Gulasz z kurczaka z sosem zacusca

Gulas z kurczaka z sosem z zacuski Miałem większego kurczaka wiejskiego, więc uznałem, że nadaje się do sycącego gulaszu. Nie miałem zbyt wielu warzyw pod ręką, ale przypomniałem sobie o pomyśle z zacuską, która świetnie sprawdza się, gdy chcesz uzyskać bogaty sos. Mięso kurczaka wiejskiego nie jest tak delikatne jak to z handlu, ale nadaje potrawom wyjątkowy smak podczas długiego gotowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny i 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 2 godziny w piekarniku Porcje: 4-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, potrawa pieczona Składniki uda i pierś z jednego kurczaka (użyłem kurczaka wiejskiego) 1 słoik zacuski (około 300-400 g, dowolna zacuska, którą masz) 1 cebula 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym (400 g) 1 duża marchewka lub 2 mniejsze 2-3 łodygi selera naciowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka wody (około 100 ml, dostosuj do pożądanej konsystencji sosu) sól i pieprz do smaku 1 pęczek pietruszki ostraż ostra do smaku (użyłem dżemu z ostrej papryki) Sposób przygotowania 1. Pokrój mięso. Uda pokroiłem na pół, tak samo pierś. Posyp solą i pieprzem wszystkie kawałki kurczaka i umieść je w naczyniu żaroodpornym (naczynie typu yena) z pokrywką. 2. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż lekko zmięknie. 3. Pokrój seler naciowy w cienkie plastry, a marchewkę w krążki. Dodaj je do cebuli i smaż przez 2-3 minuty, mieszając. 4. Wlej puszkę pomidorów wraz z sokiem na warzywa. Dodaj pomidory z puszki, pokrojone na większe kawałki, jeśli są w kawałkach, oraz ostrą salsę lub dżem z ostrej papryki do smaku. 5. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aby sos się związał. 6. Dodaj zacuskę do warzyw na patelni. Dobrze wszystko wymieszaj. 7. Posiekaj pietruszkę i dodaj ją do sosu na patelni. 8. Jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj szklankę wody lub trochę więcej, według preferencji. Mieszaj, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 9. Wlej cały ten sos na kurczaka w naczyniu yena. Załóż pokrywkę. 10. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 160°C i gotuj przez około 2 godziny. Sprawdź na koniec, czy kurczak jest miękki. Jeśli używasz kurczaka hodowlanego, sprawdź po około 1 godzinie, gotuje się szybciej. 11. Podawaj gulasz samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami i kiszonkami. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najwygodniejszych opcji, gdy chcę gęsty sos, nie spędzając dużo czasu na krojeniu warzyw. Kurczak wiejski wymaga czasu w piekarniku, ale efekt jest tego wart. Zacuska ratuje wiele z końcowego aromatu, gdy nie masz pod ręką różnych świeżych składników. Porady i wariacje Porady - Dostosuj konsystencję sosu wodą, według preferencji. Zacznij od szklanki i dodaj więcej, jeśli uważasz, że jest zbyt gęsty. - Jeśli kurczak nie mieści się w jednej warstwie, nie ma problemu; sos i tak wniknie. - Dla kurczaka ze sklepu zmniejsz czas gotowania do około 1 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Zamienniki - Zacuska może być dowolnego rodzaju: z bakłażana, fasoli lub mieszanki, nie ma to większego znaczenia. - Cebulę można zastąpić porami, jeśli masz. - Ostra salsa nie jest obowiązkowa, ale dodaje smaku, jeśli lubisz lekko pikantne. Wariacje - Można dodać pokrojoną w kostkę paprykę, jeśli masz, i podsmażyć ją z pozostałymi warzywami. - Możesz użyć tylko udek lub tylko piersi, jeśli wolisz. - Zamiast wody możesz dodać bulion drobiowy, jeśli masz już ugotowany. Pomysły na podanie - Z prostym puree, ryżem lub polentą. - Z świeżym chlebem i różnymi kiszonkami. Często zadawane pytania Jakiego rodzaju zacuska jest odpowiednia do sosu? Każda zacuska, którą masz w słoiku: z bakłażana, z fasoli lub mieszanka warzyw. Wszystkie pasują do tego przepisu. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Można użyć tylko udek, tylko piersi lub nawet mięsa z indyka, ale trzeba dostosować czas pieczenia w zależności od grubości kawałków. Jeśli nie mam naczynia yena, czy mogę użyć innego? Tak, każde żaroodporne naczynie z pokrywką działa. Ważne jest, aby zachować wilgoć podczas gotowania. Jeśli nie chcę ostrego sosu, mogę go pominąć? Tak, możesz pominąć ostry sos lub dżem z ostrej papryki. Będzie równie smaczny bez tego. Czy gulasz z kurczaka z zacuską można zamrozić? Nie polecam zamrażania, ponieważ sos z zacuską zmienia teksturę i smak po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla średniej porcji (z 6 porcji): - Kalorie: 320 kcal - Białko: 25 g - Tłuszcze: 18 g - Węglowodany: 14 g Wartości zależą od tego, jak tłusty jest kurczak i jaki rodzaj zacuszki został użyty. Sos dostarcza węglowodanów i trochę cukru, w zależności od składników w zacusce. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, w przykrytym naczyniu. Podgrzewanie należy przeprowadzać na małym ogniu, na kuchence lub w piekarniku, z odrobiną wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty. Nie polecam przechowywania dłużej niż 3 dni, zwłaszcza jeśli był robiony z kurczaka wiejskiego.

Przygotowanie

Uda były większe, więc przekroiłem je na pół, a pierś kurczaka również przekroiłem na pół. Przyprawiłem je solą i pieprzem i umieściłem w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Cebulę drobno posiekaną podsmażyłem na odrobinie oliwy z oliwek. Dodałem pokrojony w plasterki seler i marchew pokrojoną w krążki. Pozwoliłem im smażyć się przez 2-3 minuty, dodałem sok pomidorowy, pokrojone na większe kawałki pomidory i ostrą sos do smaku. Pozwoliłem gotować jeszcze przez 2-3 minuty i dodałem słoik warzywnej pasty. Wymieszałem składniki, drobno posiekałem pietruszkę, dodałem ją na wierzch i ponownie wymieszałem. Dodałem też filiżankę wody, aby nieco rozrzedzić sos, ponieważ był za gęsty. W ten sposób utworzony sos wlałem na kurczaka, przykryłem naczynie, włożyłem do nagrzanego piekarnika w 160 stopniach i zostawiłem na około 2 godziny, aż mięso stało się miękkie. Podawaj gulasz samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami i kiszonkami. Smacznego!! Dodaj wodę do sosu w zależności od tego, jak bardzo chcesz go rozrzedzić... aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli używasz kurczaka ze sklepu, skróć czas gotowania.