Суп из сладкой капусты с копченым беконом

Чтобы приготовить вкусный капустный суп с кайзером, первым шагом необходимо убедиться, что у нас есть все ингредиенты. Мы начинаем с нарезки кайзера на средние кусочки, которые позволят равномерно вариться. Затем мы ставим кайзер вариться в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы его покрыть. Пока он варится, мы занимаемся овощами. Капусту нарезаем тонкими полосками, а морковь можно нарезать кружочками или четвертинками, в зависимости от личных предпочтений. Лук оставляем целым, чтобы позже можно было его вынуть из супа, чтобы не повлиять на финальную текстуру. Как только кайзер сварится, добавляем морковь и веточку тимьяна, оставляя все вариться, пока морковь не станет слегка мягкой. Тогда пришло время добавить нарезанную капусту, позволяя супу продолжать вариться, чтобы ароматы гармонично сочетались. После того как капуста сварится, переходим к приправлению супа. В сковороде разогреваем масло и добавляем муку, постоянно помешивая. Позволяем ей шипеть, что является знаком того, что мука начинает жариться и раскрывает свой аромат. Затем добавляем бульон, продолжая мешать, чтобы избежать комочков. Как только мы получим однородную пасту, берем с помощью половника немного горячей жидкости из супа и выливаем ее на этот ру, энергично перемешивая, чтобы получить жидкую консистенцию. Затем добавляем эту смесь в кастрюлю с капустой, гомогенизируя все. Важно попробовать суп и отрегулировать соль по вкусу, следя за тем, чтобы он не был слишком соленым, так как кайзер уже добавляет немного соли. Тем временем в другой емкости помещаем сметану и, используя ту же горячую жидкость, добавляем понемногу, аккуратно помешивая, чтобы сметана не свернулась. Это важный шаг, так как мы гарантируем, что сметана не свернется, когда добавим ее в суп. После того как мы получили жидкую и однородную консистенцию, выливаем все в кастрюлю с капустой и кайзером, позволяя супу закипеть в последний раз. Теперь богатый аромат и кремовая текстура супа готовы к дегустации. Подавайте суп горячим, возможно, с ломтиком свежего хлеба рядом, и наслаждайтесь уютным блюдом, полным аутентичных вкусов. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, предлагая не только пищу, но и тепло для души.