ザクスカソースの鶏肉シチュー

鶏肉のザクスカソース煮込み私は少し大きめの地鶏を持っていたので、ボリュームのある煮込みにぴったりだと思いました。手元にはあまり野菜がなかったのですが、ザクスカのアイデアを思い出しました。これは、風味豊かなソースが欲しいときに非常に効果的です。地鶏の肉は商業用の鶏肉ほど柔らかくはありませんが、長時間煮込む料理には特別な風味を与えます。クイック情報合計時間：おおよそ2時間20分準備時間：20分調理時間：オーブンで2時間分量：4-6人分難易度：簡単レシピタイプ：主菜、オーブン料理材料鶏のもも肉と胸肉（私は地鶏を使用しました） 1瓶のザクスカ（約300-400g、どんなザクスカでも可） 1個の玉ねぎ 1缶のトマト（400g） 1本の大きな人参または2本の小さな人参 2-3本のセロリ 2大さじのオリーブオイル 1カップの水（約100ml、ソースの好みの濃度に合わせて調整）塩と胡椒はお好みで 1束のパセリお好みで辛いソース（私は辛いペーストを使用しました）作り方 1. 肉を切り分けます。もも肉は2つに、胸肉も同様に切ります。すべての鶏肉の部分に塩と胡椒を振りかけ、蓋付きの耐熱容器（イエナ）に入れます。 2. 玉ねぎを細かく切ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。 3. セロリを薄切りにし、人参を輪切りにします。これを玉ねぎの上に加え、2-3分間炒めます。 4. トマト缶とそのジュースを野菜の上に注ぎます。トマトが塊の場合は、少し大きめに切り、辛いソースやペーストを好みに応じて加えます。 5. すべてを軽く煮て、ソースがまとまるまで2-3分煮ます。 6. ザクスカをフライパンの野菜の上に置きます。すべてをよく混ぜます。 7. パセリを刻み、フライパンのソースに加えます。 8. ソースが濃すぎる場合は、少しずつカップ1杯の水を加え、好みに応じてさらに加えます。好みの濃度になるまで混ぜます。 9. このソースを耐熱容器の鶏肉の上に注ぎます。蓋をします。 10. 予熱した160°Cのオーブンに容器を入れ、約2時間調理します。最後に鶏肉が柔らかいか確認します。商業用の鶏肉を使用する場合は、約1時間後に確認します。早く焼けます。 11. 煮込みをそのまま食べるか、お好みの付け合わせと一緒に提供します。なぜこのレシピをよく作るのか野菜をたくさん切ることなく、濃厚なソースが欲しいときに最も便利な選択肢の1つです。地鶏はオーブンで時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があります。ザクスカは新鮮な食材がないときの最終的な風味を大いに救ってくれます。ヒントとバリエーションヒント - ソースの濃度は好みに応じて水で調整してください。カップ1杯から始めて、濃すぎると思ったらさらに追加してください。 - 鶏肉が一層に収まらない場合でも問題ありません。ソースはどちらにせよ浸透します。 - 商業用の鶏肉の場合、調理時間を約1時間に短縮するか、肉が柔らかくなるまで調理します。代替品 - ザクスカは、ナス、豆、またはミックスのいずれでも構いません。 - 玉ねぎはポロ葱に置き換えることができます。 - 辛いソースは必須ではありませんが、少し辛いのが好きな方にはプラスになります。バリエーション - もしあれば、他の野菜と一緒に炒めるために、角切りの甘ピーマンを加えることができます。 - お好みに応じて、もも肉だけ、または胸肉だけを使用することができます。 - 水の代わりに、既に煮た鶏のスープを使うことができます。提供アイデア - シンプルなマッシュポテト、米、またはポリッジと一緒に。 - 新鮮なパンとさまざまなピクルスと一緒に。よくある質問どの種類のザクスカがソースに適していますか？瓶に入ったザクスカなら何でも：ナス、豆、または野菜ミックス。これらはすべてこのレシピに適しています。他の種類の肉を使えますか？もも肉だけ、胸肉だけ、または七面鳥の肉を使うことも可能ですが、肉の厚さに応じて焼き時間を調整する必要があります。イエナ容器がない場合、他のものを使えますか？はい、蓋付きの耐熱容器であれば何でも機能します。調理中に湿気を保持することが重要です。辛いソースが欲しくない場合、省略できますか？はい、辛いソースやペーストを省略することができます。なくても同じように美味しく仕上がります。ザクスカ入り鶏肉煮込みを冷凍できますか？冷凍はお勧めしません。ザクスカソースは解凍時に食感と風味が変わるためです。栄養価推定、1人前（6人前中）： - カロリー：320 kcal - タンパク質：25 g - 脂肪：18 g - 炭水化物：14 g これらの値は、鶏肉の脂肪の量と使用するザクスカの種類によって異なります。ソースは炭水化物と少量の糖を提供し、ザクスカの成分によって異なります。保存と再加熱煮込みは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの容器に入れておきます。再加熱は弱火で行い、必要に応じて少量の水を加えます。ソースが濃すぎる場合は少し水を加えます。特に地鶏を使った場合は、3日以上の保存はお勧めしません。

準備

もも肉は大きかったので、半分に切り、鶏胸肉も半分に切りました。塩と胡椒で味付けし、蓋付きの耐熱皿に置きました。細かく切った玉ねぎを少しのオリーブオイルで炒めました。スライスしたセロリと輪切りのニンジンを加えました。2-3分炒めた後、トマトジュース、大きめに切ったトマト、好みに応じて辛いソースを加えました。さらに2-3分煮て、野菜のペーストの瓶を加えました。材料を混ぜ、パセリを細かく刻んで他の材料の上にのせ、再度混ぜました。ソースが濃すぎたので、少し薄めるためにコップ1杯の水を加えました。こうしてできたソースを鶏肉の上にかけ、皿に蓋をし、160度に予熱したオーブンに入れ、肉が柔らかくなるまで約2時間焼きました。シチューはそのままでも、お好みの付け合わせや漬物と一緒にお召し上がりください。いただきます！！ソースを薄めたい程度に応じて水を加えてください…希望の濃度になるまで。