甘いキャベツのスープとスモークベーコン
美味なキャベツのカイザーソーセージスープを作るための最初のステップは、すべての材料が準備されていることを確認することです。まず、カイザーソーセージを均等に煮るために、中くらいの大きさの塊に切ります。それから、カイザーソーセージを大きな鍋に入れ、十分な水を加えて煮ます。煮ている間に、野菜の準備をします。キャベツは細切りにし、ニンジンは好みに応じて輪切りまたは四分の一に切ります。玉ねぎはそのまま残しておき、後でスープから取り出せるようにして、最終的な食感に影響を与えないようにします。カイザーソーセージが煮えたら、ニンジンとタイムの小枝を加え、ニンジンが少し柔らかくなるまで煮続けます。その後、切ったキャベツを加え、スープが引き続き煮込まれるようにして、風味が調和するようにします。キャベツが煮えたら、スープの味付けに移ります。フライパンに油を熱し、小麦粉を加えて常にかき混ぜます。パチパチと音を立てるまで加熱し、小麦粉が焼き始めて香りを放つ合図です。次に、スープの出汁を加え、塊ができないようにかき混ぜ続けます。滑らかなペーストができたら、レードルで熱いスープの液体をすくい、このルーの上に注ぎ、液体の一貫性を得るために勢いよくかき混ぜます。この混合物をキャベツの入った鍋に加え、すべてを均一にします。スープの味を見て、好みに応じて塩を調整することが重要です。カイザーソーセージがすでに塩分を加えているので、塩分が強すぎないように注意します。その間に、別の容器にサワークリームを入れ、同じ熱い液体を使って少しずつ加え、注意深くかき混ぜてサワークリームの温度を調整します。これは重要なステップで、サワークリームがスープに加えられたときに分離しないことを確認します。液体で均一な混合物ができたら、すべてをキャベツとカイザーソーセージの鍋に注ぎ、スープを最後に沸騰させます。今、スープの豊かな香りとクリーミーなテクスチャーが楽しむ準備が整いました。スープを熱々で提供し、そばに新鮮なパンのスライスを添えて、心温まる本格的な味わいの食事を楽しんでください。このスープは、寒い日には完璧で、食事だけでなく、心にも温かさを提供します。
材料
- 1個のキャベツ、1個の玉ねぎ、2本の人参、1本の小さなタイムの枝、1カップ（250ml）のスモークカイザーのブロス（または任意のスモーク肉）、50mlの油、3杯の小麦粉、400gのサワークリーム、塩はお好みで
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