня нет жаропрочной посуды, могу ли я использовать что-то другое? Да, подойдет любая жаропрочная посуда с крышкой. Важно сохранить влажность во время приготовления. Если я не хочу острый соус, могу ли я его пропустить? Да, вы можете оставить острый соус или сладкий перец. Без этого будет так же вкусно. Можно ли заморозить куриное рагу с закуской? Не рекомендую замораживать, так как соус с закуской меняет текстуру и вкус при разморозке. Пищевая ценность Приблизительно для одной средней порции (из 6 порций): - Калории: 320 ккал - Белки: 25 г - Жиры: 18 г - Углеводы: 14 г Показатели зависят от того, насколько жирным является курица и от типа используемой закуски. Соус содержит углеводы и немного сахара, в зависимости от ингредиентов в закуске. Хранение и разогревание Рагу хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Разогревание производится на медленном огне, на плите или в духовке, с добавлением немного воды, если соус кажется слишком густым. Не рекомендую хранить более 3 дней, особенно если оно сделано из деревенской курицы.

Приготовление

К thighs были больше, поэтому я разрезал их пополам, а куриную грудку тоже разрезал пополам. Я приправил их солью и перцем и положил в форму для запекания с крышкой. Лук, мелко нарезанный, обжарил на немного оливкового масла. Я добавил нарезанный сельдерей и морковь круглыми ломтиками. Я оставил их жариться 2-3 минуты, добавил томатный сок, нарезанные крупными кусками помидоры и острый соус по вкусу. Я оставил это кипеть еще 2-3 минуты и добавил банку овощной пасты. Я перемешал ингредиенты, мелко нарезал петрушку, положил ее сверху и снова перемешал. Я также добавил чашку воды, чтобы немного разбавить соус, так как он был слишком густым. Таким образом, образовавшийся соус я вылил на курицу, накрыл форму, поставил в разогретую до 160 градусов духовку и оставил примерно на 2 часа, пока мясо не стало нежным. Подавайте рагу просто или с вашими любимыми гарнирами и соленьями. Приятного аппетита!! Добавьте воду в соус в зависимости от того, насколько вы хотите его разбавить... пока не достигнете желаемой консистенции.